Що таке цибуля ріпчаста:
Питання про те, що таке цибулю, користь і шкода для організму людини лука, а так само чи є у нього які-небудь лікувальні властивості, становлять великий інтерес для тих, хто піклується про своє здоров'я і проявляє інтерес до народних методів лікування. І це зрозуміло. Може нижчевикладена інформація, в якійсь мірі, дасть відповідь на ці питання.
Цибуля ріпчаста (Allium cepa) - багаторічна (2-3 літній) трав'яниста рослина, вид роду Лук (Allium) сімейства Цибулеві (Alliaceae). Цибулина до 15 см в діаметрі, плівчаста, цибулина ріпчастої цибулі - це рослина, що перебуває в стані спокою. Зовнішні луски сухі, жовті, рідше фіолетові або білі; внутрішні - м'ясисті, білі, зелені або фіолетові, розташовані на скороченому стеблі, званому денцем.
Родина цибулі ріпчастої - Південно-Західна Азія. В диких формах він виростає в Афганістані, Ірані, Туркменії. Вирощують його практично у всіх країнах.
Ріпчасту цибулю - це багаторічна рослина. У перший рік виростає з насіння лише цибулинка, діаметр якої 1-2,5 см (її ще називають, цибуля-севок). У другій рік з неї формуються великі цибулини, які на третій сезон дають квітконоси-стрілки з суцвіттями повними насіння. Характер розгалуження всіх сортів визначається як багато-, середньо- і малогнездние.
Але не тільки по гнездності розрізняються сорти. Важливе значення має смак - гострий, напівгострий і солодкий. Різні сорти цибулі вимагають і неоднакового підходу до способу обробітку: одні сорти виростають з севка, а також вибірка, інші сорти - з севка, а також з насіння в однорічній культурі, треті сорти - тільки насінням або розсадою в однорічній культурі.
Ріпчасту цибулю одна з найдавніших овочевих культур. Цей овоч відрізняється не тільки високою врожайністю, а й високими смаковими якостями, ніжністю зелені, універсальністю застосування. Багатий він і цінними поживними речовинами.
У їжу використовується в свіжому, смаженому, вареному, хлопець вигляді. Цей овоч не втрачає свої корисні якості і властивості при температурній обробці, що особливо цінно. Використовується для ароматизації найрізноманітніших страв. Він надає їжі смак, покращує травлення, збільшує виділення шлункового соку, підвищує засвоюваність їжі організмом людини.
Корисні властивості:
Лук - джерело азотистих з'єднань, глюкози, фруктози, сахарози і мальтози; з'єднань таких елементів, як кальцій, мідь, залізо, фосфор. Спиртова витяжка з даної рослини вбиває шкідливі мікроорганізми і «підстьобує» секреторні функції кишечника. Її застосовують з метою лікування атонії кишечника, проносів, а також - як засіб проти атеросклерозу. Суміш лушпиння витяжки з гліцерином застосовують як ліки при трихомонадних кольпітах.
Свіжоприготовлений цибулевий сік буде корисний чоловікам, тому що сприяє виробленню сперматозоїдів і позитивно впливає на потенцію. А для жінок він послужить засобом допомоги при недостатніх менструаціях і інфекціях.
Ця рослина використовують в лікуванні і для запобігання гіпертонічної хвороби, атеросклерозу. Рекомендують використовувати його при неврастенії, при порушеннях сну і ревматизмі. Але не забувайте, що надмірне вживання цибулі може дати негативні наслідки при важких ниркових недугах, при хворобах печінки, шлунка і серцевих захворюваннях.
До корисних властивостей цибулі слід віднести і те, що він стимулює апетит, допомагає кращому засвоєнню їжі, піднімає резистентність організму до хвороботворних агентів. Цей овоч використовують, як протицинговий засіб, і при заражених гельмінтами. Печена цибуля використовують для лікування фурункулів, а свіжий подрібнений - прикладають до скронь при головних болях. Його застосовують при розтягуванні зв'язок, в лікуванні ринітів, при сірчаних пробках в слухових проходах, при кашлі.
Відомо, що цибуля - відмінний засіб для догляду за волоссям. Сумішшю з цього овоча і меду користувалися ще прекрасні мешканки Стародавньої Греції, як маскою для особи, що надає шкірі молодість.
Цей овоч їдять і сирим, і спеціально варять і смажать. Ми вже так звикли до нього - постійному гостю нашого столу, що часом не замислюємося про його лікарські властивості.
Протипоказання:
Як відомо, у медалі є дві сторони. Говорячи про всі що не підлягають сумніву корисні властивості цибулі, не можна також забувати і про його протипоказання.
Виявляється, цибуля не показаний до вживання при ниркових та печінкових захворюваннях. Цей овоч може принести шкоду в разі, якщо у людини відбулося загострення будь-яких захворювань шлунка або кишечника. Це обумовлено тим, що цибуля має властивість дратувати органи травлення. Дратувати він також здатний і нервову систему, що негативно відбивається на роботі серця. Негативні наслідки може мати вживання цього овоча людьми, схильними до серцевих захворювань, так як ця городня культура може викликати різке підвищення артеріального тиску. Крім цього, він здатний спровокувати напад бронхіальної астми, а також істотно збільшити ступінь кислотності шлункового соку.
Як видно з усього вищесказаного, при грамотному і помірному вживанні цибулі ви отримаєте від цього тільки користь. А протипоказання лука стосуються виключно недоречного і надмірного його вживання.
Лук і вітаміни:
Ріпчасту цибулю містить каротин (провітамін А), який, потрапивши в наш організм, перетворюється там в ретинол (вітамін А), який потрібен для нормалізації процесів росту і розвитку, для нашої шкіри, для волосся і зубів.
Крім цього, ця рослина містить вітамін В1 (тіамін), який грає важливу роль практично в будь-яких обмінних процесах. Він благотворно впливає на стан нервової системи, підтримує тонус м'язів.
Ще один компонент, який визначає корисні властивості цибулі, це вітамін В2 (рибофлавін), що відповідає за правильне протікання обміну речовин, необхідний для нашої центральної нервової системи, захищає нашу шкіру від агресивних факторів навколишнього середовища. Брак рибофлавіну призводить до недокрів'я.
Вітамін В9 (або фолієва кислота) - необхідний для кровотворення; особливо він потрібен для дітей і майбутніх мам.
Має ця рослина корисні властивості, які роблять міцними стінки судин, перешкоджають утворенню в організмі канцерогенів. І все це завдяки вітаміну С. Лише одна цибулина вміщує в собі добова кількість вітаміну С.
Що до настільки нелюбимого нами «цибульного» запаху - що ж, існує чимало простих способів освіжити ваш подих, але ось такого іншого продукту, як цибуля вам не знайти!
Лікування кашлю цибулею
Кашель може бути симптомом різних недуг, в тому числі і простудних. Щоб якомога швидше усунути настільки не приємне прояв хвороби, хворі застосовують різного роду фармацевтичні препарати. Але також можна скористатися і народними засобами (зрозуміло, це вирішувати лікаря).
Наприклад, дуже популярно такий засіб, як цибуля з медом від кашлю. Справа в тому, що обидва цих продукту є відмінним природними антисептиками і ефективно борються з хвороботворними мікроорганізмами. Звичайно, цибуля та мед можна застосовувати і окремо, але часто їх все-таки змішують.
Лікування кашлю медом з цибулею
Сік, отриманий з меду та цибулі, вважають одним з найефективніших засобів проти кашлю, супроводжуючого ангіну, ГРВІ, бронхіт або грип. Щоб його приготувати, ½ кг свіжої цибулі ретельно подрібнюють і змішують з парою столових ложок цукрового піску і 50 грамами меду. Отриману суміш заливають 1 літром окропу і залишають настоюватися (1 година).
Готове засіб рекомендують приймати по 1 столовій ложці 5 разів на добу (після їжі). Мед допомагає пом'якшити запалене горло і згубно впливає на мікроби. Ця рослина подразнює бронхи і слизову оболонку носоглотки, допомагаючи відділенню мокротиння. Як правило, така терапія дає можливість позбутися від кашлю приблизно за один тиждень.
Лікування кашлю молоком з цибулею
У початковий період, при сухому і «гавкаючому» кашлі, головне завдання полягає в тому, щоб домогтися розрідження і відходження мокроти. У цьому нам можуть допомогти різні засоби народної медицини. Серед таких засобів потрібно відзначити молоко з цибулею. Приготувати такий напій зовсім нескладно. Спочатку потрібно очістіть1 велику цибулину. Наріжте її великими кільцями і викладіть в емальовану каструлю. Далі нарізану цибулю заливають ½ літра молока і доводять до кипіння. Варять отриману суміш близько 10-15 хвилин, до тих пір, коли цибуля стане м'яким. Потім молоко трошки остуджують і відціджують.
Вийшло лікарський засіб розрахований на повний курс лікування. Тому зберігатися воно повинно в холодильнику. Однак не забувайте, що приймають таке «цибульне молоко» тільки в теплому вигляді. Приймати напій слід по 1 столовій ложці через кожну годину протягом першої доби.
Лук при панкреатиті
Шкода, але людям, що страждають на гострий панкреатит, слід утримуватися від вживання цибулі. Даний продукт допускається включати в раціон хворих з хронічною формою панкреатиту, коли запальний процес купірується і настає ремісія. Спершу дозволяється вживати цибулю, пройшов термічну обробку (він містить менше фітонцидів та ефірних масел). В ході приготування цибуля не страхують, а відварюють, припускають з невеликою кількістю води або бланшують. Ріпчасту цибулю, підданий такій обробці, використовують в приготуванні овочевих рагу, пудингів, суфле на пару або пюре з овочів. Такі страви подаються, як самостійні, або як гарнір.
Лук при діабеті
Чи корисний цибулю цукровому діабеті? Людям, що страждають на цукровий діабет, цибуля корисний. Цей овоч можна (та можна сказати і - потрібно) вживати без обмеження, включаючи його в різні страви. Можна вживати його і сирим. Він знижує рівень глюкози в крові завдяки алліцин, речовини, що володіє гіпоглікемічних властивістю.
Але аллицин не викликає різкого зниження цукру в крові, як інсулін. Зате його дію триваліше. Особливо ефективно впливає на рівень цукру печена цибуля. Цей овоч містить в собі сірку, яка стимулює вироблення інсуліну підшлунковою залозою і посилює працездатність харчових залоз.
Лук в дієтах для схуднення
Для схуднення гарні різні види цибулі, але особливою популярністю останнім часом користується цибулю-порей. Він смачний, корисний, низькокалорійний і гармонійно доповнює смак страв для схуднення, зокрема дієтичних овочевих салатів.
Втім, ріпчаста цибуля також не здає позицій. Може, не все готові поїдати гіркі плоди як гарнір, та й не потрібно. А ось цибульний суп для схуднення випробували на собі вже багато. Дієта на цибульному супі проста, зручна і ефективна
Готується все дуже просто: овочі ріжуться і варяться у воді до готовності. Крім супу, можна вживати в їжу нежирне м'ясо, свіжі овочі і фрукти. Все борошняне, солодке і жирне, природно, потрібно прибрати. Крім вареного лука, для різноманітності своєї дієти ви можете спробувати і печена, і маринований.
Їжте його в будь-якому вигляді, збагачуйте свій організм корисними речовинами і не сумнівайтеся, чи корисний цибулю для схуднення чи ні. Користь його незаперечна, головне, підключайте до лушпиння дієті фізичну активність, і тоді результат буде помітним для всіх оточуючих.