Чудова закуска, яка буде доречна до практично будь-якій дорослій застілля. Супер смачну розсіл і самі помідори, з'їдається все до останньої цибулинки :)
складові
- помідори майже 2 кг не дуже дрібні,
- маленький пучок зелені - петрушка, кріп, селера, можна базилік на ваш смак,
- 3 зубчики часнику,
- цибуля ріпчаста 1 шт.
Для маринаду:
1 літр води,
50 мл 9% оцту,
2 ст.л. солі без гірки,
2 ст.л. з невеликою гіркою цукру,
1 ч.л. запашного перцю,
лавровий листочок за бажанням.
З перерахованих інгредієнтів має вийти 2 літрових баночки смачних маринованих помідорів.
Якщо помідори дуже дрібні, беріть для маринаду 800 мл води замість літра, а решта за рецептом.
Якщо готуєте в трилітрових банках, всі інгредієнти (в тому числі маринад) множте на 1,5.
Процес приготування помідорів
- Банки ретельно миємо, даємо висохнути.
- Промиваємо і обсушуємо помідори і зелень.
- Чистимо часник, нарізаємо довільно.
- Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими кільцями. Цибулі та часнику беріть НЕ більше, ніж вказано в рецепті, інакше помідори погано зберігатимуться.
- Ставимо грітися воду для стерилізації в широкій каструлі. Окремо кип'ятимо кришки.
- Розкладаємо по банках помідори упереміш із зеленню, цибулею і часником.
- Робимо маринад. Доводимо воду до кипіння, всипаємо сіль, цукор і перець, кидаємо лаврушку, знову даємо закипіти і додаємо оцет.
- Гарячим маринадом відразу заливаємо помідори в банках.
- Ставимо банки з помідорами в майже киплячу воду в каструльці для стерилізації по плечики, накриваємо кришками. Стерилізуємо літрові баночки 10 хвилин, дволітрові 12, трилітрові 15. Закручуємо, перевертаємо і під шубу.