- Вид кухні: Японська
- Тип страви: Друге блюдо, Закуска
- Рівень складності: Початківець
- Додати в обране
Роли - мабуть, найпопулярніша страва японської кухні. Адже воно відомо і любимо далеко за межами цієї країни. З цим рецептом ви не тільки дізнаєтеся, як самому зробити чудові роли з тунцем консервованим, але і навчитеся закручувати їх. Зверніть увагу, перш ніж приступити до приготування цього японської страви, потрібно купити рогожу для суші та ролів.
складові
- Рогожа для закручування суші-ролів
- 350 м рису для суші (можна взяти звичайний круглозерновой рис)
- Баночка консервованого в маслі тунця (160 м)
- 2 великих листа норі
- 150 г вершкового сиру
- 2 середніх свіжих огірка (приблизно 100 м)
- Соєвий соус (за бажанням)
- Васабі (за бажанням)
- Імбир (за бажанням)
Середня оцінка цієї страви
1 людина оцінили рецепт
покроковий рецепт
Для ролів з тунцем за цим рецептом потрібно відварити рис для суші так, як вказано на упаковці. Якщо у вас звичайний рис, замочіть його в холодній воді хвилин на 10. Потім добре промийте. Раз 5. Залити водою в пропорції 1 до 1. Накрити кришкою і варити до готовності (приблизно 20 хвилин).
Перекласти рис у блюдце і залишити трохи остигати.
З консерви злити масло.
З огірка вичистити м'якоть з насінням. Після чого, огірок порізати на тонкі довгі смужки.
Листи норі розрізати навпіл, щоб з однієї пластини вийшло два листа прямокутної форми.
Отриману половинку покласти на рогожу як показано на фото.
Закручуємо рол листом норі назовні. Відміряти 80 м рису і розподілити його по листу так, щоб приблизно 1 см. З краю залишився без рису (так легше закривати роли). Розкладати рис краще злегка змоченими у воді руками. Рис повинен бути трохи теплим і злегка вологим.
На середину, по всій довжині аркуша розкладаємо начинку (тунця, сир і смужки огірка).
Підняти край циновки, який з вашого боку. Опустити на начинку і злегка притиснути. Ці частини ролу злипнутися.
Підняти рогожу. Загорнути край на верх, щоб він не заважав. Акуратно взяти пальцями всю "ковбаску" і закриття в напрямку "від себе". Рис остаточно накриє начинку.
Після цього, знову трохи підняти рогожу і загорнути її наверх. Після чого, також пальцями, акуратно закрутити в напрямок "від себе" всю "ковбаску" ще раз. Ролл закриється.
Накрити його циновкою і трохи покатати, щоб він остаточно закрився і не розпадався. Якщо листи сухуваті або не виходить закрити рол, можна трохи змочити водою край, який без рису.
В результаті виходить рівна і округла "ковбаска".
Прибрати її з циновки на рівну поверхню. Розрізати навпіл. Ніж повинен бути гострий, інакше ви просто роздушіть рол.
Кожну половинку ще раз розрізати навпіл.
Кожну четвертинку теж навпіл. Вийшло 8 акуратних і красивих ролів з тунцем консервованим.
Закручуємо рол листом норі всередину. Відміряти 80 м рису і розподілити його всій поверхні літа. Розкладати рис краще злегка змоченими у воді руками. Рис повинен бути трохи теплим і злегка вологим.
Рис легенько притиснути долонею. Акуратно перевернути лист.
На середину, по всій довжині аркуша розкладаємо тунця, сир і смужки огірка.
Повторюємо ті ж прості кроки, що були описані раніше. Отже, фото крок 9. Накрити на чинку
Фото крок 10. Крутим в напрямку "від себе" - начинку вже не видно.
Фото крок 11. Крутим ще раз - рол "закрився".
Фото крок 12. Накриваємо циновкою і як би скочується "ковбаску". У підсумку отримуємо округлу "ковбаску" рисом вгору. Розрізаємо на 8 частин, також описаним вище способом. Подавати з імбиром, васабі і соєвим соусом.