У літню пору ми все намагаємося більше проводити час на свіжому повітрі і ласувати смачними свіжими стравами приготованими на багатті або на грилі. Шашлики, м'ясо, курка, овочі - набридають і всім нам хочеться урізноманітнити свій літній мангальне меню.
Рецепт Скумбрія на грилі
- 4 шт. скумбрії
- 1,5 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. меленого перцю
- 100 мл білого сухого вина
- 1 ч. Л. оливкового масла
- 1 щіпка суміші прованських трав
- Скумбрію ви мити, з різати голову і хвіст, обробити тушки на філе.
- Збити оливкова олія з вином, сіллю, меленим перцем і травами.
- Ф мулі скумбрії змастити маринадом і прибрати в холодильник на 15-20 хвилин.
- Готувати скумбрію на грилі 15-20 хвилин, по 7-10 хвилин з кожного боку.
Рецепт Камбала, смажена на решітці
- 4 шт. камбали (не великих)
- 2 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. вершкового масла
- зелень петрушки
- сіль
- перець
- Камбалу вичистити від луски і нутрощів, видалити плавники, хвіст і голову.
- Н Атерет тушки камбали сіллю і перцем, змастити олією.
- Запікати камбалу на грилі приблизно по 6 хвилин з кожного боку.
- Зелень порубати.
- Вершкове мало розтопити.
- Викласти камбалу на блюдо, полити розтопленим вершковим маслам, посипати свіжою зеленню.
Рецепт Морський окунь на грилі
- Рибу ви чистити, видалити голову і плавники, промити і обсушити серветками.
- Потім рибу посолити і поперчити.
- Змішати в рівній пропорції вино і лимонний сік.
- Полити маринадом окунів і прибрати їх в холодильник на 1 годину.
- Вийняти рибу з маринаду, змастити оливковою олією і викласти на решітку гриля.
- Готувати окуня на грилі до готовності.
- Приблизно по 7 хвилин з кожного боку.
Рецепт Сьомга на грилі в соєвому маринаді
- 700 гр. філе сьомги (лосося, кети і т. п.)
- 1 зуб. часнику
- 1 ст. л. цедри лимона
- 5 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 5 ст. л. води
- 4 ст. л. рослинного масла
- сіль
- перець
- У мисці змішати рослинне масло, соєвий соус і воду.
- Д одати цедру лимона. подрібнений часник, цукор і сіль.
- Збити маринад до повного розчинення цукру.
- З емгу нарізати порційними шматками.
- Опустити рибу в маринад і прибрати в холодильник на 3 години.
- З мазати грати гриля рослинним маслом і розігріти.
- Викласти сьомгу на гриль і обсмажити по 5-6 хвилин з кожного боку до готовності.
Рецепт Риба в гострому маринаді на грилі
- 5 зуб. часнику
- 1 стручок перцю чилі
- ріпчаста цибуля
- 2 ч. Л. коричневого цукру мул меду
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю
- 1 ч. Л. меленої кориці
- 1 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. мускатного горіха
- лайм або лимон (цедра і сік)
- Для гострого маринаду подрібнити часник і перець чилі.
- Додати всі інші інгредієнти і подрібнити в однорідну масу за допомогою блендера.
- Філе білої риби опустити в маринад або обмазати їм з усіх боків.
- Викласти філе в миску, закрити верх харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 5-6 годин або на ніч.
- Смажити гостру рибу на грилі, попередньо змастивши грати будь-яким маслом.
- Готується така риба по 4-5 хвилин з кожного боку.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.