Зізнаюся, для мене ця традиція звична. Служив я строкову на розвідувальному кораблі в другій половині 80-х - в розпал горбачовської антиалкогольної революції. Але флотські традиції ніщо не могло зруйнувати - нам, як і підводникам, покладена була морська чарка - полкружки сухого вина. Біля причалу його не давали, а ось в поході до обіду ставили на бачок (бак - стіл по-флотськи) вісім кухлів. Хочеш - тягни по краплині або залпом перекинь.
Тепер же свято прийшло на кожен камбуз. Рішенням Міноборони перелік продуктів, що становлять щоденний раціон моряків, розширено. Вводиться щоденна норма червоного сухого вина: 50 грамів для матросів-строковиків і 75 грамів для контрактників і офіцерів. Природно, давати вино будуть тільки при виході з бази - на термін понад шість годин.
Вирішенню Міноборони передували багаторічні дослідження НДІ харчування та дієтології про вплив алкоголю на організм. З'ясувалося, що сухе вино покращує травлення і роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунну систему і в цілому позитивно впливає на самопочуття моряків. Так що для тих, хто в морі, є привід підняти келихи.
Зізнаюся, що ми з приятелями по кораблю трохи дурити. Сідаючи за бачок, все вино ми зливали одному. Так що раз у вісім днів можна було прийняти грамів 400 і трохи осоловеть. Робили ми це, схоже, даремно, тому як корисний морський звичай перетворювали в маленьку пиятику. Але ж про те, що морська чарка не повинна бути понад міру, знали ще сто років тому.
Щоденна чарка видавалася нижнім чинам ще з часів вітрильного флоту. Правда, тоді в тару наливали не вино, а горілку (а під час походів у південні широти навіть ром). Становила чарка соту частину відра, тобто 120 грамів. Матроси отримували біленьку порціями - дві третини перед обідом, ще третина перед вечерею. В штормах під час важких авральних робіт ковток міцного давав сили, а на стоянці допомагав не просто на вогких зимових вітрах.
Процес прийняття на груди перетворився на цілий ритуал. Боцман проходив по відсіках і дудкою давав спеціальний сигнал «До вина» - моряки називали цей звук солов'їної піснею. Екіпаж будувався в їдальні команди, а спеціальний матрос-виночерпий (баталер) під наглядом вахтового офіцера викрикував прізвища. Першими йшли старший боцман і унтер-офіцери, що вважалися «баковою аристократією». Зі спеціального дзбану, який називався єндовою, баталер наливав порції напою в одну кружку. Перед прийомом чарки належало зняти головний убір і перехреститися. А після чарки - поклонитися і передати кухоль з наступних підстав. Закушувати чарку не належало і навіть вважалося морським гріхом.
Цей суворий порядок був заведений якраз для того, щоб серед команди не поширилося нашого звичаю - зливати кілька порцій в одну кружку. Адже вже тоді військові медики знали, що в малих дозах алкоголь йде на благо, а в великих приносить тільки шкоду.
Тепер не горілка, а вино
Тверезий спосіб життя міг принести моряку чималі дивіденди. Яке відмовилося від щоденної чарки належала грошова компенсація (її називали заслугою). Наприклад, в кінці XIX століття за кожного не випиту чарку матрос отримував п'ять копійок і за дальній похід міг зібрати на заслугах чималу надбавку до платні (матрос першої статті, наприклад, на місяць тоді отримував один рубль).
Переважна більшість моряків вважали алкогольну традицію непорушною. Чарки могли позбавити за провину, а додатковою порцією нагородити за хорошу службу. Але треба сказати, що були і противники - в основному серед цивільних. Вони вважали чарку коренем пияцтва і закликали ввести на флоті сухий закон. Напередодні Першої світової війни в газетах велася активна дискусія на цю тему. Традицію пропонувалося скасувати, замінивши алкоголь грошової заслугою для всіх. При цьому, щоб гроші не пропивалися відразу, пропонувалося видавати сукупні заслуги тільки після закінчення служби. Вийшов на громадянку - пий, не шкодуй.
Підводники п'ють з яблучних чарок
На деяких підводних човнах є особливий спосіб випивання морської чарки. Велике яблуко розрізається навпіл, а серцевина вискребают ложкою. Виходить яблучна ємність, в яку і наливають вино. Яблуко надає напою солодкуватий смак і аромат, до того ж випите можна відразу закусити. Правда, чокатися не дуже зручно.
Льотчики отримували коньяк
Фото: Міноборони Росії