Для рецепту вам знадобиться:
- локшина удон - 500г удон - японська локшина. Готується головним чином з пшеничного борошна, особливі види - з бобової і гречаного. У. "href =" / dictionary / 211 / udon.shtml ">
- курячий філе - 250-300г
- крохмаль - 2 ст.л.
- шиітаке або печериці (свіжі гриби) - 100г
- шпинат - 100г
- стручкова квасоля (зеленої) - 100г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- рослинне масло - 1/2 склянки
- бульйон дасі - 1 стакан
- саке - 1 ст.л.
- соєвий соус - 1/2 склянки
- імбир (мелений) - 1/2 ч.л. імбир - багаторічна трав'яниста рослина, у якого все вегетативні органи і насіння містять ефірні масла. "Href =" / dictionary / 200 / imbiry.shtml ">
- сіль за смаком.
Щоб приготувати Локшина удон з куркою і грибами необхідно:
Курятину обполоснути, обсушити, нарізати на невеликі шматочки і обваляти в крохмалі. Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Гриби, шпинат і стручкову квасолю вимити і нарізати невеликими шматочками.
Локшину всипати в каструлю з великою кількістю киплячої води, зварити, промити холодною водою і дати стекти. Потім покласти в локшину 1 ст. ложку рослинної олії і добре перемішати, щоб локшина НЕ злиплися.
Курятину посипати імбиром, викласти в сковороду з 1 ст. ложкою сильно нагрітого рослинного масла і, постійно помішуючи, швидко обсмажити на сильному вогні. Потім влити саке і 2 ст. ложки соєвого соусу, перемішати і вийняти м'ясо на тарілку. У сковороду влити рослинне масло, сильно його нагріти, покласти туди цибулю, шпинат, квасоля і гриби і, помішуючи, смажити протягом 5 хвилин. Після цього покласти в сковороду локшину, додати гарячий бульйон дасі, що залишився соєвий соус, посолити, знову покласти курятину і довести до готовності. Подавати відразу ж.
Примітка. Замість стручкової квасолі або шпинату можна використовувати великий пучок петрушки.