2 гр (для начинки)
Спробувати цей дивно смачний батон мені довелося зовсім недавно в гостях - родичі купують його в приватній узбецької пекарні. Мені настільки сподобався смак цього батончика, що, повернувшись додому, вирішила пригостити ним своїх близьких. Оскільки хліб я печу кілька разів на тиждень, відтворити рецепт мені було нескладно. Але, думаю, навіть починаюча господиня зможе пригостити свою родину таким домашнім хлібом. Батон прекрасно підійде до супу або другої страви. Дуже смачно було їсти його з вершковим маслом!
Спосіб приготування:
Почнемо з приготування тіста. У теплій воді розчиняємо дріжджі. Я користуюся тільки пресованими дріжджами - для випічки вони підходять краще, ніж сухі.
всипаємо сіль, розчиняємо їх у рідини.
Вливаємо олію і все ретельно перемішуємо.
Щоб тісто вийшло повітряним, просіюємо в чашку 9 склянок борошна і з'єднуємо їх з рідиною.
Замішуємо тісто так, щоб воно злегка прилипало до чашки.
Тепер додамо залишився склянку борошна і замішуємо тісто до готовності.
Довго місити не потрібно, тільки поки тісто не візьме в себе всю муку. Накриваємо тісто рушником і залишаємо підніматися при кімнатній температурі. Зазвичай таке тісто піднімається години за півтора-два.
Поки піднімається тісто, приготуємо начинку - розчин для змащування наших батонів. У чашку всипає пів чайної ложки солі і видавлюємо зубчик часнику.
Додаємо столову ложку рослинної олії і розтираємо суміш.
Наше тісто підійшло і можна формувати батони.
Тісто обминають, викладаємо на стіл і ділимо на чотири шматочки. Кожному шматочку надаємо форму кулі.
Розкачуємо кульку тесту можливо тонше і змащуємо олійно-часниковою сумішшю
Скручуємо пласт тесту до половини рулетом, а потім робимо те ж саме з іншого боку пласта. Обов'язково защипуючи кінчики.
Формуючи таким же чином другий батон і викладаємо на лист, присипаний борошном. Змащуємо нашої часниковою сумішшю верх і боки кожного батона.
Накриваємо легкої серветкою і залишаємо расстаіваться не менше ніж на 30-40 хвилин.
Випікаємо наші батончики при температурі 240-250 ° С до рум'яної скоринки (час випічки залежить від вашої духовки, у мене на це йде хвилин 20-30)
Готові батони викладаємо на рушник, даємо трохи охолонути. Щоб батони залишалися хрусткими, досить їх просто прикрити легкої серветкою.
Готовий часниковий батончик подаємо до обіду!
Такі батончики дуже гарні для приготування бутербродів. Смачного!