Рецепт компоту з мандаринів: класичний спосіб
Плоди для компоту слід відбирати ретельно, вибираючи стиглі, незіпсовані цитрусові. Особливу увагу слід приділити відсутності ознак цвілеві грибки на мандаринах.
Для приготування ароматного компотного напою будуть потрібні інгредієнти:
- кілограм мандаринів;
- 500 грам цукру.
Попередньо готують чисті скляні ємності для компоту. Плоди очищають від шкірки, розбирають на часточки.
- У літрі рідини розчиняють половину маленької ложки питної соди, доводять до кипіння. Опускають в киплячий розчин часточки мандарина, варять 30 секунд.
- Промивають часточки під проточною водою, опускають в емальований посуд з крижаною водою на одну годину.
- Цукор розчиняють у літрі води, доводять до кипіння, варять протягом 10 хвилин.
- Мандаринові дольки розкладають у підготовлені ємності, заливають киплячим сиропом.
- Стерилізують напій близько півгодини, після чого закочують.
Ароматний компот рекомендується закочувати в невеликі ємності. Таке мандаринове ласощі краще випивати відразу після відкривання банки.
Як зробити вино з мандаринів в домашніх умовах
Вино з мандаринів в супермаркетах не продається, придбати такий напій можна і Алкошоп, але спробувати особливий хмільний напій все-таки варто. Приготувати його можна в домашніх умовах, тим більше, що інгредієнти для цього напою прості і доступні.
Для того, щоб сделатьцітрусовое мандаринове вино, знадобляться інгредієнти:
- 20 мандаринів;
- півтора кілограма цукру;
- 100 грам дріжджів;
- 7 літрів води.
Плоди попередньо ретельно миють під проточною водою, відкидають на друшляк, дають стекти зайвої рідини.
- Очистити мандарини, розібрати їх на часточки.
- Скласти фрукти в емальовану ємність з широким дном, залити окропом так, щоб часточки були повністю покриті.
- Залишити на 5 діб в теплому місці для настоювання, після чого заготовку процідити, викинути макуха.
- У мандариновий настій додати цукор, дріжджі, ретельно перемішати дерев'яною лопаткою і перелити у велику скляну ємність.
- На горлечко ємності надягають гумову рукавичку, наполягають вино в теплому місці близько півтора місяця. Готовність визначають по тому, як здувається рукавичка.
- Відціджують напій від отриманого осаду, розливають по пляшках, відправляють на зберігання.
Вживати вино можна відразу, але фахівці стверджують, що ідеальний смак у такого домашнього вина проявиться через півроку, коли воно «дозріє».
Як приготувати компот з мандаринів і яблук: покроковий рецепт заготовки
Заготовки з мандаринів і яблук відрізняються простотою в приготуванні і пікантний смак. Більшість господинь вважають за краще використовувати рецепт ароматного яблучно-мандаринового компоту для цитрусової зимової заготовки.
Основними інгредієнтами такого компоту є:
- 4 великих мандарина;
- пара яблук;
- 150 грам цукру;
- літр води.
Зробити компот з мандаринів і яблук смачно і корисно можна, дотримуючись покрокову послідовність дій.
- Плоди ретельно миють, просушують за допомогою паперового рушника, знімають з них шкірку.
- Розбирають цитрусові на дольки, яблука очищають, нарізають невеликими кубиками.
- Цедру нарізають тонкою соломкою, воду доводять до кипіння.
- Закладають в киплячу рідину шкірку, потім яблука. Після того, як напій закипить втретє, вводять часточки.
- Варять протягом 10 хвилин, додають цукор. Додають вогонь, дають напою повторно закипіти.
Після закипання розливають компот в підготовлені стерильні ємності, закупорюють для зберігання.
Напій з кислих мандаринів
Іноді мандарини виявляються сильно кислими. Такий сорт нерідко зустрічається в супермаркетах, тому ніхто не застрахований від покупки перекісленних цитрусових. В цьому випадку можна приготувати з плодів особливий напій, який приховає недолік смакових якостей плодів.
Робити компот з кислих мандаринів слід, попередньо приготувавши набір інгредієнтів:
- 6 мандаринів;
- пара склянок цукру;
- апельсин;
- літр води.
Апельсин повинен бути соковитим і солодким. Цей фрукт допоможе максимально відтінити і приховати мандаринову кислоту.
- Всі цитрусові плоди очищають від цедри, білих плівок і прожилок. Видаляють насіння.
- Заливають часточки водою, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин.
- Опускають бланшірованние часточки в крижану воду на кілька хвилин.
- З води і цукру варять сироп протягом 5 хвилин, додають часточки, дають кипіти ще 5 хвилин.
Переливають компот в стерильні ємності, закупорюють. Зберігається така заготовка непогано в будь-яких умовах, так як в ній досить кислоти для попередження бродіння.
Ароматний напій з цедрою
Ароматним і бадьорить виходить напій з мандаринів з додаванням цедри. Такий компот додасть енергію і стимулює тонус, тому в зимову пору року він просто незамінний.
Для особливого «енергетичного» напою запасаються набором інгредієнтів:
- 4 кілограми мандаринів;
- 500 грам цукру;
- 2 літри води.
- Плоди очищають, розбирають на часточки, попутно видаляючи кісточки і прожилки.
- Бланшують скибочки в гарячій воді протягом 3 хвилин. Шкірку подрібнюють в дрібну крихту.
- У підготовлені стерильні ємності укладають щільно мандаринові дольки.
- З води і цукру варять сироп протягом 10 хвилин, додають подрібнену цедру і варять ще 5 хвилин.
- Заливають киплячим сиропом часточки в банках, стерилізують протягом чверті години, закочують.
Сорт цитрусових для такого напою краще брати марокканський: саме такі мандарини подарують готовому компоту особливу смакову ноту.
мандариновий мікс
Любителям незвичайного і ароматного міксу рекомендується приготувати компот-асорті з яблук, мандаринів і чорної смородини.
Для цього компоту спочатку готують складові:
- мандарин;
- пара яблук;
- 150 грам чорної смородини
- склянка цукру.
Покроковий рецепт приготування:
- Фрукти ретельно миють, яблука нарізають часточками, мандарини очищають від шкірки і кісточок.
- У підготовлені ємності складають ягоди смородини, часточки яблук і мандаринів.
- З води і цукру варять сироп, дають прокипіти близько 5 хвилин.
- Заливають киплячим сиропом фруктово-ягідне асорті, стерилізують протягом чверті години. Закочують, відставляють для охолодження.
Можна додати в напій трохи лимонної кислоти в тому випадку, якщо смородина і інші інгредієнти солодкі.
Напої з мандаринів вважаються вітамінними ідеями зимових заготовок. Незважаючи на те, що соковиті цитрусові радують всю зиму на прилавках магазинів, компот з них ніколи не буде зайвим навіть за святковим столом.