калорійність
Калорійність на 100 г - 378 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
Пшоняна крупа - цінне джерело поживних речовин, тому її вживання показано як дорослим, так і дітям. Воно не містить глютен і прекрасно підходить людям, схильним до алергічних реакцій.
Пшёнка благотворно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює серцевий м'яз, нормалізує кров'яний тиск, знижує рівень холестерину і цукру в крові.
Група вітамінів В, що входять до складу крупи, сприяє зміцненню нервової системи, підтримці емоційної стабільності і поліпшенню мозкової діяльності.
Пшоно нормалізує роботу травного тракту, покращує обмін речовин, очищає організм від токсинів і важких металів. Цікаво, що ця крупа здатна виводити продукти розпаду різних ліків і, особливо, антибіотиків і тим самим прискорювати процес відновлення здоров'я після важких захворювань.
Пшоняна каша є чудовим дієтичним продуктом. Вона допомагає боротися із зайвими кілограмами двома способами: чи не накопичуючи зайву вагу і виводячи жир з організму за допомогою вхідних в її склад кислот.
Пшоно благотворно впливає на стан шкіри, зміцнює нігті і прискорює ріст волосся.
Каша з пшона може вилікувати навіть нежить. Потрібно наповнити тканинний мішечок теплою густою пшоняною кашею і покласти його на ніс, накривши гайморові пазухи. Завдяки тому, що каша довго остигає, ніс встигає як слід прогрітися, і нежить відступає.
Пшоно - корисні властивості
Завдяки високій енергетичній цінності пшоняна каша ефективно відновлює енергетичний баланс.
Як готувати
Пшоняну кашу можна приготувати на воді або на молоці.
Якщо ви хочете отримати розсипчасту кашу, то на 1 склянку крупи потрібно взяти 1.5-2 склянки води або молока. Якщо ж ви любите в'язку кашу, візьміть більше рідини - 2-2.5 склянки. Для "каші-розмазня" - не менше 3-х склянок рідини.
Пшоняна каша на воді. Ретельно промийте крупу до тих пір, поки вода не стане прозорою. Залийте пшоно водою і залиште на ніч. Після розмочування, пшоно дуже швидко готується. Досить поварити пшоно 5 хвилин, вимкнути вогонь, додати сіль, спеції, накрити каструлю кришкою і дати каші настоятися 15-20 хвилин.
Пшоняна каша на молоці. Закип'ятіть в каструлі з товстим дном молоко. Добре промиту розмочену крупу всипте в молоко. Доведіть до кипіння, зробіть вогонь мінімальним, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь, додайте сіль і солодкі спеції, наприклад, корицю. мускатний горіх. фенхель і кардамон. які сприяють кращому перетравленню каші на молоці. Накрийте кашу кришкою і дайте настоятися 15-20 хвилин. Пшоно має увібрати в себе все молоко і набрякнути.
Рецепти каші з пшоном дивіться тут.
Крім каші, пшоно можна використовувати для приготування супів, запіканок, котлет, млинців, оладок, а також в якості начинки для пирогів і для фарширування овочів.
Час доби для вживання
Пшоно найкраще їсти на сніданок. Пшоняна каша - дуже смачна, корисна і поживна. Вона надовго зберігає відчуття ситості.
Як вибрати і як зберігати пшоно
Якісне пшоно має мати насичений жовтий колір. Чим жовтіше пшоно, тим краще воно буде розварюються. Не варто запасатися пшоном про запас, оскільки крупа містить жири, які досить швидко окислюються і крупа починає гірчити.
Зберігайте пшоно в щільно закритій ємності або в натуральному полотняному мішку в темному, сухому, добре провітрюваному місці.
Протипоказання
Пшоно не слід включати в свій раціон людям, страждаючим гастритом зі зниженою кислотністю, при схильності до запорів.