Автоклави для домашнього консервування Ви можете придбати в нашому інтернет магазині Фермаш. Наші менеджери допоможуть підібрати автоклав під будь-який Ваш запит! У нас Ви наёдете як моделі газові, так і електричні (універсальні), місткістю від 5 до 28 літрових банок.
На нашому сайті зібрані всі можливі рецепти для автоклава. Шукайте рецепти в автоклаві. Вам сюди!
Рекомендуємо купити автоклав в нашому інтернет-магазині Фермаш!
1. Заповнені продуктами банки закатати герметично.
2. Поставити в автоклав шарами - банку на банку, до Головіна. На дно підкласти дерев'яну решітку.
3. Залити водою, яка повинна покривати банки шаром не менше 2 см.
4. Закрити кришку автоклава і загорнути болти.
5. Автомобільним насосом накачати в автоклав повітря до тиску 1 атм і візуально (за допомогою мильної води) або на слух перевірити герметичність з'єднання. Створене тиск потрібно для збереження закладених банок, бо при нагріванні виникає різниця в тиску в самому автоклаві і всередині банок.
6. Нагріти воду в автоклаві до 110 ° С (тиск буде зростати). Коли температура підніметься до 110 ° С, засікти час і витримати банки 50-70 хв. Але стежте за тим щоб температура не перевищувала 120 ° С. Таким режимом обробки досягається як загибель хвороботворних організмів, так і смакові якості консервів.
7. Зняти з вогню (вимкнути) і залишити для охолодження (можна і за допомогою холодної води) до температури не вище 30 ° С.
8. Трохи вище початкового буде тиск в автоклаві. Відкрити автоклав, через шланг злити воду і вийняти банки.
Треба додати, що манометр автоклава буде показувати тиск при температурі 110 ° С - 2,5-3,5 атм, а при температурі 120 ° С - 4-4,5 атм. Тобто, тиск залежить від температури нагрівання автоклава і об'єму повітря що залишився між кришкою і банками.
Режими стерилізації консервів
Температура стерилізації, ° С
1. У даній таблиці тривалість стерилізації - це час витримки банок в автоклаві при температурі стерилізації без урахування часу нагріву до заданої температури.
2. Рівень рідини в банку повинен бути нижче верхнього краю на 2-3 см, для забезпечення вільного розширення рідини в закритих банках при нагріванні.
3. Час стерилізації продуктів можете встановлювати самі, виходячи з власного досвіду.
4. Чи можете використовувати банки з кришками марки «твіст-офф» були у вжитку.
5. Стерилізувати м'ясні та рибні консерви в 2-х і 3-х літрових банках не можна!
6. Температура стерилізації не повинні перевищувати + 2 ° С від заданої.
7. Тривалість стерилізації в 3-х л банках маринованих томатів і огірків не більше 15 хв!
8. Збільшуйте на 15-20 хв час витримки старої яловичини і баранини.
Тепер стало легко готувати консерви в автоклаві в домашніх умовах.
Автоклав дуже потрібна річ для кожної хозяйкі.У мене чоловік рибалка і частенько додому приїжджає з великим уловом, самим все з'їсти не реально і друзям роздавали ... як то мені сусідка порадила робити рибні консерви в автоклаві, довго вибирала який купити і залишилася задоволена. Крім рибних консервів, можна ще курку з рисом зробити або просто тушонку!