Кожна господиня повинна вміти приймати гостей. І, звичайно ж, дуже важливо вміти правильно подавати страви.
Спочатку перед прийняттям їжі подають холодну кип'ячену, мінеральну або газовану воду.
Далі рекомендується подавати холодні страви або холодні закуски. Закуски подають у такій послідовності: рибні, м'ясні, з птиці, овочеві та грибні. Разом з рибними закусками подають лимон, нарізаним скибочками, щоб перебити смак риби перед прийомом наступної страви.
закуски:
- рибні закуски - ікра, риба солона, риба відварна, консерви, салати рибні;
- м'ясні закуски - холодець, смажене м'ясо, м'ясні салати, холодець, м'ясо відварне, холодні птиця і дичина;
- овочеві закуски - перець, фарширований перець, баклажани, свіжі помідори, огірки, овочі консервовані;
- молочні закуски - сир;
Після холодних закусок подають гарячі закуски: з риби, з м'яса, з субпродуктів, з птиці, з овочів, з грибів, борошняні. Якщо ви не любите рибу або не хочете подавати її спочатку, то почніть з м'ясних, але ні в якому разі на повертайтеся потім до рибних. Свіжі і консервовані овочі, мариновані і солоні гриби, вершкове масло можна вживати і як самостійну закуску, і з будь-якою іншою закускою.
Після закусок подають гаряче. Спочатку їдять супи. До деяких супів приносять сметану. Після перших страв заново сервірують стіл. Другі страви подають до столу теж в певній послідовності - спочатку рибні, потім м'ясні, з птиці, овочеві, молочні, борошняні.
Після основних блюд йдуть десерти. Коли подають десерти, зі столу прибирають всю зайву посуд. Десерт можна розкласти по тарілках заздалегідь.
Навіть якщо під час прийому не всі страви подаються, то послідовність все одно повинна дотримуватися.
Після десерту зазвичай подають чай, каву, фрукти. Потрібно враховувати те, що деякі люди п'ють каву без кофеїну, чай зелений або трав'яний, додають замість жирних вершків знежирені. До кави можна подати спиртні напої. Також після обіду п'ють коньяк, лікер або портвейн.
За столом не прийнято своїми столовими приборами накладати собі в тарілку - це негігієнічно. Їду з загального блюда до себе в тарілку слід перекладати тими приладами, які там лежать. Якщо страви з гарніром або соусом, то спочатку до себе кладуть основне блюдо. І не вибирайте шматок пожирніше - це некрасиво. Беріть той, що ближче до вас. Якщо блюдо вам сподобалося, попросіть добавки і не забудьте похвалити господарів за смачну їжу.