Сушені абрикоси, або по-іншому курага, відомі всім, завдяки багатому вмісту калію. який так необхідний для серця. Їх можна купити в будь-якому магазині, але все ж багато господинь більше довіряють продуктам, які вони заготовили своїми руками. Та й часто в магазинах попадається зіпсована курага, до того ж незрозуміло, в яких умовах на виробництві сушилися абрикоси.
Можна запастися на зиму саморобної курагою, для цього потрібно знати, як правильно сушити абрикоси в домашніх умовах. Так ви зможете круглий рік вживати вітаміни, адже в куразі міститься не тільки калій, але і залізо, вітаміни B і C, а також каротин.
Увага: курага, приготована в домашніх умовах, за своїм зовнішнім виглядом сильно відрізняється від тієї, що продається в магазинах. У магазинах вона виглядає дуже апетитно - така яскраво помаранчева, так і проситься в рот. АЛЕ! На виробництві такого зовнішнього вигляду кураги домагаються за допомогою обкурювання сірчистим ангідридом! Тому, це ще один аргумент на користь приготування кураги своїми руками.
Інструкція по приготуванню кураги своїми руками
1 Для того щоб висушити абрикоси в домашніх умовах, беріть зрілі абрикоси, у яких легко відділяється кісточка.
2 Кісточки можна видалити, а можна залишити. Якщо сушити абрикоси з кісточками, вийде урюк, а якщо без кісточок - курага. Абрикоси ретельно вимити під проточною водою і просушити рушником.
3 Розрізати абрикоси на 2 половинки і вийняти кісточки.
4 Коли все абрикоси розрізані навпіл, а кісточки видалені, можна приступати до самого процесу сушіння. Сушити абрикоси можна в духовці або на повітрі.
Сушка в духовці
На велике деко постелити фольгу для запікання і викласти половинки абрикосів, щоб зрізи дивилися вгору. Прибрати деко в духовку і сушити при 60 градусах 1 годину.
Після закінчення години, потрібно вимкнути духовку і відкрити дверцята, щоб абрикоси охололи. Закрийте дверцята і знову включити духовку, потримати абрикоси ще 1 годину. Дану процедуру необхідно повторити кілька разів, поки не перестане виділятися сік з фруктів - приблизно 4-5 раз.
Є ще один спосіб сушіння в духовці. Для початку нарізані абрикоси перекласти в друшляк і потримати 10 хвилин над киплячою водою. Так вони набагато краще збережуть свій колір. Після цього викласти фрукти на рушник, щоб позбутися від зайвої вологи.
Деко застелити фольгою для випічки і викласти туди абрикоси. Включити духовку на 70 градусів і тримати там фрукти 9-10 годин.
Коли курага охолоне, її потрібно перекласти в дерев'яний ящик і зверху обов'язково закрити кришкою. Курага повинна полежати в шухляді тижні 2-3, щоб вона гарненько висохла.
Сушка на повітрі
Якщо у вас свій приватний будинок або дача, то можна сушити абрикоси і на вулиці. Викласти нарізані абрикоси в тінь на 3 години, після чого перекласти їх на сонці. Залишати на ніч на вулиці не треба, занесіть їх в будинок. На наступний день продовжуйте сушити їх в тіні. Більше викладати на сонці їх не потрібно, інакше вони будуть виглядати непривабливо - як ніби запеченими.
Поради по кухні
- Як чистити свинячий мову?
Правильно приготовлений свинячий мову - дуже смачне і ніжне м'ясо. Його можна подавати (далі ...)
Навіть якщо ви зберігаєте їжу в холодильнику під щільно закритими кришками, з плином часу там з'являється неприємний запах. (Далі ...)
Ще з давніх часів, коли не було спеціальних йогуртниць, для створення ніжного і дуже корисного продукту (далі ...)
Перлова каша вважається однією з найбільш корисних круп, так як в ній є велика кількість вітамінів (далі ...)
Перед кожним святом ми в передчутті насолоди від застілля починаємо продумувати меню (далі ...)