Рецепт маринованих огірків консерви глобус
мариновані огірочки «як магазинні болгарські» -хрустящіе, ароматні, красиві!
Засолка огірків досить трудомісткий процес і кожна господиня знає, наскільки важка ця робота, особливо якщо погода стоїть жарка. Але потрібно пам'ятати, «що влітку народиться, то зимою знадобиться»! Цього літа пропоную вам рецепт засолювання огірків на зиму без довгого стояння біля плити. Кисло-солодкий смак цих огірків нагадує мариновані огірочки фірми «Globus». Раніше, коли соління в магазинах було важко дістати, за цими огірочками все божеволіли. Огірочки можна зберігати в квартирі, єдине, кілька годин бажано їх потримати в холодильнику. Чи готові огірочки через 3 дня, а якщо дуже маленькі - на наступний день. Отже, мариновані огірочки «як магазинні».
Примітка: в залежності від літражу змінюйте кількість оцту і солі / цукру.
На 600 гр банку- 30 мл оцту 9% (в столовій ложці 15 мл рідини)
На 800 гр банку- 40 мл оцту 9%
На 1 літр. банку - 50 мл оцту 9% (або 1 ч.л. 70% оцтової кислоти)
На 3 літр. банку - 150 мл оцту 9% (або 3 ч.л. 70% оцтової кислоти)
У мене інгредієнти вказані на одну літрову банку.
Парасолька кропу - 1 шт
Лист хрону - 1 маленький
Морквяна бадилля - 1 гілочка
Перець горошок запашний - 5 шт
Часник - 1 зубчик
огірки
вода
Сіль - 1 ч.л. (7 гр)
Цукор пісок - 2 ч.л. (5 гр)
Оцет 9% - 50 мл
Рецепт приготування консервованих огірків
Огірки замочити в воді на 1-2 години. Банки і кришки промити содою, відкласти в сторону. Підготувати всі інгредієнти, промити трави, почистити часник.
У кожну банку покласти парасольку кропу, лист хрону, морквяний бадилля, чорний перець горошком, по зубчику часнику. Додати оцет.
Огірки добре промити, зрізати попки, укласти їх в банки. Залити водою (можна не кип'яченої, можна фільтрованої або покупної з банок).
У кожну банку додати по 1 чайній ложці солі.
За 2 чайні ложки цукру.
Банки поставити в каструлю (таз). Ємність наповнити до плічок банок водою. (Вода в банках з огірками - холодна, відповідно, і в каструлю ми наливаємо холодну воду). Поставити на вогонь. Воду в каструлі довести до кипіння і з моменту кипіння стерилізувати банки 5-7 хвилин (3-х літрові стерилізують близько 15-20 хвилин). Банки під час стерилізації я накриваю кришечками, але щільно не закривати, тому що кришку може зірвати.
Після ... банки закатати, перевернути (НЕ укутуючи!), Охолодити до кімнатної температури. Після охолодження, бажано, їх поставити на кілька годин в холодильник (я роблю це на ніч). Огірочки виходять хрусткі з кисло-солодким смаком.
Літо запасає, зима поїдає!
Приємного зимарки!