- 2 літри води;
- Півкіло картоплі;
- 1 велика морква;
- 1 середня цибулина;
- Банку печериць;
- 1 столова ложка манної крупи;
- 1 столова ложка соняшникової або оливкової олії;
- Будь-яка свіжа зелень для сервірування і прикраси;
- Спеції, сіль, перець за смаком.
Користь грибних супів загальновідома, адже гриби - це дари природи, в яких міститься безліч мінералів і вітамінів, необхідних для нормального функціонування організму. До того ж, гриби дуже багаті на рослинні білки, без яких неможливо уявити повноцінне правильне харчування, в зв'язку з цим грибні супи досить калорійні, так що тим, хто стежить за фігурою потрібно не перестаратися з грибними супами.
Всі знають, що смачні і ситні грибні супи готуються зі свіжих, сушених, ну або, на крайній випадок, заморожених грибів, однак сучасна кулінарія далеко пішла від традиційних уявлень, тому супи варять також з консервованих грибів. Ви, напевно, чули про дуже смачне супі зі свіжих печериць, так ось - суп з консервованих печериць не тільки буде таким же смачним, поживним і корисним, як і зі свіжих, так його ще вкрай легко приготувати, і це, до того ж, не займе багато часу.
Отже, давайте розберемося, як готувати смачний грибний суп з консервованими печерицями.
Покроковий рецепт приготування
Спочатку дрібно поріжте цибулю, а також потріть на крупній або середній тертці моркву. Потім потрібно розігріти сковороду, налив на неї рослинне масло, і спершу пасерувати цибулю до прозорості, а потім додати моркву і смажити її до м'якості. Тепер додайте на сковороду нарізані тонкими пластинками печериці і залиште основу для нашого супчика смажитися 10-15 хвилин на повільному вогні. В подальшому вийшла суміш стане основою для супу.
Тепер кубиками нарізаємо картоплю і зваримо його, трохи підсолити, в не дуже великій каструлі. Наступним кроком додамо до картоплі вже обсмажені цибулю, моркву та печериці. Необхідно зробити це тоді, коли картопля вже майже готовий, але ще не зовсім зварився, інакше картопля просто розвалиться. Це не принципово, якщо ви в наслідок хочете зробити суп-пюре з консервованих печериць.
Підсолюємо і перчимо до смаку і, не забуваючи інтенсивно помішувати, тонкою цівкою висипаємо в каструлю столову ложку манної крупи для додання супу правильної консистенції.
Крем-суп із шампіньйонів
Якщо ви любитель супів-пюре, то перед тим, як додавати решту складових, скористайтеся блендером, і у вас вийде крем-суп з консервованих печериць. Хтось вважає, що супи-пюре виглядають більш апетитно, і дійсно, такий суп простіше прикрасити зеленню або овочами при сервіруванні, так як він має однорідну консистенцію.
Якщо ви любите різні приправи, то можете додати в суп з консервованих печериць каррі або корицю, таким чином, ви додасте супу вишуканий пряний смак. Також можна додати зіру (кумін), кріп, сушений або свіжий базилік, чабер. Загалом, просто візьміть ваші улюблені приправи і додайте їх в грибний суп з консервованих печериць.
Сподіваємося, вам сподобався цей рецепт супу з консервованих печериць. Смачного!