Думаю, сьогодні важко знайти того, хто не пробував або не чув назву такого блюда як ромштекс з яловичини або свинини. Ромштекс, як і біфштекс, є стравою англійської кухні. Ромштекс являє собою не що інше, як смажений на сковороді шматок яловичини, попередньо відбитий і обсмажений у збитому яйці і сухарях.
До речі, сухарі в ромштекс також як і в стейк з яловичини можуть бути і відсутніми. Після обсмажування на сковороді ромштекс доводять до готовності в духовці. Для приготування класичного ромштекс використовують яловичу вирізку з спинної частини, але якщо такий вирізки немає, підійде хороший шматок яловичини з будь-якої іншої частини туші, головне, щоб він був без плівок і сухожиль.
Рецепт соковитого і смачного ромштекс з яловичини, який хочу вам запропонувати, дуже простий. По ньому приготувати ромштекс з яловичини не складніше, ніж приготувати відбивні або стейк. Щоб приготувати ромштекс з яловичини, рецепт з фото. будуть потрібні нижченаведені інгредієнти.
- Яловичина - 400 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Вода для льезона - 50 мл.
- Чорний мелений перець - щіпка,
- Паприка - 1 ч. Ложка,
- Панірувальні сухарі - 100-150 гр.
- Сіль за смаком,
- Рослинна олія.
Ромштекс з яловичини - рецепт
Яловичину перед нарізкою помийте і обсушіть. У разі необхідності зачистите його ножем від плівок і сухожиль. Після цього м'ясо наріжте поперек волокон слайсами товщиною в 1 см. Довжиною в 10 см. І шиною в 4 см. Яловичину відбийте молоточком. Робіть це обережно, щоб не порвати м'ясо.
![Ромштекс з яловичини (приготувати ромштекс яловичини) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-bd53290d.jpg)
Приготуйте льезон для обсмажування в ньому ромштекс. У миску вбийте яйця. Додайте сіль і чорний перець. Влийте 50 мл. води. Виделкою перемішайте яєчну масу. Для приготування льезона замість води можна використовувати молоко.
![Ромштекс з яловичини (ромштекс з яловичини на сковороді) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-732d9dd4.jpg)
Панірувальні сухарі змішайте з паприкою. Під час обсмажування ромштекс з яловичини придбає тісно помаранчеву золотисту скориночку. Для більш жовтого відтінку можна замість паприки використовувати куркуму.
![Ромштекс з яловичини (ромштекс) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-b4e5fd28.jpg)
Надішліть сковороду з маслом на плиту. Шматок відбитої яловичини для ромштекс занурте в миску з льезоном.
![Ромштекс з яловичини (ромштекс) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-22a724a3.jpg)
Після цього викладіть м'ясо в миску з сухарями для панірування.
![Ромштекс з яловичини (ромштекс з яловичини) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-692bd1b2.jpg)
Обваляйте яловичину в сухарях з кожного боку. Процедуру можна повторити два рази, тоді ромштекс набуде більш товсту скоринку.
![Ромштекс з яловичини (ромштекс з яловичини рецепт) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-6cba7e5f.jpg)
Яловичину в панірувальних сухарях викладіть в гаряче масло.
![Ромштекс з яловичини (яловичини) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-f1452266.jpg)
Обсмажте ромштекс з яловичини на сковороді з одного боку близько 2 хвилин. Широкій лопаткою переверніть ромштекс і посмажте його з іншого боку. Після цього ромштекс перекладіть на деко і запечіть в духовці протягом 10 хвилин. Смачне і хрустке м'ясо подавайте з картоплею фрі, свіжими овочами та зеленню і, звичайно ж, до нього не зайвим буде соус.
![Ромштекс з яловичини (ромштекс з яловичини рецепт з фото) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-e51e0ca6.jpg)
Ромштекс з яловичини. фото
![Ромштекс з яловичини (ромштекс з яловичини фото) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-e01b8635.jpg)
![Ромштекс з яловичини (приготувати ромштекс яловичини) Ромштекс з яловичини](https://images-on-off.com/images/119/romshteksizgovyadini-e4f77f32.jpg)
Будь-які види соусів на основі томатів будуть дуже до речі. Дуже добре до смаженої яловичині підійде винний соус.
- Оливкова олія - 4 ст. ложки,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Червоне вино - 1 склянка,
- Розмарин - 1 гілочка,
- Мускатний горіх - щіпка,
- Борошно пшеничне - 2 ст. ложки,
- Сіль за смаком.
Винний соус для ромштекс - рецепт
На оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте мускатний горіх, сіль, розмарин. Влийте вино. Помішуючи, випарюйте вино протягом 5 хвилин. Після чого додайте борошно. Соус перемішайте. Варіть ще 5 хвилин до загустіння.