Пропоную вам ще пару цікавих рецептів пончиків: шоколадні пончики в глазурі і печені гарбузове пончики. Оладки бананові - відмінний рецепт, коли потрібно швидко приготувати щось смачненьке.
Інгредієнти пончиків в духовці.
Для тесту.
Борошно - 500 г
Дріжджі свіжі - 25 г
Цукор - 50 г
Сіль - 0,5 ч.л.
Цедра лимонна - 1 ч.л.
Яйця - 1 шт.
Масло вершкове - 100 г
Молоко - 1 ст.
Олія соняшникова - 1 ст.л.
Для заварного крему.
Молоко - 1 ст.
Цукор - 1 ст.
Яйце - 1 шт. (Або 2 жовтки)
Борошно - 1,5 ст.л.
Масло вершкове - 50 г
Як готувати пончики в духовці.
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Викладіть в чашу міксера борошно і дріжджі, додайте яйце, цукор і лимонну цедру і за допомогою насадки міксера для замісу змішайте всі інгредієнти. Робити це потрібно на низькій швидкості приблизно 3 хвилини.
2. Трохи підігрійте молоко, щоб воно було теплим. Розм'якшене вершкове масло наріжте кубиками. Поступово додавайте молоко і масло в тісто, замішують його ще близько 8 хвилин, поки воно не стане однорідним, м'яким і еластичним.
3. Велику миску змастіть соняшниковою олією і перекладіть в неї тісто. Обваляйте тісто в маслі, щоб воно було їм повністю покрито. Накрийте миску харчовою плівкою і відставте сходити на годину в тепле місце. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися приблизно вдвічі.
4. Деко застеліть пергаментним папером, сформуйте з тіста невеликі кульки і розкладіть їх на деку на деякій відстані один від одного, щоб вони не злиплися при випічці. Накрийте деко харчовою плівкою і залиште булочки хвилин на 40, щоб вони як слід зійшли.
5. Поставте деко з пончиками в розігріту духовку на 20 хвилин, а тим часом приготуйте заварний крем.
6. 1 яйце або 2 жовтки збийте зі склянкою цукру до білого кольору, додайте до отриманої суміші 1,5 ст.л. борошна і 0,5 ст. холодного молока, розмішайте, щоб не було грудок.
7. Закип'ятіть 0,5 ст. молока і поступово, при постійному помішуванні, влийте отриману суміш в кипляче молоко. Не перестаючи помішувати, потримайте крем на слабкому вогні до тих пір, поки він не загусне. Зніміть з вогню, додайте 50 г вершкового масла, добре перемішайте і накрийте крем харчовою плівкою таким чином, щоб вона стосувалася його поверхні - тоді на кремі не утворюється корочка.
8. Готові пончики дістаньте з духовки і дайте їм охолонути, а потім начините остиглим кремом за допомогою кондитерського шприца. Якщо шприца немає, зробіть збоку невеликий розріз і ложечкою заповніть пончик кремом. До речі, виступає крем робить пончики ще смачніше на вигляд.