Грецьку кухню можна вважати фундаментом всієї середземноморської кухні. так як кулінарія Греції - одна з найдавніших у світі. Греки винайшли безліч рецептів і технологій приготування страв. Згодом грецька кухня вбирала в себе кращі риси культури інших країн Середземномор'я та Балканського півострова.
Символи і гордість Греції, звичайно, - оливки і оливкова олія. Цю прекрасну країну прикрашають тисячі оливкових гаїв. За статистикою на одного грека припадає 12 оливкових дерев, а в рік один грек споживає 19 літрів оливкової олії.
Крім оливок тут люблять свіжі овочі: помідори, огірки, капусту, цибулю, баклажани, цукіні, картопля, перець. З овочів готують рагу. фарширують їх, їдять у свіжому вигляді (наприклад, готують салат хоріатіки).
Також в блюда часто додають різні спеції і трави: базилік, м'яту, орегано, кріп, чебрець, корицю, мускатний горіх і інші.
Важливими складовими раціону греків є бобові і злаки (зокрема пшениця). З пшеничного борошна роблять, наприклад, піту (коржі) або пиріжки (тіропітес). З сочевицею готується суп факес, з квасолею - фасолада.
Греки - рекордсмени не тільки в споживанні оливкової олії, а й сиру. У країні виробляється більше п'ятдесяти сортів сиру, а найзнаменитішим є фета.
З м'яса найчастіше готують свинину, баранину і козлятину. Популярні м'ясні страви: клефтіко з баранини, гіроса (щось на зразок шаурми), сувлаки (шашлик на дерев'яних шпажках), запіканка мусака і багато інших.
Звичайно, як і в інших середземноморських країнах, тут люблять рибу і морепродукти.
У Греції люблять молоко і молочні продукти, а їх йогурт славиться по всьому світу як натуральний і дуже корисний.
З солодощів в Греції їдять мед, варення, пахлаву, рахат-лукум, халву, а також пончики у вигляді кульок лукумадес. горіховий пиріг карідопіта. рисовий пудинг різогало. печиво Меломакарона і багато інших. На півночі Греції традиційно на сніданок подають листковий пиріг бугаца.
Греки - великі любителі кави. У кожного грека без повільного смакування чашечки кави не обходиться жоден день. Часто в каву додають анісовий лікер «Мастика» і закушують його лукумом. Ще на основі кави роблять прохолодний напій фраппе.
Відомо і грецьке вино, яке було основним напоєм тут ще до нашої ери. Ще один відомий грецький алкогольний напій - метакса (коньяк).
Кращі рецепти кухні
Виноград маринований з сиром
Листкові пиріжки з шпинатом і адигейським сиром
Салат з обсмаженої фетою (Domatosalata me feta)
курабье грецьке
Кефтедес (котлети по-грецьки)
Рецептів: 545
