Любіть млинці? Їх можна приготувати на молоці, вони вийдуть смачними і тонкими. Дізнайтеся найвдаліші рецепти і виберіть один з них.
Чому саме молоко?
Молоко - ідеальна основа для приготування млинців. Тісто на ньому виходить дуже ніжним і не набуває кислинку, що виникає при використанні кисломолочних продуктів. Крім того, млинчики будуть дуже тонкими, майже невагомими, завдяки рідкої консистенції, що дозволяє рівномірно розподіляти склад по сковорідці або млинниці.
![Рецепт приготування тонких млинців на молоці (млинців) Рецепт приготування тонких млинців на молоці](https://images-on-off.com/images/161/retseptprigotovleniyatonkixblinovnamolok-f3af51ed.jpg)
Як готувати?
Як приготувати апетитні млинчики на молоці? Пропонуємо кілька варіантів, а ви оберете найбільш підходящий.
варіант перший
Цей рецепт приготування тонких млинців на молоці дуже простий. Список необхідних інгредієнтів:
- літр молока;
- 400 грамів пшеничного борошна;
- дві столові ложки цукру;
- дві-три столові ложки рослинної олії;
- п'ять курячих яєць;
- трохи солі (буквально на кінчику ножа).
- Спочатку потрібно збити яйця з цукром, щоб тісто вийшло більш повітряним.
- Далі в яєчну суміш поступово введіть молоко, знову збийте все.
- Поступово додавайте борошно з сіллю, продовжуючи процес збивання міксером або віночком. У готовому тісті не повинні залишатися грудки.
- Дайте складу настоятися, щоб борошно повністю розчинилася.
- Змастіть сковороду маслом і починайте смажити млинці.
варіант другий
![Рецепт приготування тонких млинців на молоці (тонких) Рецепт приготування тонких млинців на молоці](https://images-on-off.com/images/161/retseptprigotovleniyatonkixblinovnamolok-86e214ee.jpg)
Хочете отримати невагомі млинці з дірочками? Тоді вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 мілілітрів молока;
- один стакан борошна;
- 2 яйця;
- п'ять столових ложок рослинного масла (і окремо для смаження млинців);
- дві столові ложки цукру;
- одна чайна ложка соди;
- одна столова ложка лимонного соку (знадобиться для гасіння соди).
Опис процесу приготування:
- Спочатку потрібно збити яйця з цукром, щоб утворилася піна.
- Далі додайте в яєчну суміш молоко і масло, знову збийте весь склад.
- Поступово вводите борошно, щоб не залишалося грудок. Процес збивання триває.
- Соду погасите лимонним соком і додайте в тісто, ще раз добре збийте його.
- Залиште тісто на півгодини, щоб сода активізувалася. Якраз вона і запустить процес утворення бульбашок, які в процесі смаження перетворяться в численні дірочки.
- Розігрійте на сковорідці масло і смажте млинці.
варіант третій
Цей варіант більш складний, тому що вам доведеться використовувати дріжджі. Але зате млинці піднімуться і стануть повітряними.
Список необхідних інгредієнтів:
- 500 мл молока;
- 5 грамів сухих швидких або 20 грамів звичайних спресованих дріжджів;
- дві склянки борошна;
- два курячих яйця;
- дві столові ложки цукру;
- чотири столові ложки рослинної олії.
- Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього молоко підігрійте до 38-40 градусів, розчиніть в ньому половину цукру і три столові ложки борошна. У суміш введіть тремтіння і дайте складу постояти в теплі півгодини або трохи більше.
- Коли опара підніметься (тобто її обсяг помітно збільшиться), додайте олію, яйця, а також що залишилися борошно і цукор. Міксером замісіть тісто, щоб все грудочки розчинилися.
- Сковороду змажте маслом і починайте смажити млинці.
варіант четвертий
Щоб приготувати ажурні красиві млинці, можна використовувати так зване заварне тісто, воно додасть готової випічці легкість і легкість. Вам знадобляться такі інгредієнти:
- склянка молока;
- склянка борошна;
- два яйця;
- склянка води;
- дві столові ложки рослинної олії;
- столова ложка цукру.
- Яйця з цукром і сіллю збийте до утворення піни.
- Воду закип'ятіть і, продовжуючи збивати яєчну суміш, введіть в неї окріп. Дуже важливо не зупиняти збивання, в іншому випадку яйця просто зваряться, і у вас нічого не вийде.
- Процес збивання триває, а вам потрібно додати в суміш молоко, причому воно повинно бути холодним або хоча б прохолодним.
- Тепер акуратно вводите борошно, продовжуючи збивати склад.
- Додайте рослинне масло.
- На сковороді розігрійте масло і починайте готувати млинці.
варіант п'ятий
![Рецепт приготування тонких млинців на молоці (млинців) Рецепт приготування тонких млинців на молоці](https://images-on-off.com/images/161/retseptprigotovleniyatonkixblinovnamolok-f0b98dba.jpg)
Це рецепт смачних млинців з кефіром і молоком. Вони виходять ніжними, але набувають приємний властивий кисломолочним напоям смак. Для приготування знадобиться:
- 1,5 склянки молока;
- 1,5 склянки кефіру;
- три яйця;
- 1,5 склянки борошна;
- чайна ложка соди;
- 2 столових ложки соняшникової олії;
- 2 столових ложки цукру.
Опис процесу приготування:
- Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника і поставте в тепло, щоб він був досить теплим. Покладіть в нього соду і залиште на півгодини, щоб пройшла реакція гасіння соди кислотою.
- Далі введіть в кефір молоко, все добре перемішайте.
- Поступово додавайте борошно.
- Яйця збийте з цукром. У вас повинна вийти піна.
- Введіть яєчну суміш в тісто, добре збийте і дайте постояти буквально п'ятнадцять хвилин.
- Починайте смажити млинці.
рекомендації
Поради господиням, які допоможуть приготувати апетитні класичні або незвичайні млинці на молоці:
- Пам'ятайте про те, що чим більше рідким буде тісто, тим більш тонкими вийдуть млинці. Саме при такій консистенції воно швидко і рівномірно розливається по сковороді і покриває дно рівним тонким шаром. Але все ж зменшувати кількість борошна до мінімуму, домагаючись максимальної рідини, не варто, так як молоко пригоратиме, а самі млинці - швидко рватися.
- Щоб млинці не пригорали, змащуйте сковороду маслом. Але не перестарайтеся з його кількістю, інакше тісто буде просочуватися і ставати жирним і важким. Краще для змазування використовувати кулінарну пензлик. А можна замінити її виделкою, обернувши її зубчики ваткою або м'якою тканиною.
- Не варто збільшувати кількість цукру, прагнучи зробити млинці більш солодкими. Він швидко пригорає, і ви ризикуєте все зіпсувати.
- Борошно краще додавати поступово і акуратно, це дозволить уникнути утворення грудочок. Якщо всипати весь обсяг, то отримати однорідне і ніжне тісто буде набагато складніше.
- При бажанні можна звичну пшеничне борошно замінити більш незвичайною, наприклад, вівсяної, кукурудзяної, гречаної або рисової. Це може трохи змінити смак млинців, але на їх якість не вплине.
- Виливати тісто на сковорідку можна за допомогою ополоника. Але більш просто і зручніше лити його з пляшки. Деякі відразу в ній змішують інгредієнти.
- Можна смажити млинці не тільки на сковорідці, а й в млинниці, це помітно прискорить процес.
Приємного апетиту вам, вашим рідним і гостям!