Кляр - це полужидкое тісто, яке призначене для обмакувания в ньому різних продуктів перед обсмажуванням. Існує безліч способів його приготування, але ми розповімо вам сьогодні кілька рецептів простого клярі з молоком для риби.
Рецепт клярі для риби з молоком
- яйце куряче - 1 шт .;
- спеції;
- молоко коровье- 2 ст. ложки;
- сушена зелень - за бажанням;
- борошно пшеничне - 150 г.
Яйце розбиваємо в миску, вливаємо кілька ложок коров'ячого молока, кидаємо спеції і подсаливаем за смаком. Потім все ретельно перемішуємо вінчиком, додаємо за бажанням сушену зелень і збиваємо вінчиком до однорідного стану. Рибне філе нарізаємо шматочками, викладаємо в кляр і залишаємо приблизно на 5 хвилин. Після цього обвалюють їх у борошні й обсмажуємо в розігрітій маслечко до появи хрусткої скоринки.
Кляр для риби на молоці з сиром
Простий кляр з молоком
- молоко козяче - 300 мл;
- яйце - 3 шт .;
- масло рослинне - 1 ч. ложка;
- борошно - 150 г;
- спеції.
У сотейник наливаємо молоко, ставимо на вогонь і злегка його підігріваємо до температури 40 градусів. Потім додаємо акуратно яєчні жовтки і гарненько збиваємо масу міксером. У молочно-жовткову суміш вливаємо рослинне олію, всипаємо порціями просіяне борошно і гарненько перемішуємо все віночком. В окремій ємності збиваємо в пишну піну охолоджені білки, а потім акуратно з'єднуємо їх з тестом і подсаливаем за смаком. Ось і все, повітряний і ніжний кляр для смаження риби готовий!
Кольоровий кляр з молоком для риби
- яйце - 3 шт .;
- борошно - 200 г;
- шафран;
- молоко - 150 мл;
- спеції.
Яйця розбиваємо в миску і гарненько збиваємо міксером на високій швидкості. Потім всипаємо поступово просіяне борошно, кидаємо трохи шафрану і додаємо до смаку спеції. Ретельно перемішуємо кляр і переходимо до обсмажування риби.