Будь-який святковий стіл багатий різними стравами і напоями. Але багато господинь не знають, як правильно їх подають. Тому ми розповімо вам про те, як правильно подавати страви, напої, фрукти, ягоди та кондитерські вироби. Це допоможе вам залишитися на висоті і справити хороше враження.
Як правило, поруч з місцем господині торжества ставлять другойстолік з чистими тарілками і з усіма необхідним приладами, щоб весь час невставать зі свого місця.
З кухні їжу завжди виносять в готовому вигляді. З лівого сторонисідящего за столом підносять такі страви, з яких гість сам повинен перенестікушанье в свою тарілку. З правого - страви, які розкладені на тарілці. Якщо подають страви з соусом, соусник тримають вправо руці, а тарілку в лівій. Тепле і гаряче (супи і теплі салати) подаютпервимі.
На різних офіційних прийомах і банкетах, страви прінятоподавать на підносах і ставити в центр столу. У тому випадку, коли сидять саміпередают один одному страви, слід це робити зліва направо, щоб сусід Постолу міг взяти страву з лівого боку. Варто врахувати, що пропоноване блюдонужно підносити на рівні тарілки або якомога ближче, щоб його легше билоперекладивать.
Суп подають в спеціальній суповий мисці з ополоником, абульон - в спеціальних чашечках, який їдять десертною ложкою. Гарячу закускуследует подавати в страві, керамічному горщику або вогнетривкої мисці, в якої вона була приготовлена.
М'ясо подають невеликими нарізаними скибочками з гарніром, овощаміілі салатом.
Якщо ви подаєте велику рибу, слід її предварітельноочістіть від кісток. У разі якщо таке блюдо подається цілком, звичайно онозанімает центральне місце. Різні соуси, гарніри або картопля до рибеподают в окремому посуді. Не слід гарнірувати її смаженою картоплею, до нейлучше підходить відварний. Перед кожним сидить гостем повинні стояти небольшіетарелочкі, праворуч від них кладуть ніж або лопаточку (для відділення кісток), з лівого - вилку. Іноді подають дві виделки, де права використовується для отделеніякостей, але все ж рибу прийнято їсти за допомогою виделки і ножа. На замітку: неплохок риби подати лимон.
З правого боку розливають напої, правою рукою держатбутилку і наливають в стакан, що стоїть на столі. Чай або кава подають в горячемвіде. Без гучних звуків невеликими ковтками відпиває напій (не слід забувати, що пробувати напій ложкою - непристойно). Зі столу чашечку піднімають разом сблюдцем лівою рукою, потім правою рукою беруть чашку і підносять до губ, блюдцеостается в лівій руці до тих пір, поки напій не буде випито. За правіламетікета ложечку кладуть тільки в стакан зі скла, в фарфоровий НЕ кладут.Размешівать цукор слід недовго і безшумно, після чого залишають ложку насалфетке або на закусочній тарілці. У разі якщо чай або кава доливають, чашку піднімають разом з блюдцем. Цукорницю на стіл ставлять зі спеціальнойложечкой або совочком, кусковий цукор - з щипцями.
Фрукти дуже прикрашають стіл. Але навчитися правильно іхподавать і є - теж мистецтво. Якщо для фруктів подані вилка і ніж, рукамікушать їх не слід. Поруч з тарілкою ставлять блюдечко, в яке кладутветочкі, кісточки, насіння або шкірку. Яблука та груші нарізають половинками ілічетвертінкамі і їдять їх за допомогою вилки. Апельсини чистять за допомогою ножа, мандарини - руками, виноград тримають лівою рукою, а правою відривають ягідки. Зливи розламують навпіл. Абрикоси іперсікі розрізають ножиком, очищають і їдять невеликими шматочками. Вишню і черешнюподают разом з гілочками в невеликих тарілках і додатково ставлять рядомдесертную тарілочку і чайну ложечку (її кладуть праворуч). Гілочку від черешні кладуть в дополнітельнуютарелку, кісточку випльовують на ложку і кладуть разом з гілочкою. Клубнікуследует подавати очищеної від зелені. Шматочок кавуна слід звільнити отсемечек і на вилці відправити в рот.
Такі кондитерські вироби, як торт або тістечка з кремомкушают десертною виделкою або ложкою, а суху випічку їдять рукою, відкушуючи небольшіекусочкі. Різні жирні пончики нарізають десертній вилочкою в тарілці і едятвілкой.
Цукерки без обгортки пропонують гостям у вазі ілікоробочке. Мармелад і конфітюр накладають десертною ложкою в окрему вазочкуі за допомогою ножа намазують на хліб.
Під час застілля всі використані прилади та тарелкісобірают стопкою, підходячи з правого боку, при цьому піднос тримають в левойруке. Чи не кладуть тарілки стопкою, якщо вних знаходяться прилади. Всі вилки, ножі, лопатки і ложки кладуть на піднос рядомс використаними тарілками.