Переваги: багата вітамінами, смачно, просто і корисно. дієтичне блюдо, містить велику кількість жирних кислот омега-3
Ця рибка підкорила моє серце в першу чергу своїм наінежнейшім смаком і практично відсутністю характерного рибного запаху! Якщо вам пощастило купити найсвіжіше філе-запаху риби ви в ньому майже не відчуєте!
М'ясо сьомги має ні з чим не порівнянний ніжний рожево-персиковий відтінок (його ще називають "лососевим" - по імені власниці)))).
Чим більше білястих прожилок-тим воно жирніше. Свіжа рибка легко нарізається расслаиваясь, має легкий солодкуватий присмак і тане в роті.
Сьомга є джерелом білка-будівельного матеріалу для нашого організму. На сто грам доводиться половина денної норми білка.
У м'ясі риби міститься безліч корисних мікроелементів, вітамінів і жирних кислот, однією з яких є не невідома "Омега 3". Омега 3 відповідає за правильний обмін речовин, сприяє зниженню холестерину в крові, нормалізації тиску. Бере участь в зміцненні стінок судин, а також позбавить вас від депресії-так як стимулює вироблення гормонів радості- ендорфінів!
Я вважаю за краще вживати сьомгу в сирому вигляді (адже термічна обробка знижує "корисність" продукту в рази). І регулярно готую чудове, поживна і дуже корисне блюдо італійської кухні-"карпаччо з сьомги", яке обожнюють усі члени моєї сім'ї.
Для карпаччо на 4-х чоловік нам знадобиться:
-Філе свіжої сьомги-приблизно 800 г (мені філе обійшлося приблизно в 10 доларів-в перерахунку з біл. Рублів). Сіль.
-Для заправки: соєвий соус, 1 великий лимон, паприка, олія оливкова, вода.
-Для прикраси (і надання особливого смаку страви): сир твердий (пармезан, джугас)
1) Сиру сьомгу нарізаємо пластами товщиною приблизно 3 мм (якщо рибку попередньо трохи пріморозіть- ви зможете нарізати ще тонше) і викладаємо їх на тарілку в один шар. Солимо чуть-чуть.
2) Змішуємо соус-заправку: сік лимона + соєвий соус (1/2 від об'єму соку лимона) + вода (1/2 від об'єму соку лимона) + паприка (за смаком) + 1 ст.л. масла оливи.
3) Поступово заливаємо сьомгу заправкою (я наношу ложечкою з країв до середини)
4) Посипаємо тертим сиром.
Усе! Поки ви терли сир-сьомга замаринувалася-можна їсти!
Що хочеться сказати в ув'язненні:
Одна порція (то що ви бачите на фото) містить всього 300 ккал!
Більш здорове і корисне блюдо з риби знайти складно-так як всі корисні речовини відправляються в ваш організм прямо в первозданному вигляді.
Я вважаю за краще вживати "карпаччо" з сухим білим або рожевим вином.
Прекрасний ситна вечеря і почуття легкості після нього вам забезпечені.
Залишайтеся молодими і красивими! Любіть себе!
В продовження теми: худнемо разом легко!