Торт «Мишка на Півночі» має дуже давню історію і має класичний «домашнім» смаком, з яким не зрівняється покупна випічка. Пропонуємо вам легкий рецепт цих ласощів.
З покоління в покоління рецепт торта «Мишка на Півночі» кочував по пропахлі ваніллю і спеціями блокнотів наших бабусь, а тепер його можна зустріти на кожному кулінарному форумі в оточенні викликають апетит фотографій.
Торт «Мишка на Півночі» має дуже просту технологію приготування, виходить найніжнішим і добре просоченим. Часто ми забуваємо про нього через величезного вибору рецептів десертів, а даремно. Цей торт при всій легкості випічки не поступається за своїми якостями трудомістким побратимам і стане чудовою прикрасою святкового столу.
Приготуйте торт «Ведмедик на Півночі» на Новий рік! По-перше, його назва відповідає події, по-друге, він гарний і смачний, а по-третє, не втомить господиню, якій потрібно так багато встигнути!
СКЛАДОВІ
- борошно, 3 склянки
- цукор, 2 склянки + 5 ст. л.
- сметана, 3 склянки
- волоський горіх, 100 г
- вершкове масло, 2 ст. л. + 70 р
- какао, 3 ч. л. + 3 ст. л.
- молоко, 4 ст. л.
- сода, 0,5 ч. л.
- ваніль, щіпка
- рослинне масло, для змазування форми
ЯК ПРИГОТУВАТИ ТОРТ ВЕДМЕДИК НА ПІВНОЧІ
Змішуємо стакан цукру з розтопленим вершковим маслом. Додаємо склянку жирної сметани і соду (останній не гасимо). Розмішуємо, додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто. Для замісу досить близько півтора склянок, інша мука буде потрібна в процесі.
Половину тіста змішуємо з 3 ч. Л. какао. Перемішуємо. Додаємо в обидві частини тесту борошно невеликими порціями і остаточно вимішуємо. Тісто має бути м'яким, але досить щільним, еластичним і однорідним. Три склянки борошна в переліку інгредієнтів - приблизну кількість, все залежить від густоти сметани.
І світле, і темне тісто ділимо на три частини - всього вийде шість коржів. Так як ми не використовуємо яйця, формувати коржі потрібно особливим способом. Відсутність яєць робить коржі хрусткими, так що нехай воно вас не бентежить.
У форму, змащену олією, кладемо тісто на один корж і пальцями, обсипані борошном, розподіляємо його по всій поверхні. Наколюємо тісто виделкою в декількох місцях.
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Корж печеться максимум 8 хвилин, все залежить від духовки. Не відходьте далеко, поглядайте крізь скло - цілком можливо, що часу буде потрібно значно менше.
Випікаємо все 6 коржів. Якщо краї вийшли нерівними, покладіть на корж тарілку і обріжте по краю ножем, поки корж ще гарячий і м'який. Обрізки злегка підсушують в духовці.
Залишок сметани йде на крем. Збиваємо її з цукром, що залишився (цукор всипаємо поступово, зручно замість нього взяти пудру) і ваніліном до повітряної маси.
Для глазурі змішуємо 5 ст. л. цукру, 3 ст.л. какао, 4 ст. л. молока, варимо до загустіння, а в кінці додаємо 70 г вершкового масла і перемішуємо.
Змащуємо кожен корж, чергуючи темні і світлі, посипаючи подрібненими горіхами. Верх обмащуємо глазур'ю. Бока обсипаємо подрібненими обрізками коржів.
Ставимо готовий торт просочуватися в холодильнику кілька годин.