Власне алкоголю у всіх них не дуже-то і багато і градус невеликий, зате зігрівають ці напої набагато краще, ніж звичайний чай або каву.
Трохи з історії
Коли на вулиці холодно, сльотаву, сиро, настає час гарячих напоїв, приготовлені на основі алкоголю.
Служили засобом для зігрівання та попередження простудних захворювань.
- Чимало згадок про гарячому алкоголі збереглося в книгах рецептів давньоримського кулінара Апіціуса. Саме римляни першими почали готувати глінтвейн, який називали «палаючим вином».
- Серед англійських моряків користувався великою популярністю грог. Готували його дуже просто - змішували темний ром з водою в співвідношенні 1: 4. Згодом рецепт став змінюватися. Замість рому почали наливати горілку або коньяк. Для додання більш вишуканого смаку і аромату кладуть лимон, мед, різні приправи.
- У Росії в давнину вживали суботні. Його отримували шляхом бродіння хмелю, меду і води. Додавали прянощі, ягоди, лікарські трави. Після того як суміш перебродить, її проціджували і додавали гарячу воду. Цей процес був досить трудомістким, тому зараз технологія змінилася. Замість довгого бродіння для отримання градусів стали додавати вино, ром або коньяк. Головним і незмінним компонентом залишився мед, який добре поєднується з травами і спеціями. Суботні має приємний смак і є прекрасним зігріваючим засобом.
З роками такі напої вдосконалилися, змінилася технологія приготування, інгредієнти. Хоча деякі з них залишилися в своєму первісному вигляді з мінімальними змінами рецептури.
У наш час алкогольні напої виготовляються в величезному асортименті. Не втратили своєї популярності і гарячі коктейлі. Їх склад настільки різноманітний, що здатний привести в розгубленість. Варто пам'ятати, що зловживання алкоголем може призвести до залежності і серйозних проблем зі здоров'ям.
Гарячий пряний глінтвейн на основі червоного вина
У перекладі з німецької мови, означає гаряче або палаюче вино. Його можна зустріти практично в будь-якій країні. Склад може відрізнятися в залежності від національних кулінарних традицій.
Основним компонентом є сухе або напівсухе червоне вино. Але в Німеччині до нього додають невелику кількість рому, а в Англії - джин. У деяких країнах замість червоного вина використовують біле.
Вино кип'ятиться разом з прянощами і цукром. Зазвичай додаються фрукти - яблука, апельсини, може бути присутнім і чорнослив. В якості спецій використовують гвоздику, корицю, бадьян. Для додання лікувальних властивостей використовують мед.
Не рекомендується готувати глінтвейн в великій кількості, після повторного підігріву він втратить свої властивості і втратить аромат.
Яблучний коктейль з кальвадосом
Вперше з'явився у Франції. Проводять його за допомогою перегонки яблучного сидру. До складу входить кальвадос, яблучний сік і імбир.
Ароматний коктейль подають в прозорих келихах. Він повинен бути гарячим, але не обпалювати.
Пити його можна з фруктами, особливо добре підкреслюють смак яблука і груші.
Традиційно, в класичному грог замість коньяку - ром, і плюс ще трохи спецій для аромату.
грог
Першим готувати грог почав віце-адмірал британського флоту Едвард Вернон. Щоб економити, він став видавати своїм матросам ром, розведений водою. Отримані напої були легкими і не обпалювали. Це припало до душі морякам, і грог став дуже популярним.
Як прянощів використовують корицю, гвоздику, імбир. Їх додають з лимонним соком в міцні алкогольні напої. Іноді в рецепт входить молоко, воно пом'якшує обпалюють властивості коктейлю. Можна додати мед, який зробить його більш корисним.
пунш
Рецепт пуншу має велику кількість варіацій. В якості основи можуть виступати будь-які алкогольні напої. Нагрівають їх до 60-70 градусів, тому смакові властивості не порушуються.
Обов'язково повинен бути присутнім сік з цитрусових плодів - апельсиновий або лимонний. Фрукти додаються за смаком. Це можуть бути яблука, апельсини, виноград або персик. Для солодощі кладуть мед або цукор. Спеції додають за бажанням, частіше використовують корицю. Подають пунш разом з фруктами у великій чашці.
Щоб приготувати Кава по-ірландськи необхідно ...
Кава по-ірландськи
Поєднанням кави і коньяку складно когось здивувати. Але якщо додати деякі компоненти, то смак буде зовсім інший.
Якщо коньяк замінити ірландським віскі, додати цукор і збиті вершки вийде чудовий склад. Такі напої прекрасно зігрівають і бадьорять. Холодні вершки в поєднанні з палючим кави роблять напій незвичайним.
Вперше кави по-ірландськи почали готувати саме в Ірландії, щоб зігрітися від зимової холоднечі, але й зараз вони користуються високою популярністю. Варто з обережністю вживати людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
Сангрія
Улюблений напій іспанців. При чому п'ють його в будь-який час року. Влітку він подається в охолодженому вигляді, а взимку злегка підігрівається.
Готувати його дуже просто, достатньо змішати вино з джерельною водою. Для підсилення смаку додають скибочки апельсинів. Як прянощів використовується кориця і гвоздика.
Дуже смачними виходять гарячі алкогольні коктейлі приготовлені з ігристих вин. Прекрасно поєднуються з лаймом і апельсином.
Глегг
Ресторани Швеції і Данії пропонують його в різних інтерпретаціях. А на вулиці можна зігрітися їм в будь-якому місці, на лотках розливають Глегг в звичайні пластикові стаканчики.
Коктейль «Старий Том»
Віскі з'єднується з гарячою водою, додаються сік лимона і мед. Іноді в рецепті пропонується в окріп покласти корицю і лимон, а потім вже наливати алкоголь.
Найчастіше такі гарячі коктейлі можна покуштувати в англійських кафе і ресторанах.
Гарячий коктейль з пива
Смак досить специфічний, але гурмани оцінили його унікальність. Для приготування необхідно світле пиво. За рецептом потрібно збити яйця з цукром, додати лимон і мускатний горіх. Все це поєднується з підігрітим пивом, зверху викладають збиті вершки.
Існує величезна кількість рецептів, за якими можна приготувати алкогольні гарячі коктейлі вдома. Вибирайте для них тільки якісний алкоголь і необхідні продукти.
Гарячі напої з алкоголем - користь і шкода
Алкогольні коктейлі мають приємний смак і аромат. Велика розмаїтість рецептів дозволяє створювати оригінальні поєднання. Але чи варто ставитися до них, як до єдиного способу зігрітися в негоду.
- Такі коктейлі містять алкоголь і подаються в гарячому або теплому вигляді. Тому зігріваючий ефект складно оскаржити.
- До складу входять трави і фрукти. Ці компоненти багаті вітамінами і мають корисними властивостями. Цитрусові багаті вітаміном С, який незамінний у боротьбі з інфекціями і вірусами.
- Для приготування часто використовують мед, який добре бореться з застудами і містить необхідні для організму мікроелементи.
- Прянощі і спеції сприяють поліпшенню кровообігу. Імбир має заспокійливі і розслаблюючі властивості. Кардамон корисний для травної системи. Кориця знижує холестерин в крові.
Гарячі напої з використанням алкоголю протягом багатьох століть втрачають своєї популярності.
