Гриби - малокалорійний продукт, що відрізняється від інших своїми особливими смаковими властивостями. Вони були джерелом вітамінів і білка для людини в протягом багатьох тисяч років. Лікарі нерідко використовували супи з сушених грибів і трав для лікування простудних хвороб, фізичного виснаження, при пораненнях і травмах. І вони були абсолютно праві, так як суп з сухих грибів доступний в будь-який час року, а його цінність ніяк не менше, ніж з нових.
Вітаміни і амінокислоти, білки особливо потрібні людям в ослабленому стані. Але потрібно знати, як варити грибний суп із сушених грибів, щоб він був корисний, а не шкідливий. Дуже велике вживання даного продукту загрожує збоєм в роботі кишкового тракту, так як вони довго засвоюються. Але корисність їх параметрів поза конкуренцією, тому що в їх склад входять:
- лецитин, який спалює шкідливий холестерин;
- ерготионеїн, який є найсильнішим природним антиоксидантом, підвищує імунітет і бореться з раковими клітинами і вірусами ГРВІ. Навіть лікарі рекомендують під час спалахів ГРВІ є супи з сушеними грибами.
Перераховані вище резони далеко не повний перелік обставин, за якими необхідно знати, як варити суп із сушених грибів. Також він допоможе впоратися з мігренню, астмою і навіть туберкульоз.
Рецепт грибного супу з сушених грибів
Для цього чудового блюда підходять різні гриби: печериці, білі, опеньки, підосичники, підберезники, рижики. Ми будемо використовувати білосніжні, тому що їм дає перевагу більшість.
Потрібні інгредієнти:
- картопля - 2шт
- цибуля - 1шт
- морква - 1 шт
- гриби білі сухі - 50 гр.
- масло вершкове - 50 гр.
- вермішель «павутинка» -. склянки
- сіль і перець.
Метод виготовлення супу з сушених білих грибів
- Перевірити всі грибочки на предмет цвілі і комах, вони повинні бути жорсткими і приємно пахнути.
- Вимити їх і замочити на дві-три години.
- Моркву і цибулю обсмажити.
- Гриби віджати від води, великі порізати і додати їх до овочів.
- Залити все невеликою кількістю води, тушкувати 10 хвилин.
- Суп грибний з сушених грибів вийде смачніше, якщо воду від замочування процідити і поставити на вогонь, для бульйону.
- Картоплю порізати кубиками і покласти в киплячий бульйон, потім додати вермішель.
- Через 5 хвилин відправляємо в каструлю тушковані овочі і гриби, сіль і перець.
- Варити 10 хвилин.
- Для замочування ідеально підходить молоко, воно робить запах більш сильним.
- Білосніжні гриби час від часу гірчать, такі не можна використовувати, вони зіпсують весь смак страви.
- Підберезники і підосичники роблять бульйон більш темним, але класти можна будь-які гриби.
- З таким блюдом добре поєднуються вершки, роблячи його ласкавим.
- Перловка може поміняти вермішель, але крупа імовірна і будь-яка інша, на розсуд кухаря.
Цей звичайний суп з сухих грибів, рецепт, з яким впоратися будь-яка починаюча господиня, урізноманітнює ваше меню, внісши в нього близькість до природи і лісі, також за власною енергетичною цінністю поміняє будь-який інший з м'яса або риби. Як уже згадувалося вище, цей продукт довго перетравлюється, тому його не радять дітям до 4 років. А в цілому, починаючи з моменту виготовлення, це найцікавіших 1-е блюдо, яке заповнює будинок запахом лісу, і є його, звернувшись в плед зимовими вечорами, одна насолода. Він зігріє вас, насичуючи організм амінокислотами і корисними речовинами, які допоможуть імунітету протистояти вірусам і бактеріям.
Найсвіжіша і цікаве:
Корисні статті:
- Грибний суп з сушених грибів
Сушені гриби зовсім підходять для виготовлення супів: вони так само. - СУП З СУШЕНИХ ГРИБІВ
Нас з дитинства привчали до супів, борщів і бульйонів. Ось. - Корисні властивості грибів для людини
В осінній період багато хто користується наданою самою природою можливістю і. - Страви з сушених грибів
Сухі гриби можуть вживатися в процесі виготовлення багатьох страв. Але. - Суп із сушених лісових грибів з перловкою
Що може бути бажанішим ароматного зігріваючого супу при настанні осінніх.