Поєднання ікри з продуктами і спиртними напоями
Червона ікра - делікатес, який приємно їсти ложками, але при наявності додаткових інгредієнтів він не тільки не втрачає своїх смакових якостей, але і набуває нових відтінків. Щоб досягти гармонії смаку, потрібно правильно вибирати продукти.
Продукти, поєднувані з червоною ікрою
Вдалими доповненнями до червоній ікрі стають:
- чорний і білий хліб, хрусткі тости, багети, галети;
- підсолена випічка (тарталетки, Валовани, крекери, галетное печиво, профітролі);
- млинці (класичне російське частування);
- фуа-гра (традиційне французьке блюдо);
- вершкове масло (досить невеликої кількості продукту);
- вершкові креми (з додаванням зелені, сиру, оливок, сметани, солоної консервованої риби і т.д.);
- сирні сири;
- відварені яйця (курячі та перепелині);
- маслини, авокадо, свіжі і мариновані огірки;
- солона або підкопченим червона риба;
- печена дрібну картоплю і картопляні чіпи;
- відварений рис.
При виборі додаткових компонентів до червоній ікрі важливо вибирати продукти, які не мають яскравого смаку, інакше делікатес загубиться в страві, в той час, як він повинен домінувати і доставляти справжнє задоволення. Наприклад, ікру не варто поєднувати з м'ясом, гострими приправами, солодощами та фруктами.
Алкогольні напої, поєднувані з червоною ікрою
В Європі прийнято поєднувати червону ікру з шампанським, причому, воно повинно бути сухим або напівсухим. У Росії існує інше правило - червона ікра подається з охолодженої горілкою. Подібне поєднання народжує гармонію.