масло рослинне - 3-4 ст. л .;
сіль, перець, приправа для плову - за смаком;
часник - 1 головка.
М'ясо курки нарізати на невеликі шматочки. Я використовувала курячі гомілки, відокремила м'ясо від кісток. М'ясо посолити, поперчити.
Шматочки м'яса обсмажити на розпеченому рослинному маслі до рум'яної скоринки з усіх боків. Перекласти в інший посуд для подальшого гасіння (наприклад, в глибоку сковороду).
Крупу булгур тричі промити в гарячій підсоленій воді. Саме такий спосіб промивання булгура я вичитала в інтернеті, коли тільки починала своє знайомство з цією чудовою крупою. Повідомлялося, що саме так готують булгур до подальшої обробки в тих країнах, де він традиційно використовується. Дійсно, завдяки гарячій воді і солі, крупа дуже добре промивається і стає м'якою, що скорочує час подальшого приготування страв.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на олії цибулю і моркву на невеликому вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
Потім до моркви і цибулі додати підготовлений булгур і продовжити обсмажування. Обсмажувати, поки булгур не стане розсипчастим.
Всипати приправу для плову, перемішати.
Овочі з булгуром перекласти до м'яса.
Вміст сковороди залити, приблизно, 1,5 склянками злегка підсоленого окропу. Необхідно пам'ятати, що булгур після процедури промивання вже солонуватий. Зверху помістити ретельно вимитий, неочищену головку часнику.
Закрити сковороду кришкою і тушкувати плов на маленькому вогні, приблизно, 25 хвилин. Потім дати страві настоятися 5 хвилин.
Апетитний плов з булгура з куркою готовий. Подати в гарячому вигляді з овочевим салатом або домашніми соліннями.
Схожі статті
