![Рецепт пельменів своїми руками (рецепт) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-9775f70e.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (ліпити пельмені вручну) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-b2a1733b.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-deccb1eb.jpeg)
Кращі новини сайту
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-21a0c101.jpg)
Одного разу, не так уже й давно, київські господині були обурені до глибини душі історією з домашніми пельменями! Деякі подробиці цієї воістину детективної історії стали відомі і мені, ну а я розповім Вам, так як історія ця дуже повчальна, і, якщо подумати, щодо гумору гідна бути включена в оповідання «Троє в човні» ...
Отже, в підземному переході підприємливі хлопці торгували пельменями. «Смачні домашні пельмені!» - пропонували вони поспішають додому господарочкам. Пельмені були хороші: біленькі, акуратненьких, один в один. Відмінно, - раділи господині, купивши пакетик, - не треба готувати тісто, начинку, ліпити, а вечерю майже готовий!
Прийшовши додому і зваривши пельмені, в передчутті смачної вечері, господині захотіли виловити пельмені з каструль ... проте їх там немає виявилося! Що таке, не могли ж вони розчинитися? - в подиві нишпорячи шумівкою в воді, думали господині. А ось і могли. Тому як пельмені були гіпсові!
Що було далі, історія замовчує. Однак я дофантазірую. Мені подобається думати, що на наступний день компанія ошуканих господинь з'явилася в той самий підземний перехід з тими самими порожніми каструлями, горя бажанням надіти їх на голову шахраям. Однак тих, як і слід було очікувати, вже і близько не було. Тоді господині прямо на місці провели військову раду, на якому постановили: відтепер і завжди готувати домашні пельмені тільки своїми руками! Тільки тоді Ви будете впевнені, що пельмені домашнього приготування дійсно домашні і дійсно пельмені ...
Тому що, якщо чесно, і магазинні пельмені вселяють смутні сумніви. Не завжди зрозуміло, з чого начинка, якщо вона там взагалі є - іноді купиш, а там одне тісто, і крихітка фаршу. Коротше кажучи, підозрілі вони, покупні пельмені. Хоча іноді здорово виручають, якщо треба швидко приготувати вечерю. Але! Ми з таким же успіхом можемо наліпити домашніх пельменів про запас, вони відмінно зберігаються в морозилці, і потім тільки діставати їх, варити і їсти!
![Рецепт пельменів своїми руками (своїми) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-be4aed6d.jpg)
Складові:
тісто:
- 2 склянки борошна;
- 1 стакан води;
- дрібка солі.
начинка:
- 300-400 г м'яса;
- 1 цибулина (за смаком);
- сіль перець.
Рецепт смачних пельменів домашніх:
Як готувати домашнє тісто для пельменів, ми вже знаємо. Точно так же, як і. Моє улюблене - заварне, воно виходить м'яке і еластичне, тонко розкочується, і пельмені з нього не схожі на галушки. Робиться просто: в борошно вливаємо окріп і замішуємо до однорідності. Поки ліпимо одну порцію пельменів, тісто тримаємо в мисці, накритою рушником, щоб не засихало.
Краща начинка для справжніх домашніх пельменів - з м'яса. Тоді вони і без ГМО, і ситні. Звичайно, можна купити фарш, але краще самим перемолоти м'ясо на м'ясорубці, якщо потрібно, цибулину додати, посолити-поперчити, і готово. Дивіться: фарш в середньому коштує 45 грн 1 кг, а м'ясо 38 - 55 грн. Сенс купувати фарш, який, можливо, із серії «разом з будкою»? А так Ви можете самі вибрати, робити пельмені курячі, або з яловичим або свинячим фаршем.
Отже, тісто і начинка у нас є, тепер давайте ліпити пельмені!
Є два способи приготувати пельмені: вручну і за допомогою пельменниці, якщо така в господарстві є. У мене ще радянська. Дуже цікавий девайс. Одним махом - 37 пельменів! (Ми вважали).
Пельмені з допомогою пельменниці
![Рецепт пельменів своїми руками (рецепт) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-591cd531.jpg)
Зараз я Вам розповім, як користуватися цим девайсом.
Розкачуємо з тіста круг, товщиною пару міліметрів, діаметром трохи більше, ніж пельменниця, і стелимо його зверху.
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-33988bdf.jpg)
Трохи притискаємо руками, щоб було видно, де виїмки, і накладаємо туди потроху начинки.
Розкачуємо другий такий же коло з тіста, накриваємо їм зверху.
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-a14802dd.jpg)
І акуратно, не поспішаючи, прокатуємо качалкою туди-сюди.
![Рецепт пельменів своїми руками (рецепт) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-9b7a8c9a.jpg)
Спочатку легенько, потім притискаючи все сильніше, щоб пельмені розділилися.
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-ea34ca07.jpg)
Знімаємо надлишки тесту - їх можна скачати в грудку і потім розкачати ще раз.
А потім перевертаємо Пельменниці і витрушуємо пельмені на стіл, посипаний борошном. Вони такі цікаві, шестикутні, як стільники!
![Рецепт пельменів своїми руками (своїми) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-2a968655.jpg)
Але все ж мені більше подобається ліпити пельмені вручну. Тоді вони виходять більші, і начинки можна покласти більше, і класичної пельменній форми.
Як ліпити пельмені вручну:
Робимо з тіста ковбаску товщиною. ну, як сосиска приблизно. Ріжемо цю ковбаску на невеликі шматочки, 1-1,5 см завтовшки. З кожного шматочка розгортаємо качалкою гурток.
![Рецепт пельменів своїми руками (ліпити пельмені вручну) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-6070f2cd.jpg)
Стіл потрібно посипати борошном, щоб тісто не прилипало, але не рясно, а трішки. Тому що якщо щедро посипати, то гуртки обваляти в борошні і потім будуть насилу заліплює. Багато гуртків відразу не розгортайте, так як поки всюди покладеш начинку і все заліпити, краї тіста підсихають і знову ж таки, їх складно стає заліпити.
Хоча, можна покликати всю сім'ю на допомогу, нехай ліплять! Особливо дітвора. І нічого, що спочатку пельмені виходять то круглі, то як мішечки, то кульками - головне, що дітки вчаться допомагати мамі. З практикою і вміння прийде!
На центр кожного гуртка накладаємо приблизно чайну ложку начинки.
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-f0b97ab6.jpg)
Складаємо гуртки навпіл і заліплює краю, як вареники.
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-3bc37f55.jpg)
А потім з'єднуємо «вушка» разом, притискаємо ... і вийшов пельмень!
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-9f43d78b.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-b15d7185.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-f180bf2d.jpg)
Викладаємо пельмені на дошку, присипану борошном, ось тут можна щедро потрусити.
![Рецепт пельменів своїми руками (ліпити пельмені вручну) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-ec758d34.jpg)
На цьому етапі визначитеся, чи хочете Ви заготовити пельмені запас або з'їсти їх відразу. Якщо перше, то ставимо дошку в морозилку, і стратегічний запас пельменів у нас є! А якщо друге, то ставимо на великий вогонь каструлю з водою. Солимо воду (прімерно0,5 столової ложки солі на 1,5-2 л води) і чекаємо, поки закипить.
![Рецепт пельменів своїми руками (ліпити пельмені вручну) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-2d621ca0.jpg)
У киплячу воду кидаємо пельмені - не всі відразу, а так, щоб їм було вільно, не те можуть злипнутися. Незабаром пельмені спливуть, після цього я варю їх ще хвилин 5, потім виловлюють шумівкою і - в миску. Або відразу на тарілки, щоб швидше охололи.
![Рецепт пельменів своїми руками (рецепт) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-251fc219.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-16e97df3.jpg)
Покладіть в тарілку шматочок вершкового масла і подайте зі сметаною. Я люблю ще поперчити.
Ось тепер у Вас на вечерю - найсмачніші домашні пельмені!
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-febe4ec3.jpg)
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(7 голосів, в середньому: 2.6 out of 5)
Кращі новини сайту
Рецепт пельменів своїми руками фото
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-bd609624.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (своїми) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-defe7c5a.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-8ffe798c.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (своїми) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-13a344e6.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (пельменів) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-5f4e4789.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (ліпити пельмені вручну) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-158954be.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (руками) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-42c9f305.jpg)
![Рецепт пельменів своїми руками (своїми) Рецепт пельменів своїми руками](https://images-on-off.com/images/113/retseptpelmeneysvoimirukami-cf9dcf52.jpg)