Млинці, приготовлені на сироватці, виходять не такими тонкими, як на молочні млинці, але при цьому вони не менш смачні. Їх можна їсти окремо, а також подавати з різними начинками, медом, сиропом і т.п. Є багато різних рецептів, які трохи відрізняються складом продуктів.
Рецепт приготування млинців на сироватці
Цей десерт є найбільш популярним серед домашньої випічки, оскільки готувати його нескладно і швидко. Млинці люблять як діти, так і дорослі.
Кількість продуктів розраховане на 4 порції. Оскільки в рецепті млинців на сироватці не використовується ні молоко, ні яйця, можна назвати його економічним. Для цієї страви необхідно взяти такі продукти: 0,5 л сироватки, 2 ст. борошна, 1 ч. ложку розпушувача, 1 ст. ложку цукрового піску, 0,5 ч. ложки солі і 2 ст. ложки олії, а ще дрібку ванілі.
Перше що потрібно зробити - просіяти борошно. Рідина коштує набагато підігріти, щоб вона була теплою. Потроху додавайте до неї борошно і гарненько перемішайте, щоб не залишилося грудок. Потім Відведіть туди інші продукти, все змішайте і відставте на годину під кришкою, щоб тісто наситилося киснем.
На розпечену сковороду налийте трохи олії і обсмажте млинець з кожної сторони протягом пари хвилин. Готовий млинець перекласти в тарілку і не забувайте змащувати вершковим маслом. Смажте, поки не закінчиться тісто. Можна їсти таку випічку окремо або ж загорнути всередину будь-яку начинку.
Готуємо млинці на сироватці з яйцями
Ще один варіант цієї страви, який готується також просто. Завдяки використанню яєць млинці виходять більш тонкими. Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти: 500 мл кисломолочного продукту, 2 ст. ложки цукрового піску, яйце, чайну ложку соди без гірки, приблизно 4 ст. ложки олії, 300 г борошна і трохи солі. З цієї кількості виходить приблизно 17 шт.
Візьміть будь-яку миску і збийте в ній яйце. Додайте до нього сіль і цукор. При бажанні можна покласти трохи ванільного цукру, що дозволить отримати прекрасний аромат. Використовуючи віночок, збийте масу до однорідної консистенції. Підігрійте сироватку і влийте в суміш, але невелика кількість залиште, щоб погасити соду, яку також відправте в тісто.
Попередньо просіяне борошно додайте в суміш, а в кінці покладіть масло. Згідно з цим рецептом млинців на сироватці з яйцями маса повинна бути середньої густоти. Сковороду розігрійте і за допомогою пензлика намажте трохи масла.
Вогонь повинен бути невеликим, щоб нічого не спалити. Посмажте тонкі млинці з кожного боку до золотистого кольору. Після приготування змащуйте їх вершковим маслом, щоб зробити випічку м'якою і надати їй молочний смак.
Як приготувати млинці на дріжджах?
На відміну від вище розглянутих варіантів така випічка виходить товщою, але при цьому смак ніяким чином не змінюється. Подавати їх можна з різними наповнювачами і начинками.
Для цієї страви потрібні такі продукти: 1 л сироватки, приблизно 4 ст. борошна, 3 яйця, 3,5 ст. ложки цукру, дрібка солі, пакетик дріжджів, трохи ванільного цукру і десь 60 мл олії.
Для початку сироватку трохи підігрійте, щоб вона стала теплою. У рідину покладіть дріжджі і перемішайте для повного розчинення, а потім оперувати туди ж і інші інгредієнти. Використовуючи віночок, замісіть тісто середньої густини. Миску оберніть плівкою, загорніть ковдрою і залиште на 40 хв. У підсумку обсяг повинен збільшитися, а на поверхні з'явитися бульбашки. Налийте туди масло і перемішайте.
Щоб смачні млинці вийшли ще й красивими, їх потрібно смажити на розпеченій сковороді. Перед першим млинцем сковороду варто змастити маслом, в подальшому робити це не варто. Обсмажуйте їх з кожного боку до золотистого кольору. Перевертається все легко і краще використовувати дерев'яну лопатку. Після зняття змастіть все вершковим маслом. На таку кількість продуктів виходить приблизно 17 шт.
Рецепт заварних млинців на сироватці
Випічка виходить ніжною, тонкою і дуже еластичною. Використовуючи цей рецепт можна приготувати млинці з колесо до воза. Для цього знадобиться велике яблуко.
Для початку розглянемо простий випадок, для якого візьміть такі інгредієнти: сироватку 0,5 л, 380 г борошна, 200 мл жирного молока і стільки ж води, 3 яйця, 2 ст. ложки олії, 5 ст. ложок цукру, 1/2 ч. ложки соди і щіпка солі.
Щоб потішити своїх близьких ніжними млинцями, потрібно зробити заварне тісто. Для початку просійте борошно і трохи підігрійте сироватку. У неї покладіть сіль, цукор, соду і все добре перемішайте. Туди ж відправте яйця і масло.
За допомогою віночка ретельно збийте все до отримання однорідної маси. Порційно почніть всипати борошно, що дозволить домогтися необхідної консистенції без грудочок. Маса вийде досить густий, як на оладки.
Візьміть каструлю, налийте в неї молоко і воду, і доведіть все до кипіння. Не припиняючи заважати тісто, почніть вливати тонкою цівкою кипляче молоко з водою. Цей процес називається заварюванням тесту. Після цього консистенція стане рідкою. Всі варто залишити в спокої на півгодини.
Сковороду змажте маслом і розжарити її. Починайте смажити млинці і після змащуйте їх вершковим маслом. За бажанням посипайте все невеликою кількістю цукру.
Щоб на сироватці зробити млинці з колесо до воза, необхідно взяти яблуко, очистити його і нарізати тонкими, але недовгими смужками. Якщо є можливість, використовуйте тертку для корейської моркви. Візьміть суху сковороду і розподіліть по ній невелику кількість яблука.
Воно повинно підсохнути і трохи прилипнути. Потім виливайте тісто і випікайте з кожного боку. У підсумку виходить смачна випічка з кислим смаком. Подавати блюдо коштує з цукровою пудрою.
Низькокалорійні млинці на сироватці
Під час дієти дуже складно відмовитися від солодощів і випічки, але є вихід - готувати без борошна. Цей рецепт став популярним завдяки дієті Дюка. В одній порції таких млинців буде всього лише 92 ккал.
Кількість продуктів розраховане на 4 порції. Для цього блюдо потрібно взяти такі інгредієнти: 2 яйця, 100 мл сироватки, 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю, сіль і дрібку підсолоджувача.
Перше, що потрібно зробити - збити яйця і після з'єднати їх з сироваткою. Не припиняючи збивати, додайте крохмаль. Загалом, повинно вийти тісто однорідної консистенції. У нього покладіть ще сіль і натуральний підсолоджувач. Смажити потрібно на розпеченій сковороді, але без масла.
Як приготувати оладки на сироватці?
Готується така випічка дуже швидко, а в результаті вона виходить дуже ніжною і пишною. Це прекрасний варіант сніданку, який сподобається дорослим і дітям. Для приготування цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти: 0,5 л сироватки, 3 ст. борошна, 3 ст. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі і 1 ч. ложку соди.
У цьому рецепті оладок на сироватці перше, що потрібно зробити - нагріти сироватку, але її не потрібно кип'ятити. У неї покладіть сіль, цукор і добре перемішайте, щоб всі розчинилося. Просіяне борошно додайте в рідину і ретельно збийте вінчиком, щоб розбити грудочки. У підсумку вийде консистенція середньої густини.
Після цього додайте соду і перемішайте. На добре розігрітій сковороді на олії смажте оладки. Для однієї штучки досить 1 ст. ложки. Коли з'явиться золотава скоринка, оладки варто перевернути. Щоб видалити зайве масло, викладати їх краще на паперовий рушник. Подавайте їх з будь-яким соусом і підливою.
Запропоновані рецепти досить прості і не вимагають особливих кулінарних навичок. Якщо ви хочете подавати їх з солоною начинкою, то кількість цукру коштує знизити до мінімуму або взагалі не використовувати.
Начиняти млинці можна сиром із зеленню, куркою і сиром, сьомгою і бринзою. Що стосується солодкої начинки, то найбільш популярні варіанти: сир з варенням, фрукти, шоколадна паста та багато інших. Приємного вам апетиту!