1 Порція 15 хвилин
Полуничний конфітюр славиться своїм чудовим ароматом і неперевершеним смаком. Завдяки особливій технології приготування, такі ласощі може досить довго зберігатися в погребі чи комори протягом всієї зими.
Консистенція такого частування часто нагадує джем або желе. Такий ефект досягається за рахунок тривалого варіння, але, якщо у вас не так вже й багато часу, щоб якісно і правильно приготувати полуничний конфітюр, ви можете використовувати желатин або пектин. Це додасть ласощів необхідну густоту, а також заощадить кілька годин вашого часу.
Особливо сильно сподобається такий рецепт тим, у кого на дачі чи на городі влітку виходить значний урожай полуниці. Втім, існує безліч способів зберегти її на зиму, а конфітюр - один з них. Приготувавши таке блюдо, ви зможете зробити з нього чудову начинку для торта або пирога, додати конфітюр в крем або прикрасити випічку. Також його можна просто намазати на хліб або булочку і з'їсти вприкуску з чаєм.
У домашніх умовах приготувати полуничний конфітюр дуже просто. Вам необхідно просто зібрати необхідну кількість інгредієнтів, перелік яких ви побачите нижче, а також уважно прочитати наш покроковий рецепт з фото. Після цього приготування конфітюру на зиму здасться вам неймовірно простий, спробуйте закрити запас кілька баночок такого ласощі, і ви точно не пошкодуєте!
складові
Спершу вам потрібно буде підготувати всі інгредієнти, які будуть використовуватися в процесі приготування полуничного конфітюру. Головний продукт, тобто полуницю, слід вибирати великих розмірів і яскраво-червоного кольору, так як вона зазвичай відрізняється більшою солодкістю. Найкраще зібрати її на своєму городі у відповідний сезон, а не купувати в магазині або на ринку, так як така ягода є більш корисною і смачною.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (рецепт) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-c1ec1974.jpeg)
Зібравши необхідну кількість продуктів, починайте їх готувати до подальших дій. Полуницю треба ретельно вимити в проточній воді і позбутися від хвостиків і плодоніжок. Далі її потрібно скласти в глибоку ємність і зверху засипати цукром, поки що, не перемішуючи продукти.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (полуничний конфітюр рецепт з фото) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-3747822c.jpeg)
Насипавши цукор в полуницю, ємність з ягодами слід прибрати в прохолодне місце на ніч, але в холодильник її ставити не слід. За ніч полуниця пустить сік, а вранці ви побачите ягоди, майже до верху залиті цукровим сиропом, як показано на фото.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (полуничний конфітюр рецепт з фото) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-a52e2fac.jpeg)
Тепер необхідно добути лимонний сік. Для цього ви можете використовувати соковижималку або вичавити сік руками. Також можете подрібнити м'якоть лимона в м'ясорубці або блендері, а отриману кашку пропустити через кілька шарів марлі, щоб вичавити всю рідину.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (фото) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-3f80cb9a.jpeg)
Влийте отриманий лимонний сік в ємність з полуницею в сиропі, після чого візьміть блендер і почніть прямо в тій же ємності подрібнювати інгредієнти, доводячи їх до консистенції рідкого пюре.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (конфітюр) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-1475b29e.jpeg)
Після того як ви подрібнили полуницю з лимонним соком, отриману кашку перелийте в каструлю, в якій вам буде зручно її варити, і поставте на вогонь. Варити суміш необхідно протягом семи - десяти хвилин, постійно помішуючи, щоб вона не пригорає до дна. Після цього конфітюр слід зняти з вогню, остудити і закип'ятити знову. Такий процес слід повторити близько чотирьох разів на цілому. Якщо в процесі варіння буде з'являтися пінка, її слід знімати за допомогою шумівки. Пізніше ви можете використовувати її для приготування смачного коктейлю.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (полуничний конфітюр рецепт з фото) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-992e4ef4.jpeg)
Після того як полуничний конфітюр досягне необхідної консистенції, можете залишити його трохи охолонути, тим часом простерилізувавши банку, в якій будете його закривати. У чисту стерильну ємність заливайте ласощі, закочуйте кришкою і прибирайте на ніч під теплу ковдру. До ранку конфітюр з полуниці без желатину буде готовий до вживання або зберігання на зиму.
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (конфітюр) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-04a85dfb.jpeg)
![Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину (конфітюр) Полуничний конфітюр - фото рецепт на зиму без желатину](https://images-on-off.com/images/156/klubnichniykonfityurfotoretseptnazimubez-da249c9b.jpg)