приготування
Рецепт традиційного чахохбілі з курки з помідорами і білим вином
Чахохбілі - це ароматне рагу з м'яса птиці в ніжному томатному соусі.
За совему походженням чахохбілі з курки - це кавказьке блюдо родом з Грузії. На батьківщині його зазвичай їдять як самостійне блюдо. А взагалі, чахохбілі, тушковане в томатному соусі, добре поєднується з будь-яким гарніром. Рецепт чахохбілі з курки прижився і у нас, часто подається як на звичайний домашній обід до картоплі, каші або макаронів, так на святковий стіл, поскільки блюдом з курки легко догодити багатьом.
Головне, приготувати чахохбілі правильно і смачно! Дотримуйтесь нашому пошаговому рецептом.
Інгредієнти для чахохбілі:
- Курка - 700-800 г
- Помідори - 150-200 г
- Лук - 3 шт.
- Томатна паста - 1,5 ст.л.
- Вино сухе біле - 50 г
- Сіль за смаком
- Перець червоний гострий мелений
- Зелень (петрушка, кінза, кріп)
- Часник - 5 зубчиків
- Хмелі-сунелі до смаку
Докладний рецепт, як приготувати чахохбілі з курки
Курку рубаємо на порційні шматки. Добре промиваємо і обсушуємо.
У суху антипригарним посуд, це може бути сотейник або сковорода, викладаємо м'ясо і обсмажуємо до золотистої скоринки з усіх боків на сильному вогні. БЕЗ ОЛІЇ! Краще обсмажувати невеликими порціями і нещільно укладати один до одного.
Готуємо овочі для чахохбілі
Поки курка смажиться, займемося овочами. Цибулю дрібно нарізаємо.
У помідор зробимо хрестоподібні надрізи в районі плодоніжки і обдадім їх окропом. Після цього без праці знімемо шкірку і нарізаємо помідори невеликими шматочками.
Дрібно подрібнити зелень, часник пропустимо через прес.
Тушкуємо чахохбілі з курки
Обсмажити курку перекладемо в миску, а в жир, який натопиться з курки, перекладемо цибулю і обсмажити до золотистої скоринки.
Потім до цибулі викладемо м'ясо, додамо помідори, томатну пасту і наллємо сухе вино. 3-4 хвилини згасимо, після цього зменшимо вогонь, накриємо кришкою і залишимо гаситися на 15-20 хвилин.
Після чого посолити, поперчити, додамо хмелі-сунелі, зелень і часник. Згасимо під закритою кришкою ще близько 5 хвилин, знімемо з вогню і дамо 5 хвилин настоятися.
Наше чахохбілі з курки готово! Запишіть рецепт і смачного!
