Дуже часто в кулінарній справі поряд зі звичайними рослинними жирами використовуються і тваринні жири, зокрема свинячий смалець. Його заготівля дуже поширена в деяких кухнях світу, оскільки використовують смалець не тільки при подальшому приготуванні страв в якості жирового інгредієнта, але також вживають разом з канапе і бутербродами. Приготувати смалець можна з різних шматків свинячого жиру, зокрема і з внутрішнього жиру.
Продукти для приготування
- жир внутрішній свинячий 3 кілограм
- сода питна 1 ч.ложка
- молоко 200-250 мілілітрів
Час приготування страви 10 годину 0 хвилин
Приготування смальцю з внутрішнього жиру в домашніх умовах. покроковий фото рецепт приготування
Внутрішній жир нарізати невеликими шматочками і скласти в ємність, залити водою і відставити в холодне місце на 3 дні. двічі на день воду міняти на свіжу.Зняти акуратно жир в чисту ємність, остудити і прибрати в прохолодне місце.