Мене зацікавило, як так вийшло, що слово "кава" вийшло із загального правила визначення роду і відокремився від всіх подібних? (Типу, так, можна, але тільки якщо ви бидло і плебс) Адже іменники на-о, -е за загальним правилом завжди визначаються як слова середнього роду? Чим менше винятків із загального, тим легше засвоюється мова, тим більше він стає для людей, а не для професорів і "дослідників". Навіщо нагромаджувати ще одне мільярдне виняток? Як так вийшло?
Відповідь довідкової служби російської мови
Слово кава прийшло до нас за часів Петра I разом з самим напоєм. Як це часто буває з новими словами, у нього було спочатку кілька варіантів написання і вимови, і з часом найбільш вживаними стали форми кофий і каву, що виникли під впливом слова чай (випити кави як випити чаю). Ці форми, зрозуміло, були чоловічого роду (до речі, в російській мові і зараз є слово кофеек чоловічого роду). Під їх впливом і слово кави набуло чоловічий рід.
Інша справа, що на відміну від слів кофий і каву іменник кави несклоняемое. Ви маєте рацію: невідмінювані неживі іменники іншомовного походження, що закінчуються на голосну, в російській мові в переважній більшості випадків відносяться до середнього роду, виключення поодинокі. Тому кава і прагне стати іменником середнього роду. І це нормальний мовний процес, в історії російської мови є багато прикладів того, як слова міняли родову приналежність, досить назвати хоча б слово метро, яке було чоловічого роду (під впливом іменника метрополітен), а стало середнього.
Але слову кави «не пощастило»: воно потрапило в той невеликий список слів (кава, договір, дзвонить.), До яких прикута громадська увага і зміна норми в яких сприймається носіями російської мови як п різнака його «деградації», «псування» і т. д. Таке негативне ставлення освічених носіїв мови до цього варіанту впливає на його кодифікацію: варіанти чорна кава і чорне кави поки не зізнаються рівноправними. У словниках чоловічий рід слова кава дан як сувора літературна норма, а середній рід - як допустимий розмовне вживання.