Приправа для моркви по-корейськи - це суміш приправ, порівняно недавно винайдена російськими виробниками, покликана полегшити приготування популярного салату. Затребуваність цієї приправи підтверджується тим, що практично всі вітчизняні торгові марки харчових добавок мають її в своєму асортименті.
Пізнавально! Для приготування моркви по-корейськи використовують такі інгредієнти, як: морква, суміш спецій, соняшникова, оливкова або рапсової олії, сіль, цукор, оцет, свіжий часник, цибуля, іноді соєвий соус.
Історія створення приправи
Морква по-корейськи відома також як «корейський салат» - це винахід корейських емігрантів, що переїхали на постійне проживання в колишній Радянський Союз. У Кореї широко поширене блюдо національної кухні під назвою «кимчи» - суміш з маринованих овочів і спецій. До складу кимчи входить редис, пекінська капуста, водорості та інші інгредієнти, які були недоступні корейським емігрантам.
Ці продукти замінили морквою, тим самим створивши нове блюдо. Згодом корейський салат поширився на всі країни пострадянського простору і далі на Захід. Спочатку кухаря і рядові господині додавали приправи в салат по своєму смаку, а пізніше в продаж почали надходити готові пакетовані суміші приправ. Сьогодні такі суміші легко доступні в звичайних продуктових магазинах.
види приправи
Серед великої різноманітності приправ для моркви по-корейськи виділяють:
- приправи, що містять сіль;
- суміші спецій без додавання солі;
- гострі приправи, що містять значну кількість меленого гострий червоний перець;
- не гострі або ніжні суміші спецій, в яких використовується невелика кількість гострого перцю.
склад приправи
Склад ароматної суміші для корейського салату варіюється в залежності від виробника. Однак обов'язковими компонентами приправи будуть мелені коріандр, перець чорний, перець червоний.
Серед популярних доповнень до суміші приправ для моркви по-корейськи можна назвати мускатний горіх, мелену паприку, подрібнений сушений часник, подрібнений лавровий лист і ін.
Спеції, складові цю приправу, містять:
- Мінерали: кальцій, фосфор, калій, йод, натрій, магній, марганець, цинк, фтор, залізо, мідь, селен.
- Вітаміни: А, РР, В1, В2, В6, В9, С, К, Е.
- Ефірні масла.
Важливо! Приправа для моркви по-корейськи - це виключно натуральний продукт. Вона не повинна містити штучних барвників, смакових добавок і консервантів.
властивості приправи
Корисні властивості приправи для корейської моркви обумовлені особливостями впливу на організм людини спецій, що входять до її складу. На особливу увагу заслуговують:
- позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшення апетиту, антисептичну та спазмолітичну дію на органи травлення;
- стимулювання кровообігу і корисну дію на серцево-судинну систему;
- ліквідація вільних радикалів і уповільнення процесу старіння;
- запобігання онкологічних захворювань;
- поліпшення обміну речовин і боротьба з ожирінням.
Запобіжні заходи
Вибираючи приправу для корейського салату необхідно враховувати, що:
- суміш, що містить сіль, не рекомендована людям з порушеннями в роботі серцево-судинної системи, що страждають від ревматизму і хвороб нирок;
- гострі приправи протипоказані людям, які мають серйозні захворювання органів травлення - гастрит, виразку, диспепсію;
- компоненти приправи можуть викликати алергічні реакції.
Вибір і зберігання
Приправу для корейської моркви легко придбати в більшості продуктових магазинів.
Суміш приправ, як правило, розфасована у вологонепроникні упаковки. При покупці важливо звернути увагу на відсутність пошкоджень упаковки, на склад і термін придатності продукту.
У домашніх умовах приправа повинна зберігається в затемненому місці, без доступу світла і вологи.
Важливо пам'ятати! Використовуючи приправу для моркви по-корейськи необхідно дотримуватися пропорцій, зазначених на упаковці.
Використання в кулінарії
Цей вид приправи може бути використана не тільки для відомого салату з моркви, а й для маринування селери, червоного буряка, капусти, баклажанів та інших овочів.
Порада! Заправлену морква по-корейськи до вживання необхідно витримати в холодному місці протягом не менше доби. За цей час спеції з приправи віддадуть свій смак і аромат моркви, а оцет і часник завершить процес маринування.
калорійність 153кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 40.3г. ( ∼ 161,2 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 105%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 5 м