Відмінний рецепт приготування помідорів, фаршированих м'ясом і баклажанами
- помідори - 6 середніх штук для начинки
- фарш (свинина + яловичина) - 300-400 г
- баклажан - 1 шт. (
Помідори вимити, обсушити.
У помідорів зрізати верхівки.
За допомогою гострого ножа акуратно підрізати м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку і залишаючи стінки товщиною
М'якоть акуратно вийняти за допомогою чайної ложки.
З м'якоті помідорів приготувати пікантний томатно-сметанний соус:
М'якоть помідорів подрібнити в блендері.
На розігріту з рослинною олією сковороду викласти подрібнену помідорні масу, згасити на слабкому вогні, помішуючи
7 хвилин - рідина повинна випаруватися, а маса трохи загуснути.
Додати томатну пасту (побажанню), перемішати і тушкувати ще
3-4 хвилини, помішуючи.
Соус посолити, поперчити і додати трохи цукру за смаком. Покласти пропущений через прес часник, перемішати і готувати
1 хвилину.
Додати в соус сметану, добре перемішати і тушкувати, помішуючи,
Лук очистити і порізати кільцями чверть або невеликими кубиками.
Баклажани вимити, обсушити і нарізати кубиками.
Зелень вимити, обсушити і порубати.
Часник очистити і пропустити через часниковий прес.
Сир натерти на тертці.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити цибулю
Покласти часник і перемішати.
Додати фарш і смажити, періодично перемішуючи і розминаючи виделкою
Баклажани обсмажити на іншій сковороді в невеликій кількості олії, часто перемішуючи і стежачи за тим, щоб не підгоріли (як тільки викладіть баклажани на сковороду, відразу трохи посоліть).
Готовий обсмажений фарш трохи охолодити, з'єднати з обсмаженими баклажанами і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
У фарш додати зелень, сир, сіль, перець за смаком і добре перемішати.
Підготовлені помідори викласти у змащену маслом форму для запікання або на деко.
Наповнити помідори начинкою.
Зверху покласти по чайній ложці соусу.
Запікати в духовці
15-20 хвилин при температурі