Мати сомельє можуть собі дозволити тільки, дійсно, шикарні закладу. Якщо ви в ресторані побачили сомельє, будьте впевнені, тут вам ніколи не запропонують псевдовіно, зроблене за спрощеними технологіями з ароматизаторами і консервантами.
Професія сомельє - давня. У Західній Європі вони існують з часів середньовіччя, коли все вина до столу короля спочатку пробувалися спеціально призначеної для цього придворної особливої. Цей же чоловік відповідав також за те, щоб винний льох у царської особи був дійсно на вищому рівні.
Зараз в Європі існує професійна асоціація сомельє - в деякому роді професійна спілка. Ці фахівці мають свій кодекс честі, професійні секрети, градації майстерності. Бувають сомельє вищого класу - шеф-сомельє, а бувають і ті, які тільки-тільки закінчили курси і проходять стажування в ресторані. Це так звані су-сомельє.
Отримують початкову освіту сомельє на курсах або в спеціальних школах. Їх не так багато, і вони є в деяких країнах Західної Європи і Росії. Після цього випускник, який має диплом або сертифікат сомельє, обов'язково повинен набрати досвід в одному з ресторанів вищого класу, щоб його визнали фахівцем своєї справи.
Весна на кшталт уже близько, але все одно ще зараз ще прохолодно, і коли відключили опалення, багато хто відразу взялися за обігрівач для будинку. Взагалі хороші винаходи всі ці обігрівачі, зволожувачі, водонагрівачі, не потрібно розводити багаття, щоб зігрітися, хоча звичайно поставити реальний камін, це теж здорово. Блага цивілізації.
Підготував (а): Андрій Лук'яненко