рибні медальйони
Я люблю дивувати своїх близьких і рідних новими стравами, або ж добре забутими старими, але в новій інтерпретації. І саме ці рибні медальйони викликали бурю позитивних емоцій у моїй сім'ї. А все тому, що вона вийшла дуже соковитою завдяки подушці з овочів, завдяки овочевому соку, який з'єднавшись з соком риби, створив неймовірний тандем смаку.
Використовувати в цьому рецепті можна як цілісну рибу, розділену на порційні шматочки, так і вже готові ковбаси з м'яса різноманітних видів риби, які слід просто нарізати на медальйони і приступити до готування. Я в своєму рецепті використовую м'ясо риби хек.
Складові:
- м'ясо хека у вигляді ковбаси 0,5 кг. нарізане на медальйони 2 см. у висоту;
- 3 болгарських перцю;
- одна цибулина;
- дві середні моркви;
- один помідор;
- насіння кунжуту упаковка;
- сіль;
- соняшникова рафінована олія.
Як приготувати рибні медальйони з овочами
Для початку слід приготувати овочеву подушку, на якій ми будемо гасити наші рибні медальйони. Для початку необхідно дрібно нарізати цибулину. Лук можна взяти будь-хто, будь то простий ріпчаста, або ж шалот, або білий, це не принципово. На сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії трохи припускаємо його, тобто даємо йому стати прозорим.
До цибулі додайте моркву, натерту на велике розподіл терки. І також припустите небагато.
Болгарський перець наріжте смужками або кубиками, це як вам більше подобається, і обсмажте на сковороді разом з цибулею і морквою.
Овочі обов'язково посоліть, щоб ваше блюдо не вийшло прісним.
У скляний лист викладіть овочі рівномірним шаром.
В окреме блюдце висипте насіння кунжуту, також до них додайте сіль.
Рибні медальйони з двох сторін занурте в кунжут з сіллю, і викладіть поверх овочевої подушки. Зверху на рибні медальйони викладіть порізану півкільцями помідор.
І ставте в добре розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин медальйони слід перевернути, якщо цього не зробити вони з одного боку стануть сухими і жорсткими.
Подавати до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром або без, як окрему страву. Дуже смачно поєднується риба з картоплею.
Смачного.
