Гарячі страви з субпродуктів - відмінний вихід для економної господині. До того ж це дешево і смачно, а приготування страв не відніме у вас багато часу і буде відрізнятися різноманітністю. Взагалі, рецепти підлив з курячих сердечок можуть бути різними в своїх варіаціях. Але практично завжди виходить смакота, яку навіть на святковий стіл не соромно буде подавати, не кажучи вже про буденне режимі харчування!
Існують рецепти підлив з курячих сердечок із застосуванням таких інгредієнтів як томатна паста або ж сметана. Крім того, тут можна успішно поєднувати гриби і інші компоненти. Отже, приступимо.
Підлива з сердечок курячих з томатною пастою
Для приготування шикарного страви нам будуть потрібні:
- сердечок курячих - грамів сімсот;
- парочка морквин;
- цибулина;
- лист лаврушки;
- суміш перців;
- пара столових ложок пасти томатної (25%);
- трохи олії для обсмажування продуктів;
- трохи солі на ваш смак.
- Лук з морквою чистимо. Коренеплід натираємо, а цибулину нарізаємо кубиками. Обсмажуємо обидва інгредієнта в пісному маслі на гарненько розігрітій сковороді. А після піджарку викладаємо в каструлю.
- Курячі серця (краще взяти свіжі, а не заморожені) промиваємо і відкидаємо на друшляк. Коли зайва волога стече, обсмажуємо їх на сковорідці хвилин 10-15. При смаженні виділиться бульйон, але випаровувати насухо його не потрібно, щоб блюдо не вийшло занадто вже жорстким.
- Субпродукт разом з рідиною, що утворилася при смаженні, викладаємо в каструльку в компанію до цибулі і моркві, вже підготовленим.
- Додаємо суміш перців і спеції з лаврушкой.
- Наливаємо води (або бульйону курячого), щоб покрити сердечка. Ставимо каструлю на малий вогонь для гасіння.
- Як тільки закипить, вводимо томатну пасту, обережно помішуючи. Тушкуємо 15 хвилин.
- Цю найсмачнішу з підлив з курячих сердечок можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Наприклад, з пюрешку або ж відвареним рисом.
Як зробити підливу з сердечок курячих зі сметаною
Не всім до душі паста з помідорів. Бути може, вам її не можна вживати за рекомендаціями лікарів (і таке буває)? В такому випадку не варто засмучуватися, а просто в рецептах підлив з курячих сердечок томат-пасту можна з великим успіхом замінити на сметану або вершки.
В даному варіанті нам буде потрібно для готування: півкіло сердечок курячих, склянка сметани, велика цибулина або декілька малих, суміш перців і спецій за смаком, олія, сіль і лаврове листя.
приготування
- Чистимо і дрібно-дрібно ріжемо цибулю. Злегка обсмажуємо.
- Серця промиваємо і обсушуємо від зайвої вологи. А потім обсмажуємо в олії до "рум'янцю".
- У каструлю кладемо серця, змішуючи з цибулею. Заливаємо водою (приблизно літр) і тушкуємо півгодинки на самому дрібному вогні. У фіналі додаємо в каструлю суміш сметани і спецій. Тушкуємо ще хвилин десять, помішуючи. Вимикаємо вогонь і накриваємо блюдо кришечкою - нехай трохи настоїться. А там і на стіл можна подавати.
Добре підходять різні види підлив з курячих сердечок для других страв щоденного харчування. Але можна їх і на свято приготувати. А м'які тельбухи з соусом відмінно доповнюються картоплею або макаронами, рисом або пшеничною кашею. Приємного всім апетиту!