- риба-шабля 1 кг
- сметана 500 грам
- цибуля 2-3 головки
- морква 2-3
- часнику 2-3 зубчики
- сік лимона
- пучок свіжої петрушки
- лавровий лист 2 листочка
- сіль
- перець мелений і чорний горошком за смаком
- борошно для панірування
- оливкова олія для смаження
Cuisine: Cooking time: 45 mins Serving: 4 people
Риба у нас в родині продукт шанований. Смачна, корисна, з неї можна приготувати безліч різноманітних страв. Сьогодні пропоную рецепт риба-шабля тушкована в сметані з морквою і цибулею - смачне дієтичне блюдо для бездоганного обіду або вечері.
Просто обожнюю таку рибку, одні плюси. Відсутність луски, майже без кісток, готувати з неї одне задоволення! Смак чудовий в будь-якому вигляді тушкованому, смаженому, запеченому. на грилі
Така риба має білим, ніжним і соковитим м'ясом, яке рясніє вітамінами групи В, А, Е, С, РР, макро і мікроелементами кальцієм, магнієм, йодом, міддю, фосфором, кобальтом, сірої, залізом. Дуже корисна і низькокалорійна всього 106 кКал. Робіть відповідні висновки!
У Португалії в продаж завжди надходить свіжа риба-шабля з острова Мадейра, де ведеться основний її промисел. Тому для приготування цього рецепту. я взяла свіжу, але відмінно підійде і заморожена.
Приготована таким чином тушкована риба з овочами просто тане в роті. Рекомендую!
Що стосується овочів, то до моркви і цибулі дозволено додати червоний і зелений солодкий перець, свіжі помідори.
Як приготувати рибу-шаблю
Ця страва ми будемо готувати у великій сковороді прямо на плиті, а не в духовці.
Підготуємо необхідні інгредієнти.
Рибу чистимо від нутрощів, миємо й нарізаємо на порційні шматки. Я люблю, щоб в даному рецепті в кожному шматочку була присутня кісточка, але ви можете спокійно розрізати на філе. Цибулю і моркву чистимо, миємо. Зелень петрушки промиваємо, даємо стекти воді.
Часничок натираємо на дрібній терочке або видавлюємо через прес.
Солимо нашу рибку, натираємо приготованим часничком. Вичавлюємо зверху сік лимона і посипаємо меленим перцем.
Ми залишаємо так на хвилин 10-15. Нехай собі маринується, це додасть їй більш виражений смак.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву кружечками або трьом на крупній тертці.
У сковороді нагріваємо оливкова олія.
Тим часом в поліетиленовий мішечок насипаємо борошно. Шматочки риби опускаємо в мішечок з борошном, струшуємо.
Злегка обсмажуємо в сковороді. Після викидаємо мішечок і ніякої брудного посуду, все чисто і зручно.
Складаємо на тарілку.
На сковороді в цьому ж маслі, якщо потрібно додаємо ще трохи обсмажуємо цибулю до прозорості
Кладемо моркву і доводимо до м'якості.
Після чого зверху укладаємо обсмажені шматочки риби.
Заливаємо сметаною, солимо до смаку. Додаємо чорний перець горошком, лавровий лист, петрушку.
Накриваємо кришкою. Ставимо на повільний вогонь і тушкуємо близько 25- 30 хвилин.
Риба-шабля тушкована в сметані готова!
Подаємо з улюбленим гарніром. Вона хороша і в холодному вигляді з маслинами в якості самостійного блюда.
Ви можете ознайомитися і з іншими рецептами скориставшись Картою сайту. а також отримувати нові рецепти статті на вашу поштову скриньку.
Буду Вам безмежно вдячна, якщо Вам сподобався рецепт, поділіться ним, нехай друзі теж дізнаються - натисніть на кнопки -