Привіт, дорогі читачі smashno.ru!
Захотілося мені сьогодні зробити персиковий пиріг, заради інтересу пробігся по інтернету, багато рецептів більше схожі на шарлотку. а ось такий рецепт пирога з персиками, який сьогодні хочу вам запропонувати, не зустрічався.
Як приготувати пиріг з персиків
Набір продуктів буде таким:
![Рецепт пирога з персиками (пирога) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-4cd47bc2.jpg)
ДЛЯ ОСНОВНОГО ТЕСТА:
- близько 3,5 склянок борошна (склянка 200 мл);
- 150 г вершкового масла (можна замінити маргарином);
- стакан цукру (200 мл);
- два яйця;
- чайна ложка соди;
- дрібка солі;
- рослинне масло для змащування форми.
ДЛЯ ТЕСТУ, ЯКИМ БУДЕМО заливають ПЕРСИКИ:
- три яйця;
- три столові ложки цукру;
- дрібка солі;
- три столові ложки з верхом просіяного борошна.
Для начинки - свіжі персики, підійдуть і абрикоси, і світлі сливи.
Форма для випічки у мене ось така розбірна, діаметром 25 см.
![Рецепт пирога з персиками (рецепт) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-a138d1a1.jpg)
В інтернеті зараз можна купити форму на будь-який смак, будь-якого розміру. Ось, наприклад, величезний вибір.
Крім мене в родині ще два мужика, тому з'їдається все швидко. Якщо хочете пиріг з персиків менше, візьміть для першого тесту півтора-два склянки борошна, 100 г масла, півсклянки цукру і одне яйце.
Два яйця розтираємо зі склянкою цукру до однорідної маси.
![Рецепт пирога з персиками (пиріг з персиків) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-aaa0e22d.jpg)
Масло трохи підігріваємо на вогні і розтоплюємо до рідкого стану, додаємо до яєць з цукром, добре розмішуємо.
![Рецепт пирога з персиками (пирога) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-76d313a6.jpg)
Далі я перелив цю суміш в ширшу і глибокий посуд, просіяв в неї борошно, додав дрібку солі.
![Рецепт пирога з персиками (пиріг з персиків) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-a07bfb35.jpg)
Соду в столовій ложці або в чашці заливаємо невеликою кількістю оцту, вона пошипе, попенної - це називається погасити соду. Можна замість соди додати пакетик сухого розпушувача тесту.
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-84663cc1.jpg)
Виливаємо її в борошно. Все добре перемішуємо.
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-2c182857.jpg)
Злегка притрусити борошном стіл і викладемо на нього тісто, трохи помісити руками, щоб стало однорідним.
![Рецепт пирога з персиками (рецепт пирога з персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-11c01bc5.jpg)
Виходить таке м'яке, податливе тісто.
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-edd750bd.jpg)
Форму для випічки змащуємо рослинним маслом.
![Рецепт пирога з персиками (рецепт) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-3774ddf8.jpg)
Тісто можна розкачати за розміром форми качалкою,
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-b6f2c91e.jpg)
щоб воно не порвалося і зручніше було перенести зі столу в форму, скачайте на качалку, а в формі розгорніть.
![Рецепт пирога з персиками (пиріг з персиків) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-a318309f.jpg)
Можна просто покласти тісто в форму і руками розім'яти по всій площі рівним шаром, при цьому потрібно ще сформувати бортик по краю висотою сантиметра три. У кількох місцях тісто проколіть сірником.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, форму з тестом для персикового пирога ставимо в духовку буквально на 5-7 хвилин, щоб тісто зчепилося.
![Рецепт пирога з персиками (пирога) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-951a5958.jpg)
А ми за цей час повинні помити персики (потрібно півтора великих персика або два невеликих), вийняти кісточки, очистити від шкірки
![Рецепт пирога з персиками (рецепт пирога з персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-c7add826.jpg)
і нарізати тонкими скибочками.
![Рецепт пирога з персиками (рецепт) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-33c2c0d6.jpg)
Форму дістаємо з духовки, викладаємо на тісто персики
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-ae1a7821.jpg)
і посипаємо їх трьома-чотирма столовими ложками цукру. Знову в духовку на 10-15 хвилин, щоб персики стали м'якими, а цукор розтанув.
![Рецепт пирога з персиками (пиріг з персиків) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-e2465a46.jpg)
За цей час потрібно встигнути приготувати другий тест, або зробити його заздалегідь. Якщо спочатку вийняти форму з духовки, а потім готувати тісто, то за цей час персики пустять багато соку, і ви не зможете їх залити зверху тістом. Така ось особливість цього рецепта пирога з персиками.
Відокремлюємо жовтки від білків
![Рецепт пирога з персиками (пиріг з персиків) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-91976fe4.jpg)
(Обережно переливати жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу, а білок зливати), розтираємо жовтки з цукром, додаємо до них борошно і перемішуємо до однорідної маси.
![Рецепт пирога з персиками (рецепт пирога з персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-03ec1cdc.jpg)
До білків в окремому посуді додаємо сіль і збиваємо міксером,
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-3dfad41b.jpg)
обережно вводимо в масу з жовтками і акуратно перемішуємо, має вийти не дуже рідке, як сметана тісто.
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-9518ee30.jpg)
Знову виймаємо форму з духовки, заливаємо персики рівним шаром тіста (можна викласти ложкою)
![Рецепт пирога з персиками (персиками) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-4e96b12b.jpg)
і запікаємо пиріг з персиків до остаточної готовності при 180-200 градусах 20-30 хвилин. Проткніть сірником, якщо на ній не залишиться тіста - значить можна виймати.
Ось персиковий пиріжок готовий, пахне дуже апетитно, добре, поки нікого вдома немає, а то не встиг би і фотографії зробити.
![Рецепт пирога з персиками (рецепт) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-cab16041.jpg)
Дамо йому трохи охолонути, виймаємо з форми і кладемо на блюдо. Можна ще посипати пиріг цукровою пудрою, прикрасити якимись ягідками і листочками м'яти. Ось листочків у мене не виявилося.
![Рецепт пирога з персиками (пиріг з персиків) Рецепт пирога з персиками](https://images-on-off.com/images/160/retseptpirogaspersikami-0d116067.jpg)
Подавати потрібно, поки теплий - тоді пиріг найсмачніший, до чаю та в душевній компанії такого частування будуть раді завжди. Якщо потрібні ще пироги, можу запропонувати ось такий. на швидку руку з різними варіантами начинок або дріжджові пиріжки.
На сьогодні прийшла пора прощатися. Якщо сподобався такий рецепт пирога з персиками - діліться з друзями, залишайте свої відгуки.
Спекла пиріг але на жаль не вийшло Я думаю що це рецепт потрібно трохи переробити: по-перше в основне тісто потрібно менше класти борошна, а по-друге тісто яким заливаємо персики погано і довго пропекаеться. У кулінарії я не новачок і досвід Пектен є але з пирогом я засмутилася, мені шкода було витрачено свого часу і розчарування близьких. Бажаю всім хто буде Пектен УДАЧІ. СПАСИБІ що є такі сайт де можна взяти рецепт
Щиро Дякую! Проста і доступна інструкція, дуже смачний резульат) Я, правда, поклала більше персиків. Домашні в захваті)
Пиріг вийшов чудовим! Нижній шар нагадав за смаком "радянські коржики по 8 коп." )) Чому то цей смак з детст навіяв пиріжок! Дякуємо!