Для початку нам необхідно навчитися правильно вибирати капусту брокколі. Вам слід віддавати перевагу овочам, які мають рівномірний зелений колір без будь-яких великих коричневих або жовтих плям. Ніжка брокколі повинна бути твердою, а верхня частина - жорсткою і пружною. М'яка ніжка або мляві суцвіття можуть бути ознакою того, що овоч старий.
Зберігати брокколі слід в холодильнику. Тепер, коли ми знаємо, як правильно вибирати овочі, можна переходити до розгляду питання: як готувати капусту брокколі?
Почнемо з того, що цей овоч можна вживати в їжу в сирому вигляді. Однак якщо ви відваріть брокколі в підсоленій воді, отримаєте більш ніжну текстуру і підсилите аромат.
Існують різні рецепти страв з брокколі. Однак перед приготуванням вам необхідно підготувати овоч.
Ображати суцвіття. Відокремте ніжку. При необхідності наріжте верхню частину на окремі шматочки. Помістіть брокколі в миску і залийте водою. Це допоможе змити весь бруд.
Стебло брокколі також є їстівною. Очистіть його (при необхідності) і наріжте шматочками. Як правило, стебла варяться трохи довше суцвіть. Тому готувати їх слід окремо один від одного.
Тепер розглянемо деякі рецепти з капусти брокколі.
Каструлю наповніть водою. Поставте її на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте 1 столову ложку солі. Після цього опустіть брокколі.
Скільки варити брокколі? Як правило, цей овоч вариться досить швидко. Час приготування становить 1 - 1. хвилини (суцвіття) і 1. - 2 хвилини (стебла). Якщо ви хочете, щоб овочі стали ще м'якше, варіть їх ще протягом 30 секунд.
Після цього за допомогою шумівки брокколі виймаються з каструлі.
Ми дізналися, як варити брокколі. А як можна використовувати ці варені овочі? Як правило, варена капуста брокколі використовується в овочевих стравах, запіканках і холодних салатах.
Приготування в мікрохвильовій печі
Як приготувати капусту брокколі в мікрохвильовій печі? Помістіть суцвіття і стебла в миску, залийте 2 - 3 столовими ложками води. Накрийте кришкою. Поставте все в мікрохвильову піч. Варіть протягом 3 - 4 хвилин. Потім обережно зніміть кришку і перевірте, чи стала брокколі м'якою. У разі необхідності варіть ще 1 хвилину.
Приготування на пару
Приготування брокколі на пару можливо двома способами: в пароварці або на водяній бані. Час приготування складе 4 - 5 хвилин.
Брокколі, зварену на пару, можна використовувати як гарнір, якщо додати оливкове масло і приправи. Крім цього брокколі може стати частиною теплих салатів, запіканок і супів.
Відгуки (2) на Що готувати з брокколі
дуже люблю брокколі, спасибі за рецепт запікання, спробувала, дуже сподобалося) а тушковані броколі їм постійно, на сніданок, обід і вечерю
Ось знала. що смачно і корисно. Але як приготувати не знала. Тепер спробую все варіанти!
- Закусочний торт Наполеон рецепт до новорічного столу
- Куля з гудзиків своїми руками
