Продаж квасу як бізнес

Попередня ↔ Наступна

Склянку прохолодного освіжаючого напою в жаркий літній день - мета пошуку багатьох жителів в містах та селищах. Для більшості хорошим способом видалити спрагу є знайомий всім ще з часів радянського минулого квас. Тим більше що купити його можна прямо по дорозі до місця свого призначення. Продаж квасу як бізнес не втрачає своєї популярності, але є кілька нюансів, які необхідно знати, перш ніж зайнятися цим видом підприємництва.

формат підприємства

Перше, з чим потрібно визначитися, - це концепція вашого підприємства. Завжди слід пам'ятати, що у даного напрямку є один досить істотний мінус - його сезонність. Чим спекотніше видався день, тим більшу можна очікувати прибуток. Взимку мало хто прагне побалувати себе цим жаждоутоляющее напоєм.

Саме тому потрібно вирішити для себе, чи буде ваш бізнес розрахований тільки на літній сезон або ви плануєте продовжувати продажу і взимку, але вже в стаціонарних умовах.

Якщо ми говоримо про літо, тоді вам знадобиться обладнаний кіоск або намет, в якій можна буде запропонувати покупцям ще й інші напої - пиво, лимонад. Найчастіше розташовуються вони в людних місцях, там, де пішоходи зможуть знаходити вас самі.

З настанням холодів, якщо ви не плануєте зупиняти роботу до приходу весни, потрібно подбати про розміщення бізнесу в стаціонарному кафе. І не обов'язково в цю пору року продовжувати пропонувати гостям вашого закладу квас: ви можете переформатувати ваше підприємство на продаж кави та чаю.

Отже, формат вашого бізнесу може бути представлений в трьох варіантах:

Власне виробництво квасу і його подальша реалізація.
Оренда бочки для торгівлі квасом у теплу пору року.
Відкриття стаціонарного кафе.

Кожен з цих варіантів, безумовно, передбачає різний рівень стартових коштів.

Реєстрація фірми

Незалежно від обраної вами концепції, втілити в життя ідею продажу квасу як бізнесу ви зможете, тільки зареєструвавши свою фірму. Варіантів в даному випадку у вас два - ІП або ТОВ. Якщо говорити про сезонну роботу, то доцільніше буде вибрати першу, друга більше підійде для стаціонарного кафе.

Друге, що потрібно зробити, - це заручитися дозволом на розміщення вашого намету в певному місці населеного пункту. Не забувайте і про те, що на вас лежить відповідальність дотримання якості продукції і пожежних норм. А тому будьте готові до перевірок відповідними інстанціями.

Ліцензія для цього виду діяльності вам не знадобиться, оскільки квас - напій безалкогольний.

Збір потрібних документів і дозволів також не займе багато часу. Виглядає цей набір так:

дозвіл санепідемслужби;
дозвіл від споживчого нагляду;
сертифікат якості від виробника;
санітарна книжка для продавця.

Навіть самі незначні порушення встановлених вимог в цьому бізнесі негайно караються штрафами.

вибираємо місце

У цьому питанні не потрібно бути професіоналом, щоб зрозуміти, що місце для розміщення торгової точки потрібно людне. Бізнес з продажу квасу на вулиці зможе принести прибуток в тому випадку, якщо ви забезпечите постійний потік людей. І ось тут якраз і може виникнути питання конкуренції.

Вибираючи місце для свого підприємства, враховуйте такі критерії:

Саме ці фактори визначать, чи буде ваш бізнес рентабельним.

Технологічний процес виробництва квасу

Якщо ви вирішили зайнятися повним циклом даного виду підприємництва, а саме пройти його від виробництва до реалізації, тоді важливо розуміти, що являє собою технологія виготовлення цього напою.

Засвоїти необхідно наступне: квас дуже швидко псується, а тому, якщо добре працюючих каналів збуту у вас немає, збитки неминучі.

Виглядає виробництво квасу так:

Виготовлення квасного сусла. Для цього використовуються цукровий сироп і квасний концентрат. Ці компоненти змішуються з водою згідно з рецептом і настоюють протягом деякого часу.
Бродіння. Для забезпечення цього процесу додаються дріжджі, які викликають потрібну реакцію. Триває цей етап 2-3 дня.
Освітлення напою. Дана процедура не є обов'язковою, якщо ви вирішили, що хочете робити квас темний. Варто врахувати, що в освітленому вигляді він може зберігатися трохи довше, ніж неосвітлений.
Відстоювання. Для цього необхідно залишити напій в теплому приміщенні ще на добу.
Фільтрація. Дозволяє очистити продукт від залишків квасного сусла.
Фасовка. Вибравши потрібну тару, розливаєте отриманий напій для подальшої реалізації.

До змісту

фінансова частина

Бізнес на продаж квасу великих вкладень не вимагає. При правильному плануванні та організації навіть за один тільки літній сезон можна отримати досить непоганий прибуток. Основні витрати торкнуться наступних моментів:

оформлення документів;
оренда місця для торгової точки;
закупівля обладнання;
виробництво квасу;
зарплати.

До змісту

Придбання обладнання

Сьогодні реалізація цього напою проходить з мобільних ролл-барів або стаціонарних стійок. І ті, і інші, як правило, обладнані ємностями, в яких знаходиться квас, і пристосуваннями для його охолодження і розливу.

Повний список необхідних аксесуарів виглядає так:

прилавок;
кеги;
охолоджувач;
колона;
шланги та з'єднувальні елементи;
зонт;
стілець;
кошик для сміття;
склянки різної ємності.

Повний комплект вже готового ролл-бару обійдеться приблизно в 1500 доларів. В якості альтернативи можна використовувати термокеги: квас в ці ємності заливається вже на виробництві, і вони не вимагають спеціального обладнання для охолодження та розливу. Вартість однієї такої бочки становить 100 доларів. До того ж їх легко можна взяти в оренду у виробника.

Фахівці рекомендують починати реалізацію квасу ще до початку літнього сезону, одразу з 2-3 точок, з часом збільшуючи мережу продажів. Собівартість виготовлення 1 літра цього напою гранично мала - 10 рублів. Відповідно, у вас є можливість зробити націнку в кілька разів більшу, що, власне, і забезпечить вашу прибуток.

Була інформація цікава або корисна?

Популярне Нове Новини