![Риба тушкована з овочами в білому вині (тушкована овочами вини) Риба тушкована з овочами в білому вині](http://www.djurenko.com/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/buttons/simple/facebook.png?x55214)
![Риба тушкована з овочами в білому вині (тушкована) Риба тушкована з овочами в білому вині](http://www.djurenko.com/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/buttons/simple/vk.png?x55214)
![Риба тушкована з овочами в білому вині (тушкована) Риба тушкована з овочами в білому вині](http://www.djurenko.com/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/buttons/simple/pinterest.png?x55214)
Риба тушкована з овочами у вині - попередньо обсмажена червона риба і потім тушкована з овочами в білому вині. Ще з дитинства запам'яталося - червона риба завжди червоного кольору, відомий дефіцит, ласощі і ознака заможності. Та й зараз червоною рибою називають тільки рибу з червоним м'ясом - сьомгу, форель, горбушу, кету, і інших лососів.
Але в старовину, ще за часів Русі, слово «червона» мало зовсім інший зміст. Малося на увазі гарне, коштовне, рідкісне. Якщо згадати - червоно сонечко, красна дівиця і т.д. Червоної називали цінну і рідкісну рибу - білугу, осетрових, стерлядь, севрюгу, а також інші види рідкісних і смачних риб. У лососевих риб зазвичай м'ясо має колір від темно-червоного до блідо-рожевого. Хоча є і види з м'ясом білого або молочно-білого кольору, наприклад сиги, нельма. Такі риби здавна називали білими, або белорибіца.
Зараз навіть в межах ареалу проживання цінні сорти червоної риби, як і білої, вже досить рідкісні. Але, як водиться, святе місце порожнім не буває, і рибу успішно розводять різні риборозвідні господарства.
Пам'ятається, під час візиту в США в магазині звернув увагу, що, здавалося б, одна і та ж риба - наприклад Салмон, має ціну відрізняється вдвічі. Причому у дорогий м'ясо темніше, набагато. Виявилося, що це дика океанська риба wild salmon, а вирощена в штучному водоймищі - farmed, і світліше, і дешевше.
У нас форель, як і сьомгу, лосося, горбушу, можна купити цілими замороженими тушками. І ми цим користуємося. Добре приготовлена форель або сьомга - прикраса будь-якого столу, крім того, така риба дуже корисна. Ми часто готуємо пасту з сьомгою. Блюдо риба тушкована з овочами у вині, приготоване з доступною риби з червоним м'ясом і сезонних овочів - це смачно.
Риба тушкована з овочами
про рецепт
Риба тушкована з овочами в білому
складові
- 400 гр Філе червоної риби (сьомга, голець, лосось, форель)
- 1 шт Цибуля
- 1 шт Пастернак
- 1 шт Морква
- 1 шт Перець солодкий
- 3-4 гілочки Петрушка
- 100 гр Зелений горошок
- 100 гр Брюссельська капуста або стручкова квасоля
- 3 ст.л. Оливкова олія
- 100 мл Біле сухе вино
- Спеції Сіль, перець мелений, чебрець
Спосіб приготування смачної страви - риба тушкована з овочами
- Риба тушкована з овочами найкраще виходить з досить жирного м'яса червоної риби. Шматки риби можуть бути у вигляді зрізаного філе або стейків. Важливо, очистити рибу від луски і відокремити філе від кісток. Акуратно і ретельно видалити всі кістки, хребет і залишки плавників.
![Риба тушкована з овочами в білому вині (риба) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-dd31babb.jpg)
Філе червоної риби
![Риба тушкована з овочами в білому вині (білому) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-79f54844.jpg)
Овочі очистити і нарізати
![Риба тушкована з овочами в білому вині (тушкована) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-1db3b980.jpg)
Шматки червоної риби необхідно обсмажити
![Риба тушкована з овочами в білому вині (білому) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-5ba94af8.jpg)
Обсмажити солодкий перець
![Риба тушкована з овочами в білому вині (білому) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-4049c840.jpg)
Обсмажити нарізану кубиками моркву і пастернак
![Риба тушкована з овочами в білому вині (овочами) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-20b7b49e.jpg)
Додати нарізану цибулю і обсмажувати все овочі разом
![Риба тушкована з овочами в білому вині (овочами) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-edef28a2.jpg)
Додати заморожені або свіжі зелені овочі
![Риба тушкована з овочами в білому вині (овочами) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-8d800768.jpg)
Додати солодкий перець
![Риба тушкована з овочами в білому вині (овочами) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-2ba979b2.jpg)
В овочі викласти обсмажену червону рибу
![Риба тушкована з овочами в білому вині (тушкована) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-f2b87f34.jpg)
На тарілки викласти овочі і рибу
![Риба тушкована з овочами в білому вині (вини) Риба тушкована з овочами в білому вині](https://images-on-off.com/images/120/ribatushenayasovoshamivbelomvine-a6c6cf23.jpg)
Смачна риба тушкована з овочами
Смачна риба тушкована з овочами у вині прикрасить будь-який стіл