Складові:
- 190 грам. згущеного молока;
- 250 грам. пшеничного борошна;
- 6 грам. розпушувача (якщо немає, згодиться і харчова сода, але вдвічі менше за кількістю грамів);
- 1 яйце;
- дрібка солі;
- 3 грами. ванільного цукру;
- близько 350 мл. рослинного масла;
- пудра цукрова.
- Час приготування - приблизно 40 хвилин.
Як приготувати пончики на згущеному молоці:
Розбийте і вилийте яйце в миску, додайте ванільний цукор і збийте (краще міксером).
Влийте згущене молоко і продовжите процес збивання.
Тепер додайте в отриману масу сіль, розпушувач і дрібними порціями борошно, замісити тісто.
Занадто тугим нього не буде робитися (а то пончики вийдуть жорсткими), краще нехай воно у вас буде липким.
Дайте тесту відлежатися хвилин десять. Потім отщіпніте від нього маленькі шматочки і, скачавши їх в кульки, пріплюсніте так, щоб вийшли плоскі таблетки не більше 2 см. В діаметрі. У процесі смаження в олії вони сильно роздуються, ставши ніжними і повітряними.
Відразу кидайте «таблетки» в попередньо розпечене в сковороді рослинне масло і на середньому вогні обсмажуйте пончики з усіх боків. Масла в сковороді повинно бути не менше ніж на 2 см. Її висоти.
Тобто пончики повинні бути в «вільному плаванні», а не торкатися один одного і дна ємності.
Як тільки пончики придбають красивий золотистий «загар» з усіх боків, за допомогою шумівки вийміть їх з киплячої олії і покладіть в застелену серветками миску.
До столу подавайте, посипавши цукровою пудрою, хоча вони і без того солодкі. Смачного.
З повагою, Ірина Калініна.
Інші рецепти з сайту:
