Опис рецепта:
Набридли вже роли з червоною рибою. Але я так люблю це блюдо, що відмовити собі ніяк не можу. Хоча б раз на тиждень обов'язково балую себе цією стравою. І ось вирішила замінити рибу кальмаром. А також для примноження післясмаку додала крабове м'ясо. Вийшло дуже смачно. Тепер мій блокнотик поповнився ще одним рецептом. Такий варіант начинки для ролів гідний і пікантний.
Хочу звернути увагу на кілька моментів. Я не дотримуюся чіткості в технології приготування ролів. Нехай мені пробачать японські майстри суші та ролів. Як то кажуть, на свій лад я перевернула рецептуру приготування, залишивши лише основні етапи.
Отже, рис я варю самим звичайним способом, воду підсолювати небагато. Після варіння крупи даю їй час охолонути і після заливаю маринадом з оцту, цукру і солі (зовсім небагато). Що стосується варіння кальмарів, то я додаю трохи соди в воду. Сода допомагає усунути неякісну очистку і допомагає підкреслити смак кальмара.
В іншому - все, як завжди. Викладаю начинку, повертаю рол і нарізаю однаковими порціями. Спробуйте приготувати роли кальмарами. Думаю, сподобається таке блюдо.
Етапи приготування:
![Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото) (рецепт) Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото)](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmaromposhagoviyretseptsfoto-7e919b81.jpg)
1) Відварити рис з підсоленій воді до готовності. Остудити. Змішати оцет, цукор і сіль. Після приготовленим маринадом залити рис і перемішати рукою.
2) Підготуємо начинку. У підсоленій воді відварити протягом 1-2 хвилин очищений кальмар. Під час варіння додати трохи соди. Кальмар ріжеться довгою широкою стрічкою. Порізати крабові палички довгими смужками. Також довгими брусками нарізається свіжий огірочок.
![Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото) (роли) Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото)](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmaromposhagoviyretseptsfoto-04838d09.jpg)
3) На лист норі викласти рис, залишивши близько 1,5 см незаповненим з одного краю. Під час викладання крупи руки змочувати у воді з оцтовим розчином.
![Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото) (тортів) Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото)](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmaromposhagoviyretseptsfoto-2cc9fc1b.jpg)
4) Викладаємо начинку: кальмари, огірочок і крабове м'ясо. Тепер за допомогою бамбукової серветки і рук необхідно згорнути тугий рулет. До речі, можна зробити роли будь-якої форми: круглої, квадратної, в формі сльози. Я буду робити традиційні круглі.
![Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото) (роли) Роли з кальмаром (покроковий рецепт з фото)](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmaromposhagoviyretseptsfoto-5495d7c3.jpg)
5) За допомогою гострого ножа залишається розрізати рулет з нори на порційні шматочки. Важливо, щоб вони були однакової висоти. Тепер викладемо на тарілку роли з кальмаром. Можна стравою пригощати. Смачного!
Складові:
Рис 1 стакан, кальмар 2-3 шт. крабові палички 4-5 шт. огірок 2 шт. норі 3 шт. оцет 50 мл, цукор 1 ст. ложка, сіль 1 ч. ложка.