У кожного свята є свої звичаї і традиції. Різдво - не виняток. До одного з головних християнських свят, встановлених на честь народження Ісуса Христа, прийнято готувати кутю або, як ще називають це пісне блюдо, кутю.
Кутя - страва з обварений або розмочених зерен пшениці, ячменю, рису або інших круп, з додаванням насіннєвого соку і меду. Часто в таку різдвяну кашу додають мак, родзинки, горіхи та інші інгредієнти за смаком.
Питання з «Поле Чудес». Як називалася Різдвяна Кутя (слово з 7 букв)?
Як же тоді називається різдвяна каша? Так як кутя є головним блюдом на різдвяному столі, святкування носить особливо урочистий характер, і, згідно з традиціями, саме з цієї каші потрібно починати трапезу, її прийнято називати Великим кутею. Слово «Велика» і буде правильною відповіддю на питання передачі «Поле Чудес».
Рецепт пшеничної різдвяної куті
- пшенична крупа - 1 склянка
- сіль - 0,5 чайних ложки
- волоський горіх - 50 грам
- родзинки - 50 грам
- мак - 50 грам
- мед - 2-3 столових ложки
- узвар - 1 стакан
# 9632; Процес приготування пшеничного різдвяної куті: необхідно взяти каструлю і покласти в неї ретельно промиту пшеницю. Потім потрібно залити її водою таким чином, щоб рівень води перевищував рівень пшениці приблизно на півтора сантиметра.
# 9632; Коли вода почне закипати, потрібно посолити блюдо і продовжувати варіння на маленькому вогні до тих пір, поки крупа не стане м'якою (важливо не переварити пшеницю). У магазинах існують спеціальні пшеничні сорти, які потрібно варити всього 45-50 хвилин - справа в тому, що подібна крупа проходить спеціальну обробку, перш ніж потрапити в руки покупців. У разі ж зі звичайною пшеницею, доведеться чекати близько 3 годин.
# 9632; Не забувайте стежити за водою - вона може википіти, тому її потрібно періодично доливати.
# 9632; Поки готується пшоно можна взяти невелику тару, помістити в неї горіхи і родзинки без кісточок, залити їх окропом і залишити в такому вигляді на 10-15 хвилин. Потім воду необхідно злити, а з горіхів зняти шкірку і дрібно нарізати.
# 9632; Також необхідно взяти окрему каструлю і насипати в неї мак. Потім потрібно залити його водою, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин. Після чого зняти каструлю з вогню і почекати ще близько 20 хвилин поки вона розпарюється. Далі доведеться злити воду і злегка розтовкти мак.
# 9632; Приготування пшеничного різдвяної куті добігає кінця. Тепер необхідно ретельно перемішати підготовлену пшеницю, горіхи, родзинки і мак.
# 9632; Фінальні штрихи. У вийшло виріб потрібно додати прохолодний напій з сухих фруктів і ягід, званий узваром, або мед, який попередньо доведеться розвести у воді. За смаком можна додати ще трохи меду в підсумкове блюдо.
Ось і все, різдвяну пшеничну кутю можна подавати на стіл.
Це потрібно знати
Що робити, якщо кутя з якихось причин не вийшла? Куди викидати погано приготовану різдвяну кутю, щоб уникнути негоди? З давніх часів невдале блюдо прийнято викидати на заході в колодязь.
Різдвяна кутя - прикмети
Існує ряд прийме, що стосуються приготування куті. Наші предки готували кутю в горщиках. Так ось, якщо блюдо «вилазили» з горщика - це означало швидкий прихід біди.
Вдала кутя віщувала благополуччя, а дрібна і бліда каша була передвісником хвороб і нещасть.