Коли стало відомо, що відкривається «Ресторан №1» та деякі деталі концепції просочилися в пресу, їй-богу, зрадів. Все - дороге місце, заїжджаючи зірка, настроює процеси, надзвичайне в меню - буквально все говорило за те, що ресторан буде дійсно пристойним. Нескромна назва? А з іншого боку, що Тіхар? Якщо є впевненість в своїх силах, можна назвати ресторан і першим, і головним, і в тому числі великим. Переможців не судять.
Зачекавши належний, йдемо в гості.
Місце знаходиться на єкатеринбурзькій «золотий милі», на вулиці Радищева, якраз посередині між перехрестями з Шейнкмана і Хохрякова. Тут такої ресторан як не можна до речі і відповідає очікуванням. Справді, куди ще йти після виснажливої прогулянки по дорогих бутіках, не в узбечку ж. Вибір цілком йде пафосу моменту, дорого - багато.
Зайшовши всередину, багато випробують чітке відчуття дежа вю. Таке враження, що колишній «Ватель - Паганіні - К'янті» вивернули навиворіт. Якщо в пріснопам'ятного підвалі потрібно було спускатися вниз, то тут - все рівно те ж саме, тільки підніматися потрібно наверх. В іншому ж до ступеня змішання - і гардероб, і сходи, і навіть люстра.
Піднявшись нагору, гість виявляється в залі, напомінаюшем будуар літньої пані із засобами. Різьблений дерев'яний бар, шпалери в квіточку, крісла з простьобаних спинками і важкі штори з золотими китицями. Як данини прогресу - плазмова панель.
Але що інтер'єр? Наносне і тлінне. Головне - люди. Мила панянка, яка брала замовлення, блиснула тихою, але гордою посмішкою нареченої-безприданниці і запевнила, що в змозі запам'ятати замовлення на чотирьох гостей в абсолютної точності. Як і багатьом дівчатам, їй виявилася властива звичка переоцінювати свої сили щодо пам'яті і вона поверталася за уточненнями всього пару раз.
Ще одним кадровим діамантом виявився офіціант. Життя неласкаво поставилася до юнака. Побутова невлаштованість дихала буквально у всьому - несвіжої сорочці, вилізши з-під ременя, немитим волоссям, але перш за все - до прикрої неуважності. Він міг неодноразово пройти повз стіл з посудом, кричущою про повернення на кухню - і по байроновськи її не помітити. На самому початку ця молода людина неабияк здивував, поклавши разом з меню і винними картами на стіл свою візитну картку.
Здавалося б, ну навіщо гостям візитка офіціанта? Але ж ні, виявилося цілком зайвим. Пару-трійку раз, коли попільнички були сповнені, а брудні прилади погрожували почати падати на підлогу, мало не подзвонили. Втім, турбувати людину з таким виразом обличчя? Уявіть собі юного Коперника, роздумуючи про таємниці Всесвіту і одночасно вимушено прислуговуючого в пивній. Які вже тут дзвінки.
Чи довго, коротко - понятійний ряд часу для подібних закладів не зовсім ясний - але хвилин через 50 на столі з'являються перші страви.
Хлібна корзинка - комплімент від закладу
Перебравши купу епітетів для хлібної кошики, можна зупинитися на одному, найбільш повно її характеризує - суперечлива. Хліб не дуже свіжий, але його багато. Палички з сиром по селянськи прості і смачні, але ошмётья розплавленого і підсохлого сиру виглядають неохайно. Масло з в'яленими томатами і базиліком, швидше за базиліковим, ніж томатне, єдине, що ні викликало питань. З іншого боку, такий-сякий, а прояв гостинності.
«Роли з оселедцем під шубою» 235 грамів за 590 рублів
Як розвитку ідеї, мабуть, варто очікувати пірамідальну «Мімозу» з обсипанням з спіненого-поструганной сайри.
«Морозиво з камчатського краба з салатом а-ля рус» 220 грамів за 880 рублів
«Морозиво з печінки тріски з яйцем і спаржею» 200 грамів за 710 рублів
Методу створення цих кулінарних «шедеврів» досить проста. Беремо креманку, закладаємо пару столових ложок відповідної салатної складової. Зверху - молекулярної пінки для маскування і головну інтригу - морозиво з домішкою якогось делікатесу. Якщо пробує непрофесійний дегустатор, здатний відчути смолисті нотки лісових пожеж у вині певного року, а звичайна людина, то відчує якусь солонуватість, на задвірках якої витончено маячить привид вишуканості.
Втомлений фокусник не вийшов в Копперфільд і тому тягає з бувалого циліндра дуже однакових кроликів.
«Салат з телячої печінки» 290 грамів за 970 рублів
Читайте нас де зручно