Інжир (він же винна ягода, фіга і смоква) незалежно від кольору і розміру володіє чудовим, відмінним від інших ягід смаком. Там, де інжир повсюдно поширений, в кулінарних книгах зустрічаються рецепти мармеладу, джему, варення і пастили з інжиру. Зі свіжого інжиру готують густий сік душаб, який використовують в приготуванні солодких страв. Для тих, хто піклується про своє здоров'я, існує рецепт з інжиру для лікування застуди - гаряче молоко з сушеним інжиром. Оскільки інжир - ягода делікатна, не любить транспортування на великі відстані, то його сушать і в'ялять про запас. Сушений інжир додають в випічку або начинку для пирогів.
У цьому рецепті докладно описано, як фарширувати сушений інжир бараниною. Баранину треба нарізати на маленькі шматочки і обсмажити в маслі з ріпчастою цибулею. Підготовлений таким чином інжир гасять в соусі з томатного і апельсинового соку.
розділ: Рецепти баранини
У цій закусці свіжий м'який сир з козячого молока служить наповнювачем для стиглого інжиру. Потім фарширований інжир обертають скибочкою шинки пармської і злегка обсмажують на сковороді, щоб шинка стала хрусткою, а сир в начинці навіть не встиг
розділ: Закуски з сиру і сиру
Рецепт індички, фаршированої яблуками, сушеним інжиром і чорносливом. Тушку птиці попередньо натерли сумішшю з меду, виноградного масла і гірчиці, а під шкіру, щоб м'ясо було соковитіше, поклали вершкове масло. Всередину і зовні індичку полили шамп
раздел: Страви з індички
У свіжого інжиру тонкий смак і аромат, які легко перебити продуктами з більш агресивним смаком. Додаючи інжир, наприклад, в начинку пирога треба підібрати продукти, які будуть поєднуватися і відтіняти його смак. У моєму варіанті половинки ягід укл
Цей солодкий і смачний напій в Грузії називають найкращими ліками на світлі, особливо для дітей. Він має справжній лікувальну дію при застудах і легеневих захворюваннях, а крім того, є иммуностимулятором.
розділ: Напої з молока
Простий, смачний десерт для сезону інжиру. Стиглі соковиті ягоди надрізають у верхівки і злегка припускають в сотейнику з карамельним соусом. Готовий інжир за бажанням можна гарнірувати морозивом або збитими вершками.
розділ: Фруктово-ягідні десерти