Цех промислового стада курей включає ряд пташників, що комплектуються ремонтними молодички в різні терміни, що забезпечує вирівняність середнього поголів'я протягом року і рівномірне виробництво яєць по місяцях. Середньорічне поголів'я промислового стада і річний валовий збір яєць визначають потужність господарства яєчного напрямку.
Для комплектування промислового стада курей використовують гібридних молодиць, отриманих від високопродуктивних кросів, жива маса і екстер'єр яких відповідають нормативам, встановленим для даного кросу. Ремонтних молодиць до початку яйцекладки не пізніш 17 тижневого віку переводять в приміщення для курей - несучок. Кондиційна молодиця має глибокі груди, прямий кіль грудної кістки, добре розвинені гребінь і сережки, яскраво забарвлені ноги і дзьоб, блискуче оперення, живий рухливий темперамент.
Для рівномірного виробництва харчових яєць протягом року проводять багаторазове комплектування поголів'я курей несучок молодички, виведеними в різні терміни. Технологія організована за принципом «все зайнято, все порожньо», тобто кожна партія птиці приймається в окремий, попередньо повністю звільнений, очищений і оброблений пташник або зал корпусу, а після закінчення терміну використання несучок все решта кури здаються на забій. Профілактичний перерву в пташнику повинен становити 21 день.
Молодиць для комплектування промислового стада відбирають в цеху вирощування відповідно до вимог по живій масі і розвитку. Пташник повинен бути заповнений одновіковими молодички в найкоротші терміни (до 5 днів). Утримувати в одному приміщенні птицю різного віку неприпустимо.
Вік обчислення дорослого стану птиці 22 тижні. Промислове стадо курей є основним технологічним ланкою в ланцюжку технологічного процесу виробництва, та як воно призначене незалежно від сезону року виробляти харчові яйця високої якості з найменшими витратами кормів, праці та інших засобів. Термін використання промислових несушек- з 22 - до 72-74 тижневого віку.
Гібридних несучок містять без півнів в типових, безвіконних пташниках в клітинах різної конструкції. Використовуються в основному, багатоярусні клітинні батареї: КБН-ф-4, БКН-3, КП-12, «ЕВРОВЕНТ». У них механізовані й автоматизовані процеси годування, напування, видалення посліду, збір яєць та інші технологічні операції.
Для роздачі корму застосовуються бункерні кормороздавачі, транспортери; для напування використовуються желобкові і ніпельні поїлки; для збору яєць - поздовжні і поперечні транспортери, елеватори.
На продуктивність клітинних курей - несучок великий вплив робить мікроклімат приміщень: температура і вологість повітря, вентиляція, світловий режим і інші складові (табл. 9). Температура 16-18º С при вологості повітря 60 - 70% вважається нормальною. Висока температура повітря в цехах клітинних несучок викликає не тільки зниження несучості, а й зменшення маси яєць, погіршення якості шкаралупи. У зв'язку зі зниженням апетиту у курей зростає споживання води, послід стає надмірно вологим.
9. Зовнішні умови утримання курей-несучок
Всі «зайнято», все «вільно»
Система вентиляції пташників повинна забезпечувати відновлення кисню, видалення вуглекислоти, що виділяється птахом при диханні, аміаку з посліду, пилу, що утворюється в приміщенні.
Застосування обладнання «Клімат» забезпечує в автоматичному режимі регулювання температури і вологості повітря за заданою програмою. На 1 кг живої маси курей в зимній період року подається 0,7 м³ повітря і в теплий період - 5 м³ / год. Вентиляція повинна бути безперервною, без протягів. Швидкість руху повітря повинна бути в межах від 0,3 до 1 м / с.
Світло - важливий фактор зовнішнього середовища, який надає великий вплив на птицю. Світловий режим включає в себе джерело світла, інтенсивність освітлення і його тривалість. Найбільш важливим фактором є тривалість світлового дня.
Для освітлення пташників в країні застосовують лампи розжарювання і люмінесцентні. Потужність лампи розжарювання - 40 60 Вт. Оптимальна освітленість для курей в клітинах 10-15 ЛК.
Після перекладу молодняку в цех несучок світловий день поступово збільшують до 14-16 годин (табл.10).
10. Світовий режим для несучок в безвіконних приміщеннях
В останні роки при виробництві курячих яєць помітно зріс інтерес до переривчастого освітлення. При переривчастому освітленні птах поводиться спокійно, менше схильна до стресів, випадків травм і розкльову практично не буває. Застосування режимів переривчастого освітлення підвищує несучість, збільшує живу масу птиці, масу яєць, покращує їх якість. Значно підвищується перетравність і використання поживних і мінеральних речовин корму.
У яєчному птахівництві держави Ізраїль для курей-несучок світловий режим створюється спеціальними лампами червоного світіння, що сприяє не тільки збільшенню яєчної продуктивності, але і зниження канібалізму (розкльову) і витрат електроенергії. Застосовувані сучасні електролампи типу Либон, «ПЛ» ( «пальчикові»), натрієві лампи високого тиску, мають невисоку потужність - 11 ватт, інтенсивність світла 600-1200 люменів.
Перехід птахівництва на індустріальну основу зажадав розробки нових умов утримання, санітарно-ветеринарних заходів, годування.
В умовах промислової технології догляд за несучками зводиться до щоденного огляду і вибракування слабких і не несучих.
Бракування курей сучасних кросів за продуктивний період не повинна перевищувати 15% ..
При утриманні дорослих курей систематично стежать за її ростом і розвитком, збереженням і продуктивністю. Для кожної партії птиці становлять графік контрольних зважувань. Щотижня розраховують відсоток яйцекладки, щомісяця визначають середню масу яєць, витрати корму на 10 яєць (або 1 кг яєчної маси), відсоток падежу і вибракування птиці. Отримані дані порівнюють зі стандартними для конкретного кросу і роблять необхідні корективи в годівлі та утриманні птиці.
Для забезпечення високої яєчної продуктивності дуже важлива організація повноцінної годівлі курей. Годування несучок має відповідати сучасним нормативним вимогам як за кількістю поживних і біологічно активних речовин, так і за якістю застосовуваних кормових засобів. Годують курей сухими повнораціонними комбікормами, які роздають 2 рази на добу.
Годування дорослих несучок має бути фазовим. З віком змінюється потреба курей у поживних речовинах. Цим змінам відповідає 2 фази: 21 - 45 тижнів і 46 тижнів і старше. У 21- тижневому віці курочок переводять на раціон дорослих курей. В першу фазу потрібна висока концентрація поживних речовин, так як в першу половину продуктивного періоду кури продовжують рости; в другу - зменшена кількість протеїну, амінокислот і необхідний рівень кальцію і фосфору. Норми вмісту поживних речовин в комбікормах для яєчних курей залежно від віку представлені в табл.11.
Але крім нормування складу корму нерідко доводиться нормувати і кількості корму. Кури при утриманні їх в клітках при відносному обмеженні руху схильні до надмірного відкладенню жиру, що може посилюватися споживанням зайвої кількості корму і негативно позначатися на несучості. Тому, як і для ремонтного молодняку, так і для дорослої птиці застосовують різні методи обмеженого (лімітованого годування). Залежно від віку та інтенсивності несучості потреба клітинних несучок в комбікормі складає 110-120 г на голову (табл. 12).
11. Потреба курей в поживних речовинах
Якості харчових яєць визначають багато факторів, що необхідно враховувати в технологічному процесі.
Яйцекладка у курей доводиться, в основному, на ранкові години, тому обладнання для збору яєць потрібно включати з раннього ранку, щоб вони не накопичувалися на транспортерах, інакше зростає відсоток бою і насічки.
Протягом робочого дня збір яєць необхідно проводити не менше 4 разів, що сприятиме зменшенню не тільки ушкоджень, але і забруднень шкаралупи послідом.
На якість яєць багато в чому впливає тип кліткового обладнання, відхилення в годуванні, недосконалість тари і упаковки, процес транспортування.
У клітинних батареях, де містяться кури, товщина прутків підніжної решітки повинна бути не більше 2 мм, кут нахилу підлоги 8-10º, що буде сприяти пом'якшенню удару яйця об підлогу клітки, так як кури зносять яйця, в основному, стоячи. Крім того, обладнання для збору яєць покривають м'яким матеріалом.
Додавання в корм птиці в жарку пору року питної води в кількості 2-4 кг і аскорбінової кислоти 200 г в розрахунку на 1 т буде також сприяти поліпшенню якості харчових яєць.
Зібрані яйця з цілісної і чистої шкаралупою укладають в горбкуваті прокладки.
Сортування яєць за масою і якістю та упаковка їх виробляється з використанням сучасного обладнання. Для швидкісної безбойной маркування яєць розроблені і застосовуються електрокаплеструйних принтери, що дозволяють маркувати яйця безконтактним способом. Світовим лідером в розробці сортувальних і пакувальних ліній визнана Голландська фірма «Моба». Вона випускає технологічну лінію «Оmniа 330», продуктивність якої 120 тис. Яєць в годину. Управління лінією здійснюється за допомогою комп'ютеризованих систем.
Використання прозорої тари для цієї мети дозволяє відразу визначати якість яєць.
Перевозять яйця в спеціальних вагонах і машинах з ізотермічним кузовом.