Але зате які обрали цю професію.
За завісою життєвих нашарувань.
За метушнею імен хвилин,
За зміну всіх наших настроїв
Є головне на світі -
Це праця.
В училищі навчається 2 групи кухарів - кондитерів (2 і 3 курсу), ми готувалися до свята і як добрі господарі підготували солодкі призи, які сьогодні і розіграємо. Наш захід пройде в три етапи, але перш, давайте, вибираємо журі, яке оцінюватиме і нагороджувати.
Перший етап називається: "З історії професії".
А що ми насправді знаємо про свою професію?
Перший етап - "З історії професії".
Методика проведення першого етапу передбачає підготовку та демонстрацію комп'ютерної презентації "З історії професії" з використанням мультимедійного проектора.
Комп'ютерну презентацію готував уч-ся групи П 2-4 самостійно, що сприяє вдосконаленню вже наявних навичок роботи з комп'ютером, з довідковою літературою, розвитку творчих здібностей, здійснення міжпредметних зв'язків (кулінарія, література, історія, мистецтво).
Регламент виступу складає 2-3 хвилини.
Як Ви думаєте: "Якими якостями повинен володіти кухар?". (Мається на увазі відповіді)
Давайте, подивимося, які вимоги висувалися до кухарів в 18 столітті.
Питання по презентації 1.
Слайд № 23-24. А хто з Вас знає, що ця за емблема? Кокой організації вона належить?
Слайд № 25-26 Хто може сказати, що це за людина?
А, тепер, другий етап - "І заспіваємо, і розповімо".
Другий етап - "І заспіваємо, і розповімо".
Завдання другого етапу складається з виступу з вітальною листівкою про свою професію.
Участь беруть дві групи П. 2-4 і П. 14-16.
Підготовка до другого етапу передбачає роботу учнів з художньої та довідкової літературою, роботу з Інтернетом, збірками пісень.
Французи вважають кулінарію творчістю, а майстерних кухарів - поетами в своїй справі.
У нашому кухарському колективі, серед груп кухарів, теж є свої творчі люди.
Ми вітаємо сьогодні
Молодих своїх друзів,
Тих, хто сповнений сил і знань,
Свіжих думок і ідей.
Нас веселими умільцями звуть,
Званням таким пишаємося ми.
Де потрібна робота наша - тут як тут!
Зміна ми робоча країни.
Веремчук шкільне все біжить і летить,
І впирається в навички праці.
Кухарське суспільство все творить і творить,
Діти ми з виду,
В душі ми - майстри.
За волею долі так сталося,
Нас в це ПУ занесло.
І в нашому житті так склалося,
Що всім нам дуже пощастило.
І на долю не варто ображатися,
Турботи ваші нелегкі.
У любові сьогодні визнаються
Майстрам учні.
Разом дві групи.
(Сценка. Хлопці в кухарський формі читають вірші)
1. Хороший кухар - як художник,
З палітрою фруктів, крему, роз
Творить розкошує тістечок,
Знавець рецептів, смаків, доз.
2. Він музикант - хороший кухар!
Створити з гами смакової
Концерт - на це, право слово,
Здатний кухар лише великий.
3. хрусткою скоринкою скульптор,
Жонглер, артист, чаклун, нюхач,
Магістр-дослідник природи,
Великий фокусник, трюкач.
4. У поезії чарівник слова
Найкоротший знає до Музі шлях.
І як поет, хороший кухар
Відкриє нам, в чому сіль і суть.
5. Як Кутюр'є диктує моду,
Так кухар, напустивши туман,
В смаках робить погоду,
Ас кухні, справжній гурман.
6. А для голодного народу
У гарячих білих хмарах
Обжерливості на догоду
Вершить безлічі і розмах.
Мистецтво кулінарії - одне з найдавніших. Справжній кухар - це талант, яким наділений не кожна людина. По суті, кухар повинен володіти особливим кулінарним смаком, рухливістю рук, адже протягом дня він постійно щось чистить, ріже, змішує.
Наступний конкурс називається "Вгадай-ка".
На сцену запрошуються хлопці. Їм пропонується зав'язаними очима спробувати і вгадати, що це за продукт?
Продукти: цукор, яблуко, огірок, варення, сіль, сир, сметана, родзинки, кефір.
Учасникам дають солодкі призи.
Конкурс оцінюється за точністю відповіді. За правильну відповідь 1 бал. В кінці конкурсу призер нагороджується, учасники отримують заохочувальні призи.
Здавалося б, професія кухар знайома всім. Зварити дві-три тарілки супу, підсмажити трохи картоплі нескладно. Але зробити так, щоб смачними виявилися 100 порцій супу, звареного у величезній каструлі, приготувати по-справжньому смачний обід для декількох сотень людей - це вже мистецтво, якому слід довго і наполегливо вчитися.
Хлопці, багато хто з вас думають: "Так, навіщо вчитися на кухаря? Відкрив книгу, прочитав рецепт і давай, готувати ". Звичайно, існують книги про кулінарію, в яких описано, як треба варити, смажити, пекти, вказані точне дозування продуктів, десятки і сотні разів перевірені і продумані рецепти. І все-таки в роботі кухаря завжди є місце вигадці, фантазії, винахідливості.
Здавалося б, такі знайомі з дитинства страви, які нас оточують, а що ми знаємо про них?
За правильні відповіді учні отримують призи.
Третій етап - "Про професію і жартома, і всерйоз".
Так, кухар - професія творча. Справжнім кухарем може стати тільки талановита людина: трошки художник, трохи музикант, що володіє естетичним смаком, відчуттям кольору, гармонією.
А тепер, давайте подивимося, на що хлопці здатні тут, зараз.
Наш конкурс називається "Очманілі ручки".
Завдання: приготувати бутерброди. Ось, Вам, корзина з набором продуктів. За 10 хвилин створите нам чудо! Час пішов.
Поки хлопці творять, ми відкриємо нашу скриньку з питаннями? За правильну відповідь, призи гарантуємо.
Вікторина "Чарівна скринька" (питання, згорнуті в трубочку).
1. Продовжіть слово і поясніть, що це таке. Куліна. (Кулінарія)
2. Як по-іншому ми можемо назвати людину, який готує їжу, крім як кухар? (Кулінар)
3. Найголовніша людина на кухні? (Шеф повар)
4. Про яку приправі, яка з найдавніших часів цінувалося дуже високо, можна сказати наступне: сприяє утриманню води в організмі, служить матеріалом для освіти в шлунку соляної кислоти, завдяки чому їжа краще перетравлюється, а шкідливі мікроби гинуть. А так як вона часто опинялася недоступною для народу, виникали народні бунти. Що це за приправа? (Кухонна сіль)
5. Король салатів, перша страва у списку господині, хазяїн столу - як тільки не називають його. Зрозумілим є одне, без нього не обходиться жодне свято. Московський кухар - француз, чиє ім'я до цих пір носить популярний салат. (Олів'є)
7. Задоволення, отримане під час їжі. (Смак)
8. Вигук "Пальчики оближеш!" Одним словам. (Смакота)
9. Блюдо, в яке свинячі ніжки йдуть окремо від свині. (Холодець)
10. Копчена свинина, найважливіший компонент яєчні по-англійськи. (Бекон)
11. Кулінарний виріб, барвник хату. (Пироги)
12. М'ясо свині - називають свинина, м'ясо барана - баранина. Чому м'ясо корови називають яловичина, а не коровятіна? (У словнику Даля сказано, що "яловичина" по латині - корова. Звідси яловичина)
13. Який суп за старих часів називали Калья? (Рассольник)
14. Плід, яким отруїли казкову царівну. (Яблуко)
15. Овоч, який має дві назви. (Томат, помідор)
16. Їжа, що спустилася з небес. (Манна)
17. І фрукти, і штани. (Банани)
18. Молочна яєчня. (Омлет)
19. Овоч-букет. (Кольорова капуста)
20. Який овоч називають синенькі? (Баклажан)
Давайте, подивимося, що хлопці приготували, оцінимо і продегустіруем.
Важка, але одночасно і захоплююча професія кухаря приносить людині велике задоволення: вона дає йому можливість щодня переконуватися в необхідності і важливості своєї роботи.
Талант кухаря в тому, і полягає, щоб встановити свої "таємні"; невідомі для оточуючих ставлення до продуктів. У таємничій країні, званої Кулінарією, налічуються сотні тисяч рецептів страв, приготування яких завжди вважалося високим мистецтвом. Навчитися відчувати співвідношення продуктів у страві - значить осягнути секрети кулінарії. І чим більшої майстерності досягає кухар, тим глибші знання потрібні від нього. Справжній майстер все життя осягає щось нове для себе в приготуванні страв, їх оформленні перед подачею, освоєнні і розробці нових технологій приготування ...
Третій етап - "Про професію і жартома, і всерйоз".
Завдання третього етапу включає в себе:
2. Участь у конкурсі "Очманілі ручки". Оцінка конкурсу відбувається за наступними критеріями:
3. Проведення вікторини "Чарівна скринька". Зараховуються тільки правильні відповіді, відразу відбувається нагородження солодкими призами.
Виступ учнівської (на мотив пісні "Куда уходит літо?" А. Пугачової)
Куди йде час,
Його нам не повернути.
І попереду у кожного
Свій незвичайний шлях.
Нам всім вчитися далі,
Вам далі нас вчити,
Один одного доповнюючи,
Ми будемо разом жити.
І взимку, і влітку -
Кожен день з року в рік
Вчить нас чогось педагог,
Щоб в нашому житті
Ми зуміли і змогли
Труднощі будь пережити.
Нехай проходить час,
Його не втримати.
А ми все також будемо
Завдання виконується.
Раптом щось не зуміємо,
Допомогти попросимо Вас.
І з Вами ту задачу
Вирішимо ми в той же час.
Слово журі.
Журі оголошує підсумки конкурсів і нагороджує переможців.
Як важливо, буває, знайти своє місце,
І жити, розмірковуючи про те,
Що потрібний комусь, що жити цікаво,
Що є і робота і будинок.
Щасливе місце - не крапка на карті,
Чи не пункт призначення в долі,
А там, де все життя пролітає в азарті,
Де раді, і ти. і тобі.