- борошно - 600 г
- яйця - 6 шт
- оливкова олія - 1 ст.л.
- сіль
- картопля - 500 г
- м'ята - 1 пучок
- масло вершкове - 100 г
- сир твердий - 2 жмені
- мускатний горіх
- сіль
- цедра лимона
Приготування равіолі:
Як я вже написала, весь процес приготування равіолі був подвійно приємним, тому що готувала на свіжому повітрі, під ласкавим сонечком і під милим співом птахів.
Щоб приготувати начинку для равіолі за рецептом Джеймі, потрібно запекти картоплю. Я скористатися тим, що на мангалі готувалася курятина для салату, і вирішила запекти картоплю в багатті. Для цього я вимила картопля і загорнула у фольгу. Залишилося тільки занурити її в золу.
Готову картоплю чистимо від шкірки і розминаємо «товкачем». Додаємо до картоплі вершкове масло. Який аромат ...
Першим цікавим інгредієнтом на мій погляд була цедра. Мені не терпілося спробувати, на перший погляд, абсолютно полярне поєднання картоплі і лимонної цедри. На дрібній тертці натираємо цедру лимона і мускатний горіх.
Другим цікавим компонентом начинки була м'ята. У нас на дачі багато м'яти, ми любимо її додавати в чай, а останнім часом я почала використовувати її в салатах - дуже рекомендую. Але ось з картоплею ... мені знову не терпілося спробувати: scratch. Дрібно ріжемо м'яту.
Змішуємо всі інгредієнти начинки і приправляємо сіллю і трохи чорного перцю.
Начинка готова, приступаємо до тесту для равіолі. Зізнаюся, равіолі я готувала вперше. Давно збиралася і ось нарешті настав той час ...
У миску просіваємо борошно і вбиваємо яйця. Наливаємо трохи оливкового масла і солі.
Замішуємо тісто хвилин 5-7, потім загортаємо в плівку і відправляємо його відпочити на холод, на 20 хвилин.
Тісто розгортаємо щодо тонко, і викладаємо по чайній ложці начинку, залишаючи невелику відстань один між одним. Змочуємо водою навколо начинки, щоб краї легко склеїли.
Накриваємо другим пластом тонкого тесту і притискаємо по контуру начинки.
Залишилося нарізати равіолі на квадрати, по контуру. Якщо є спеціальний фігурний ніж, для нарізки тіста, скористайтеся ним.
Варимо равіолі в киплячій підсоленій воді з лавровим листом і чорним перцем горошком.
Подаємо равіолі посипавши тертим сиром і листочками м'яти.
моя ремарка
- Що стосується тесту, мені здалося воно трохи жестковато. Наступного разу спробую приготувати на одних жовтках.
- Начинка вийшла абсолютно гармонійною і природною, ніж дуже порадувала мене. Буду продовжувати експериментувати, в цьому напрямку
- З м'ятою, я по обережною - поклала її менше, ніж рекомендував Джеймі, і абсолютно марно. Наступного разу буду сміливіше.
- Цедра на зубок не потрапляла, але приємний смак відчувався.
- Що я змінила в рецепті - зменшила порції в два рази і запікала не в духовці, а на вугіллі. На мій погляд, це вдала альтернатива. Начинка вийшла з легким смаком серпанок.
Равіолі з картоплею і м'ятою, за рецептом Джейм Олівера, здатні розширити межі смаків і зруйнувати наші стереотипи про те, що союз м'яти і цедри можливий виключно в десертах.
Політика конфіденційності
Справжня Політика конфіденційності персональних даних (далі ПК) діє щодо всіх персональних даних, які адміністратор сайту - Лузанов Михайло Валентинович може отримати про Користувача під час використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru. Ознайомтеся уважно з Політикою конфіденційності.
1. Основні поняття
1.2. Обробка персональних даних - будь-яка дія (операція) або сукупність дій (операцій), що здійснюються з використанням засобів автоматизації або без використання таких засобів з персональними даними, включаючи збір, запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), витяг, використання, передачу (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення персональних даних.
1.3. Персональні дані - будь-яка інформація, що стосується прямо або побічно певного, або визначається фізичній особі (суб'єкту персональних даних).
1.4. Реєстрація на сайті (якщо надається) - сукупність дій Користувача відповідно до інструкцій, включаючи надання Облікових даних та іншої інформації, з використанням спеціальної форми користувальницького інтерфейсу Сайту з метою формування Особистого кабінету і отримання доступу до Закритому розділу сайту.
1.6. Файли Cookies - невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп'ютері користувача, який веб-клієнт або веб-браузер кожен раз пересилає веб-серверу в HTTP-запиті при спробі відкрити сторінку відповідного сайту.
2. Загальні положення
2.1. Справжня Політика конфіденційності застосовується лише до інформації, одержуваної в ході використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru.
2.3. Використання Користувачем Сайту означає згоду з цією Політикою конфіденційності та умовами обробки персональних даних Користувача.
2.5. Якщо Користувач не згоден з умовами Політики конфіденційності, він зобов'язаний припинити використання Сайту.
3. ПРЕДМЕТ ПОЛІТИКИ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
3.5. Користувач має право заборонити зберігання файлів cookies на своєму пристрої, що використовується для доступу до Сайту, відповідним чином налаштувавши свій браузер. При цьому слід мати на увазі, що Сервіси сайту, що використовують цю технологію, можуть виявитися недоступними.
4. ЦІЛІ ЗБОРУ ПЕРСОНАЛЬНОЇ ІНФОРМАЦІЇ КОРИСТУВАЧА
5. ЗАХОДИ ДЛЯ ЗАХИСТУ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
Безпека реалізується програмними засобами мережевого захисту, процедурами перевірки доступу, застосуванням криптографічних засобів захисту інформації, дотриманням політики конфіденційності.
7. ПРАВА ТА ОБОВ'ЯЗКИ
8. Заключні положення
8.2. Зміни та доповнення набувають чинності з моменту розміщення на Сайті Політики конфіденційності зі змінами та доповненнями.